2024中國肉制品行業(yè)市場供需分析及重點(diǎn)企業(yè)調(diào)研

• 牛冰麟 2024年5月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 940 59
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肉制品需求和價(jià)格的增長拉動(dòng)著行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)上漲。由2015年的4350.7億元增長至2022年的5908.68億元，復(fù)合增長率為7.95%，呈現(xiàn)出價(jià)位明顯的上漲趨勢。

中國肉制品行業(yè)作為食品工業(yè)的重要組成部分，近年來市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)品種類日益豐富。本報(bào)告將對中國肉制品行業(yè)的市場供需進(jìn)行深度分析，并重點(diǎn)調(diào)研幾家具有代表性的企業(yè)，以更詳細(xì)的數(shù)據(jù)展示行業(yè)現(xiàn)狀。

一、中國肉制品行業(yè)市場供需分析

市場需求

全世界來看，肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%以上。其中，發(fā)達(dá)國家的肉制品消費(fèi)比例超70%。從我國情況來看，目前消費(fèi)還是鮮肉為主，占80%左右，肉制品的消費(fèi)量只占到整個(gè)肉類的20%。若對標(biāo)發(fā)達(dá)國家，我國的肉制品還有2倍以上發(fā)展空間，未來低溫肉制品的占比也將持續(xù)提高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國肉制品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》顯示，肉制品需求和價(jià)格的增長拉動(dòng)著行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)上漲。由2015年的4350.7億元增長至2022年的5908.68億元，復(fù)合增長率為7.95%，呈現(xiàn)出價(jià)位明顯的上漲趨勢。預(yù)計(jì)未來幾年，隨著消費(fèi)升級和人口增長，市場需求將持續(xù)增長。

在消費(fèi)結(jié)構(gòu)上，城鎮(zhèn)居民是肉制品消費(fèi)的主要群體。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速和居民收入水平的提高，城鎮(zhèn)居民對肉制品的需求將進(jìn)一步增長。農(nóng)村市場也呈現(xiàn)出巨大的潛力，隨著農(nóng)村居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，肉制品在農(nóng)村市場的滲透率將逐漸提高。

市場供給

2019年非洲豬瘟導(dǎo)致國內(nèi)肉類產(chǎn)量有所減少，目前隨著國家糧食安全的推行和養(yǎng)殖業(yè)的不斷成熟，肉類產(chǎn)量有所回暖。2022年我國肉類產(chǎn)量為9328.44萬噸，同比增長3.76%。其中豬肉產(chǎn)量為5541.43萬噸，占比62.99%，牛肉羊肉產(chǎn)量分別為718.26萬噸和524.53萬噸，占到總?cè)忸惍a(chǎn)量的7.33%和5.44%。

2023年中國豬牛羊禽肉產(chǎn)量9641萬噸，比上年增長4.5%。其中，豬肉產(chǎn)量5794萬噸，增長4.6%;牛肉產(chǎn)量753萬噸，增長4.8%;羊肉產(chǎn)量531萬噸，增長1.3%;禽肉產(chǎn)量2563萬噸，增長4.9%。

中國肉制品行業(yè)的供給能力不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品種類日益豐富。近年來，隨著消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)和品質(zhì)的關(guān)注度提高，肉制品行業(yè)也在不斷創(chuàng)新和研發(fā)新產(chǎn)品，如低脂、低鹽、高蛋白等健康型肉制品。

在產(chǎn)業(yè)鏈方面，中國肉制品行業(yè)已經(jīng)形成了較為完善的上下游結(jié)構(gòu)。上游養(yǎng)殖業(yè)提供了穩(wěn)定的原料供應(yīng)，中游肉制品加工企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)提高了產(chǎn)品的附加值和競爭力。下游銷售渠道不斷完善，包括超市、便利店、電商平臺(tái)等多種銷售方式，為消費(fèi)者提供了更加便捷、多樣的購買選擇。

然而，市場供給也面臨一些挑戰(zhàn)。原材料價(jià)格波動(dòng)較大，尤其是豬肉價(jià)格的波動(dòng)對肉制品行業(yè)的成本影響顯著。環(huán)保政策的日益嚴(yán)格也對肉制品行業(yè)提出了更高的環(huán)保要求。此外，勞動(dòng)力成本上升、市場競爭加劇等因素也對肉制品行業(yè)的供給能力提出了挑戰(zhàn)。

二、重點(diǎn)企業(yè)調(diào)研

雙匯發(fā)展是中國肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，產(chǎn)品涵蓋高溫肉制品、低溫肉制品、生鮮產(chǎn)品等多個(gè)領(lǐng)域。2023年，雙匯發(fā)展實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入700億元人民幣，同比增長6%。其中，肉制品業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了絕大部分的收入。雙匯發(fā)展在品牌建設(shè)、技術(shù)研發(fā)、市場拓展等方面均處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

金鑼集團(tuán)是中國肉制品行業(yè)的另一家知名企業(yè)，以低溫肉制品為主打產(chǎn)品。2023年，金鑼集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入350億元人民幣，同比增長5%。金鑼集團(tuán)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場拓展等方面也取得了顯著成績。其不斷推出新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

雨潤食品是中國肉制品行業(yè)的重要參與者之一，以中式肉制品為主打產(chǎn)品。2023年，雨潤食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入200億元人民幣，同比增長4%。雨潤食品在品牌建設(shè)、市場拓展等方面也取得了一定的成績。然而，在激烈的市場競爭中，雨潤食品需要進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)管理，提高產(chǎn)品的競爭力。

欲知更多有關(guān)中國肉制品行業(yè)的相關(guān)信息，請點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國肉制品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》。

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