楊興杰
一、全球功能性糖醇行業(yè)發(fā)展概況
功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維和功能性糖醇。功能性糖醇是功能糖的一種，主要指含有兩個以上羥基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有與蔗糖類似的化學和物理性質(zhì)，但熱值較蔗糖低，對酸、熱有較高的穩(wěn)定性，且多數(shù)情況下不致齲齒，是良好的低熱值食品甜味劑。1999年國際食品法典委員會（CAC）批準木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇作為在食品中可按生產(chǎn)需要使用，不受限制的食品添加劑。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）批準，對木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇的每日允許攝入量（ADI值）不做限定。目前，功能性糖醇產(chǎn)品有十幾種，主流產(chǎn)品主要有木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇等。上述功能性糖醇產(chǎn)品由于具有優(yōu)良特性，并符合當前天然、健康的主流消費趨勢，目前已經(jīng)作為食糖的替代品，在食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)中得到了廣泛應用。
二、世界功能性糖醇行業(yè)發(fā)展歷程
功能性糖醇作為一種天然甜味劑，開發(fā)生產(chǎn)的歷史較早。在氣候寒冷的北歐地區(qū)和俄羅斯等國，當?shù)鼐用窈茉缇屠冒讟鍢湟褐迫 皹逄恰贝姘滋鞘秤?，其味清涼甜美勝于蔗糖?！皹逄恰钡闹饕煞帜咎谴?，即是功能性糖醇的一種。不過，當時主要采用傳統(tǒng)的樺木蒸煮法來生產(chǎn)木糖醇，該方法不僅要消耗大量森林資源，而且產(chǎn)品收率低，難以大規(guī)模生產(chǎn)，致使功能性糖醇行業(yè)初期發(fā)展緩慢。
進入20世紀后，歐洲企業(yè)通過對淀粉進行深加工，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，各類功能性糖醇產(chǎn)品相繼開發(fā)問世。歐洲也因此成為功能性糖醇大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)源地，功能性糖醇產(chǎn)量逐步增長。
20世紀70年代后，隨著功能性糖醇的大規(guī)模量產(chǎn)，其替代食糖作為甜味劑、提高免疫功能、促進人體健康等保健功能越來越為人們所了解，功能性糖醇產(chǎn)品、保健品等相關產(chǎn)品逐漸走俏，需求量不斷增長，整個產(chǎn)業(yè)也隨之快速發(fā)展。20世紀80年代后，功能性糖醇產(chǎn)品應用領域持續(xù)拓展，開始廣泛用在食品、飲料、醫(yī)藥、日化用品加工等領域。其中，木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇四種功能性糖醇被國際食品法典委員會（CAC）批準為“在食品中可按生產(chǎn)需要使用，不受限制”的食品添加劑，代表著功能性糖醇產(chǎn)品已獲得全球消費者的廣泛認同，市場空間進一步擴大，全球功能性糖醇消費量繼續(xù)保持快速增長。
進入21世紀后，隨著以中國為代表的亞太地區(qū)功能性糖醇工業(yè)的迅速發(fā)展，開始打破功能性糖醇市場被歐美國家所壟斷的局面，亞太地區(qū)逐步取代歐洲成為全球最大的功能性糖醇產(chǎn)地。
三、全球功能性糖醇市場概況
隨著社會整體消費觀念的改變和生活水平的提高，人們的飲食消費逐漸由溫飽型向營養(yǎng)型、保健型轉變。在這種背景下，功能性糖醇作為低熱量、不致齲齒、對人體健康有益的甜味劑，越來越受到人們的喜愛，被廣泛用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化等領域，直接推動了功能性糖醇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。根據(jù)國外權威市場研究機構 Meticulous Research在 2017 年 7 月 發(fā) 布 的 《 Polyol SweetenersMarket-Global Opportunity Analysis and Industry Forecast（2017-2022）》數(shù)據(jù)預測，2022年全球功能性糖醇市場規(guī)模將達32.68億美元，2017年至2022年期間的年復合增長率為4.80%，保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。
經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，全球功能性糖醇行業(yè)市場集中度不斷提高。在木糖醇方面，全球木糖醇生產(chǎn)企業(yè)主要包括丹尼斯克、華康藥業(yè)、山東綠健、山東福田等。根據(jù)中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會的證明文件，2018年華康藥業(yè)木糖醇產(chǎn)量約占同期國內(nèi)木糖醇產(chǎn)量的48%，排名第一；約占同期全球木糖醇產(chǎn)量的18.9%，排名第二。
四、木糖醇發(fā)展前景及市場需求分析
木糖醇作為市場上最主流的功能性糖醇產(chǎn)品之一，主要用于生產(chǎn)口香糖、冰淇淋等大眾食品以代替蔗糖或其他甜味劑。盡管木糖醇的售價高于蔗糖，但因其具有低熱量、不致齲齒、低血糖反應等多種特性，在全球市場廣受消費者歡迎，市場需求量巨大。根據(jù)國際市場調(diào)研公司 Imarc發(fā)布的《Xylitol Market GlobalIndustry Trends，Share，Size，Growth，Opportunity and Forecasts 2018-2023》數(shù)據(jù)顯示，2017年全球木糖醇市場規(guī)模8.00億美元。2018-2023年，全球木糖醇市場規(guī)模預計年均復合增長率約5.60%，預計2023年全球木糖醇市場規(guī)模將達到11.10億美元。
圖表：2017年至2023年全球木糖醇規(guī)模及預測（億美元）
數(shù)據(jù)來源：Imarc
從地區(qū)分布上看，全球木糖醇市場主要集中于亞太、歐洲和北美地區(qū)。根據(jù)Imarc數(shù)據(jù)，2017年亞太地區(qū)木糖醇市場規(guī)模達3.38億美元，占全球總市場規(guī)模的42.2%，位居第一；歐洲、北美緊隨其后，2017年木糖醇市場規(guī)模分別為1.84億美元、1.54億美元，全球占比分別為23.0%、19.2%。除此之外，拉美、中東及非洲地區(qū)的木糖醇市場規(guī)模分別為0.74億美元、0.51億美元，全球占比分別為9.2%、6.4%。
從下游應用領域來看，口香糖應用處于主導地位。根據(jù)Imarc數(shù)據(jù)，2017年口香糖行業(yè)木糖醇的市場需求為5.30億美元，占木糖醇總市場規(guī)模的66.3%；其次是糖果、巧克力等甜食行業(yè)，市場需求為1.22億美元，占比為15.3%；再次是醫(yī)藥及個人護理行業(yè)，市場需求為0.90億美元，占比為11.2%。除此之外，其他領域木糖醇市場需求為0.58億美元，占比為7.2%。
當前，木糖醇市場增長的主要驅(qū)動力為：一方面，日益增長的肥胖及糖尿病患者對無糖食品的需求；另一方面，隨著消費者對健康食品需求的增加，木糖醇被更廣泛地應用在糖果、焙烤食品及保健食品領域；此外，鑒于糖攝入量過多會對健康造成諸多危害，近年來世界衛(wèi)生組織及各國出臺了諸多指南或者建議，對控糖、減糖提供了相應建議，這成為國際公認的食糖替代品功能性糖醇之一的木糖醇市場增長的重要發(fā)展動力。Imarc預測，隨著全球肥胖人數(shù)的增長及口香糖、糖果、焙烤食品及保健食品等下游市場的發(fā)展，全球木糖醇市場規(guī)模將呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，預計2023年全球木糖醇市場規(guī)模將達到11.10億美元，較2017年增長3.10億美元。
想了解更多木糖醇行業(yè)發(fā)展情及發(fā)展趨勢等內(nèi)容，可關注中研網(wǎng)《2024-2029年中國木糖醇行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預測研究報告》。
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