當下，精釀啤酒正在崛起。

近年來，中國精釀啤酒市場迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品種類日益豐富。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發(fā)酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜而精細，包括上游原料供應(yīng)、中游生產(chǎn)制造和下游銷售消費三大環(huán)節(jié)。上游環(huán)節(jié)主要涉及麥芽、啤酒花、酵母等原料的采購和質(zhì)量控制;中游環(huán)節(jié)是釀造、發(fā)酵、過濾和包裝等生產(chǎn)過程;下游環(huán)節(jié)則是銷售渠道的布局和市場營銷策略的制定。各環(huán)節(jié)相互依存，共同推動精釀啤酒市場的發(fā)展。

精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國現(xiàn)存與精釀相關(guān)的企業(yè)有1.3萬余家;其中，2024年1~7月，新增注冊相關(guān)企業(yè)2300余家。近三年，精釀相關(guān)企業(yè)注冊量分別為1700余家、2200余家、3100余家，依然有越來越多的企業(yè)入局。

2013-2017年是中國精釀啤酒市場的快速成長期。國內(nèi)啤酒龍頭如百威啤酒、青島啤酒等紛紛布局精釀品類，精釀啤酒廠也快速增加，行業(yè)入局者高速增長。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國精釀啤酒行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

精釀啤酒企業(yè)間的競爭主要體現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)、口感創(chuàng)新、品牌建設(shè)和營銷策略等方面。一些知名品牌通過不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、推出新穎獨特的口味和風味，贏得了消費者的青睞。

同時，企業(yè)也在積極尋求差異化競爭策略，如開發(fā)具有地域特色的新品種、拓展銷售渠道等，以在激烈的市場競爭中脫穎而出。

在業(yè)內(nèi)看來，精釀啤酒的增長背后，也是國內(nèi)啤酒高端化發(fā)展的另一個方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國內(nèi)啤酒大廠大多選擇了品牌方向。而隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領(lǐng)域的布局。消費者對于個性化、多元化、高品質(zhì)的追求，令精釀啤酒有了更廣闊的發(fā)展空間。

精釀啤酒市場展望

隨著消費者對高品質(zhì)生活的追求和健康消費觀念的提升，中國精釀啤酒市場預(yù)計將持續(xù)擴大。

在環(huán)保意識日益增強的背景下，未來的精釀啤酒行業(yè)將更加注重綠色生產(chǎn)方式。例如，采用環(huán)保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產(chǎn)過程中的環(huán)境影響。

未來幾年里，隨著消費者需求的不斷變化和市場環(huán)境的變化，精釀啤酒市場還將繼續(xù)發(fā)展和演變。

未來隨著消費升級，Z世代更加注重個性和情感訴求，精釀啤酒產(chǎn)品和消費場景也將逐漸向多元化發(fā)展。

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