消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)追求越來越高，我國乳品市場競爭不斷加劇。發(fā)展低溫奶產(chǎn)品不僅被大型乳企作為“利器”，更被眾多區(qū)域型中小乳企作為實(shí)現(xiàn)突破的制勝法寶。這兩年，眾多乳企加碼低溫奶領(lǐng)域，低溫奶市場發(fā)展如何?
如今，消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)追求越來越高，我國乳品市場競爭不斷加劇。發(fā)展低溫奶產(chǎn)品不僅被大型乳企作為“利器”，更被眾多區(qū)域型中小乳企作為實(shí)現(xiàn)突破的制勝法寶。這兩年，眾多乳企加碼低溫奶領(lǐng)域，低溫奶市場發(fā)展如何?
數(shù)據(jù)顯示，在新鮮乳品市場中，光明乳業(yè)鮮奶在全國鮮奶品類中市場份額占有率達(dá)40%，三家對手公司(三元、伊利、蒙牛)總和僅為20%。
在光明乳業(yè)召開的“鮮活新升”光明新鮮品類新品發(fā)布會(huì)上，光明乳業(yè)副總裁羅海介紹，2018年新鮮奶產(chǎn)品市場總?cè)萘恳殉^427億，包括新鮮牛奶、新鮮酸奶、新鮮乳酸菌產(chǎn)品，年度增速為6.1%。以此同時(shí)，普通食品年度增長率為5%，乳品的增長已經(jīng)超過了食品的增長，并且有著強(qiáng)有力的增長驅(qū)動(dòng)力。
而對于常溫奶和低溫奶業(yè)務(wù)的份額占比，數(shù)據(jù)顯示，2016年-2018年，中國液態(tài)牛奶市場中低溫產(chǎn)品占比分別為15.6%、19.2%和16.9%，整體上揚(yáng)。2017年-2018年，冷藏液態(tài)奶和業(yè)態(tài)常溫奶的增長率分別為10.8%和3.4%。對此，報(bào)告顯示，雖然常溫奶仍是目前主要的產(chǎn)品形式，但低溫牛奶是未來的發(fā)展趨勢。
雖然我國低溫液態(tài)奶發(fā)展速度不斷加快，但與其他國家相比，我國仍有很大發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，縱觀中國、日本、美國三個(gè)國家，冷藏奶在其液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)中的占比分別為17%、76%和95%。由此可見，中國低溫奶產(chǎn)品未來還有很長的路要走。
隨著未來冷鏈運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)一步完善，消費(fèi)者對牛奶品質(zhì)的要求提升，特別是對新鮮的追求，低溫液態(tài)奶將是未來液態(tài)牛奶市場增長的主要驅(qū)動(dòng)力。
擴(kuò)展閱讀：
什么是常溫奶?
常溫奶也稱為UHT奶，即采用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)(UHT)生產(chǎn)加工，并灌裝入無菌包裝內(nèi)的牛奶。其生產(chǎn)工藝是在135～150攝氏度下加熱2～3秒，并迅速回落至室溫。瞬間滅菌在殺滅細(xì)菌和微生物的同時(shí)，能夠最大限度地保護(hù)牛奶的營養(yǎng)和口味。常溫奶通常采用無菌復(fù)合紙包裝，無需冷藏和防腐劑就可以使牛奶在常溫下?lián)碛休^長貨架期。
什么是低溫奶?
低溫奶：也叫巴氏殺菌乳(pasteurized milk)。采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶。需低溫保存，一般保質(zhì)期較短。
低溫奶，巴氏殺菌乳，既巴氏奶。它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72-85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。
低溫奶的保質(zhì)期比較短，一般為1-7天左右。南方天氣較熱，尤其進(jìn)入夏季，這對低溫奶都是挑戰(zhàn)，消費(fèi)者在購買、保存和飲用低溫奶時(shí)，一定要注意牛奶的保質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)紙盒有“脹包”現(xiàn)象，牛奶已經(jīng)變質(zhì)，一定不能飲用。所以在選購時(shí)要特別注意保存條件，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的重生和牛奶的變質(zhì)。
2020-2025年中國寵物食品包裝行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告
寵物食品包裝行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析寵物食品包裝未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘?qū)櫸锸称钒b行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
中研網(wǎng)
發(fā)現(xiàn)資訊的價(jià)值
研究院
掌握產(chǎn)業(yè)最新情報(bào)
中研網(wǎng)是中國領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟(jì)門戶，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新聞進(jìn)行及時(shí)追蹤報(bào)道，并對熱點(diǎn)行業(yè)專題探討及深入評析。以獨(dú)到的專業(yè)視角，全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟(jì)研究、決策支持平臺(tái)！
廣告、內(nèi)容合作請點(diǎn)這里尋求合作
11月6日11時(shí)19分，我國在太原衛(wèi)星發(fā)射中心用長征六號運(yùn)載火箭，成功將NewSat9-18衛(wèi)星送入預(yù)定軌道，發(fā)射獲得圓滿成功0...
玉器(Jade Ware )，即使用天然玉石加工制成的器物。中國早在八千多年前就有了玉器，并不間斷地延續(xù)到現(xiàn)在。玉器的...
北京時(shí)間10月15日零時(shí)，2020年中國內(nèi)地電影票房累計(jì)達(dá)129.5億元人民幣(約19.3億美元)，正式超過北美同期成績，歷史2...
11月6日晚間，?？低暪娣Q，第二大股東龔虹嘉通過大宗交易減持公司股份7600萬股，占公司總股本的0.8133%，交易均4...
活動(dòng)板房出生于上個(gè)世紀(jì)50年代末，經(jīng)由近70年的發(fā)展，在歐美與日本市場發(fā)展范圍以及行業(yè)集中度都已到達(dá)較高程度。日本...
截至2020年9月，我國的生豬存量在8個(gè)月中實(shí)現(xiàn)了逐月增長，而在3個(gè)月中實(shí)現(xiàn)了逐年增長。種豬存欄量在12個(gè)月中環(huán)比增長4...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
10月八大樞紐港口集運(yùn)吞吐量增速創(chuàng)新高 食品貿(mào)易行業(yè)前景及現(xiàn)狀2020 
