功能飲料是指通過調整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調節(jié)人體功能的飲料。
功能飲料有哪些種類?功能飲料市場分析
功能飲料是指通過調整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調節(jié)人體功能的飲料。據有關資料對功能性飲料的分類，認為廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。功能飲料是2000年來風靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康飲品。
它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量運動出汗所損失的水分和電解質(鹽分)，使體液達到平衡狀態(tài)。當飲用功能性飲料成為一種時尚，這一產業(yè)也隨之欣欣向榮。
功能飲料有哪些
運動飲料
運動飲料的定義(GB15266-2000 )為：營養(yǎng)素的成分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉人群的運動生理特點、特殊營養(yǎng)需要的軟飲料。運動飲料屬于功能性特殊飲料中具有特定功用，能使運動員或參加體育運動的人員在飲用后迅速補充水分和多種營養(yǎng)元素的飲品。目前，運動飲料的消費量約占整個功能飲料的50%以上?，F今運動飲料按產品性狀分為充氣運動飲料和不充氣運動飲料兩大類，其中不充氣運動飲料又分為液體和固體2種。 [2] 由于碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適，大量飲用碳酸飲料有可能引起胃痙攣甚至嘔吐等癥狀，同時為了飲用方便，運動飲料逐漸向不充氣的液體飲料形式發(fā)展。
能量飲料
英國Canadean公司將能量飲料定義為一種果汁風味或無果汁風味、能夠提供能量的一類軟飲料，多數充有碳酸氣，但也有不充氣以及粉狀產品。產品一般含有?；撬帷⒖Х纫?、瓜拉拿藤、葡萄糖和植物萃取物以及礦物質、維生素。含有咖啡因、具有提神功能的能量飲料原產于日本和泰國，全球市場增長迅速。
營養(yǎng)素飲料
營養(yǎng)素飲料是指在飲料中加入人體日常所需要的一些維生素及礦物質，具有和保健品類似的功效，大多以抗疲勞、提精神為主。人體硒、鍺、鉻等元素含量嚴重威脅影響人類健康的腫瘤、心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。因此，通過飲料等食品途徑補充適量微量成分及其他鈣、鉀等人體易缺乏成分，不僅有益人體健康，而且對廠家開發(fā)新產品也是一條新途徑。天然產物中硒含量普遍較低，通過人工法變無機硒為有機硒，不僅提高硒的生理活性和吸收率，同時可降低其毒性。目前各種轉化方法跟飲料相關的就是富硒茶葉的栽培與富硒茶的開發(fā)。CNI，085，750 介紹，蘑菇、銀耳含豐富多糖與硒、鍺，加人甜味劑、防腐劑、香精香料，也可加人黃蔑、靈芝、刺五加、拘祀等制作功能飲料。
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