食品冷鏈物流發(fā)展前景 2020年冷鏈行業(yè)發(fā)展趨勢和發(fā)展現狀分析

• 2020年4月17日 LiuMingYue來源：中研網 423 21
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冷鏈是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全

冷鏈是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫(yī)藥針劑等。

食品冷鏈物流發(fā)展前景

今年因為疫情一些行業(yè)帶來了前所未有的商機。其中，“生鮮電商+冷鏈宅配”就迎來了業(yè)務大爆發(fā)。隨著技術的更迭和消費者線上購買生鮮的習慣養(yǎng)成，疊加此次疫情影響，生鮮電商滲透率有望加速上行。假設電商滲透率提升至0%，則中國生鮮電商市場規(guī)模有望向萬億進發(fā)。此外，線上生鮮消費的增長也將反推整個物流業(yè)加大對冷鏈運輸、倉儲等方面的投入，冷鏈行業(yè)有望繼續(xù)保持快速發(fā)展。

冷鏈物流還關系著一個更大市場的發(fā)展，無論是疫苗、生物制品、生物藥還是診斷試劑，都需要冷鏈運輸，而且對于溫控有著極為嚴格的要求，醫(yī)藥冷鏈行業(yè)正進入爆發(fā)期。

不僅僅是市場需求的爆發(fā)，政策紅利也在不斷釋放。近期省政府辦公廳發(fā)布的《關于提振消費促進經濟穩(wěn)定增長的實施意見》特別提到“宅經濟”，其中就提到加快推廣農產品“生鮮電子商務+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等服務新模式。

2017年中國冷鏈物流企業(yè)主要集中在果蔬(33.8%)、水產品(21.5%)、速凍食品(15.7%)、乳制品(13.6%)、醫(yī)藥(6.6%)以及其他(8.8%)。我國近80%的蔬菜水果、65%以上的肉類、60%以上的水產品仍然采用的是常溫運輸方式，生鮮電商中有50%的產品需要借助冷鏈物流，但在實際運作過程中冷藏車輛運輸僅占10%，低溫環(huán)境下的運輸要求遠沒有實現。以冷藏車的配置為例，在我國平均3萬人才有一輛冷藏車，而美國平均500人就有一輛冷藏車。對冷鏈運輸的特殊需求得不到滿足，使我國農產品損耗率高達25%，而發(fā)達國家的損耗率則一直控制在5%水平線左右。由于運輸過程中冷鏈斷鏈導致的產品高損耗，整個物流費用占到總成本的70%。

2020年冷鏈行業(yè)發(fā)展趨勢和發(fā)展現狀分析

冷鏈物流的成本遠比常溫物流投入要高。首先是設備成本較高，冷鏈物流中心倉庫和冷鏈車輛的成本一般是常溫倉庫和車輛的數倍，而且因涉及到食品等需要特殊的設施設備，需要大量的資金投入;其次冷鏈物流運營成本較高，冷庫需要不間斷的打冷才能保證溫度處于恒定狀態(tài)，造成冷庫的電力成本居高不下;冷藏車也需要不間斷打冷才能保證產品的溫度恒定，就需要更多的油費。冷鏈物流資本回收期較長，不是一般的企業(yè)所能承擔。

冷庫作為冷鏈物流中保鮮儲藏環(huán)節(jié)的重要工具，關系到多個細分市場領域。其中，第三方物流企業(yè)多冷庫需求最大，而食品加工企業(yè)需求最小。

圖表：中國冷庫需求主要來自六大類型企業(yè)

來源：中研普華研究院

上圖中六個領域中的企業(yè)對冷庫需求較大，它們的冷庫需求主要因為：一是由于業(yè)務異地擴張，需要新的分撥倉;二是現租冷庫合同到期或即將拆遷;三是季節(jié)性業(yè)務需求，臨時需要冷庫進行周轉;四是出現新的入局者，重點城市需要冷庫網點支撐。

冷庫需求日益增長，而冷庫租賃市場的集中領域與需求集中領域相近。據不完全統計，2018上半年全國冷庫可出租面積超過330萬平米，同比增長12.1%。出租冷庫范圍主要集中在北上廣深，以及湖北、山東、江蘇、遼寧、山東、河南等地。(圖中顏色越深表示需求量越大)

圖表：全國冷庫重點可出租區(qū)域情況

來源：中研普華研究院

我國每年消費的易腐食品超過10 億噸，其中需要冷鏈運輸的超過50%，但目前綜合冷鏈流通率僅為19%，而歐美的冷鏈流通率可以達到95%以上。

我國近80%的蔬菜水果、65%以上的肉類、60%以上的水產品仍然采用的是常溫運輸方式，生鮮電商中有50%的產品需要借助冷鏈物流，但在實際運作過程中冷藏車輛運輸僅占10%，低溫環(huán)境下的運輸要求遠沒有實現。以冷藏車的配置為例，在我國平均3萬人才有一輛冷藏車，而美國平均500人就有一輛冷藏車。對冷鏈運輸的特殊需求得不到滿足，使我國農產品損耗率高達25%，而發(fā)達國家的損耗率則一直控制在5%水平線左右。由于運輸過程中冷鏈斷鏈導致的產品高損耗，整個物流費用占到總成本的70%。

2017年，國內食品年供應量總額大約在6500億美元，到2020年將超過8000億美元，年平均增長率在19%。縱使僅按綜合冷鏈流通率20%計算，僅食品冷鏈物流一項就會超過萬億元。

隨著國內冷鏈物流市場的快速發(fā)展，冷庫的市場需求越來越突出。對此，中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對冷鏈行業(yè)市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國冷鏈物流行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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