海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億 2020醬油市場(chǎng)需求狀況分析

• 2020年9月8日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 406 20
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海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億，9月7日，海天味業(yè)股價(jià)跌逾5%，收盤每股報(bào)161.68元，市值為5239億元。就在幾天前的9月3日，海天味業(yè)漲超2%，股價(jià)最高突破200元，市值超6500億元。

海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億

海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億，9月7日，海天味業(yè)股價(jià)跌逾5%，收盤每股報(bào)161.68元，市值為5239億元。就在幾天前的9月3日，海天味業(yè)漲超2%，股價(jià)最高突破200元，市值超6500億元。在幾天前，海天味業(yè)剛剛達(dá)到6500億元的市值新高峰，位列A股第11位，直追第10位的中國(guó)石油。短短幾天，海天味業(yè)市值從超6500億元下滑至不到5300億元，市值縮水1200億元。

2019年，海天味業(yè)東部、南部、中部、北部區(qū)域營(yíng)收占比均在20%以上，其中中西部區(qū)域增速較高，維持在16%以上。2020年一季度，海天味業(yè)東部、南部、中部、北部、西部營(yíng)收分別同比增長(zhǎng)10.8%、3.1%、23.1%、11.8%、24.6%，二季度分別增長(zhǎng)22.4%、17.5%、31.4%、20.7%、25.4%。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升、健康意識(shí)的升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)高鮮、零添加、有機(jī)醬油的需求不斷增長(zhǎng)，特級(jí)醬油產(chǎn)品消費(fèi)量逐步提升。由我國(guó)健康型醬油越來(lái)越受市場(chǎng)關(guān)注、高端醬油細(xì)分品類不斷增長(zhǎng)可以看出，我國(guó)醬油消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長(zhǎng)期趨勢(shì)。隨著消費(fèi)群體和消費(fèi)者需求的更新，行業(yè)企業(yè)也順應(yīng)時(shí)勢(shì)地開(kāi)發(fā)了新產(chǎn)品。例如：加加醬油重新發(fā)力，重新在市場(chǎng)上找準(zhǔn)產(chǎn)品的定位，針對(duì)餐飲行業(yè)廣闊的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)出"熱炒鮮，蘸食鮮，紅燒紅濃";太太樂(lè)在2018年原味鮮鮮味調(diào)味料的基礎(chǔ)上，又推出以鮮味為基礎(chǔ)綜合調(diào)味品系列產(chǎn)品，其中包括"原味鮮"醬油;欣和九月上新的10個(gè)新品;亨氏的"貝比鮮"用可愛(ài)的造型吸引新一代消費(fèi)者。這些新產(chǎn)品的出現(xiàn)都是醬油企業(yè)正在把握市場(chǎng)需求的證明。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年中國(guó)醬油行業(yè)深度調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》分析

2020年中國(guó)醬油行業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

第三節(jié) 2018-2019年醬油產(chǎn)銷狀況分析

一、醬油產(chǎn)量分析

圖表：2015-2019年全國(guó)醬油產(chǎn)量分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

2018年我國(guó)醬油行業(yè)產(chǎn)量為1041萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.41%;，2019年上半年產(chǎn)量為543.92萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)為4.5%。

二、醬油產(chǎn)能分析

2018年我國(guó)醬油行業(yè)產(chǎn)能為1041萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.5%;，2019年上半年產(chǎn)能為548萬(wàn)噸。近年來(lái)我國(guó)醬油行業(yè)的產(chǎn)能不斷增大。

圖表：2017-2019年全國(guó)醬油產(chǎn)量分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

三、醬油市場(chǎng)需求狀況分析

(2)餐飲定制成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)力

餐飲定制方面，很大一部分醬油企業(yè)在做相關(guān)渠道開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，一方面是菜品定制，比如小龍蝦、麻辣香鍋、火鍋麻醬、魚調(diào)料、麻辣燙、冒菜、黃燜雞、自熱小火鍋等相關(guān)的復(fù)合調(diào)味料包;另一方面是渠道定制，比如快餐門店、外賣、酒店、交通餐、團(tuán)餐等相關(guān)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。餐飲定制調(diào)味品的開(kāi)發(fā)，給餐飲業(yè)帶來(lái)極大便利，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化管理，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，有了標(biāo)準(zhǔn)化口味的同時(shí)節(jié)約時(shí)間，還能降低成本。

連鎖餐飲對(duì)餐飲定制有著極大的需求量，如西貝莜面、和合谷、吉野家、呷哺呷哺、老娘舅等連鎖餐飲企業(yè)都有需求。一部分連鎖餐廳有專屬定制產(chǎn)品，有自己的醬油事業(yè)部，例如海底撈也在做醬油和火鍋底料;另一部分企業(yè)在尋求外部的合作，如“胖哥倆”這樣的品牌，更是從調(diào)味品促進(jìn)餐飲的發(fā)展。除此之外，更多的餐飲新品牌對(duì)餐飲定制需求越來(lái)越旺盛，這就為整個(gè)醬油新品研發(fā)、綜合服務(wù)提供廣闊的市場(chǎng)空間。

欲了解關(guān)于醬油行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年中國(guó)醬油行業(yè)深度調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》。

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  2020-2025年中國(guó)醬油行業(yè)深度調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告

  隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升、健康意識(shí)的升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)高鮮、零添加、有機(jī)醬油的需求不斷增長(zhǎng)，特級(jí)醬油產(chǎn)品消費(fèi)量逐步提升。由我國(guó)健康型醬油越來(lái)越受市場(chǎng)關(guān)注、高端醬油細(xì)分品類不斷增長(zhǎng)可以看出...

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