9月15日，首個(gè)辣條專(zhuān)業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開(kāi)班，學(xué)生們參觀制藥級(jí)GMP潔凈辣條生產(chǎn)車(chē)間。本次辣條專(zhuān)業(yè)班由平江職業(yè)技術(shù)學(xué)校與企業(yè)合作共建，共有59位學(xué)生，專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)擠壓膨化機(jī)理、食品質(zhì)量與安全、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等課程，為辣條行業(yè)輸送人才。
首個(gè)辣條專(zhuān)業(yè)班湖南平江開(kāi)班
9月15日，首個(gè)辣條專(zhuān)業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開(kāi)班，學(xué)生們參觀制藥級(jí)GMP潔凈辣條生產(chǎn)車(chē)間。本次辣條專(zhuān)業(yè)班由平江職業(yè)技術(shù)學(xué)校與企業(yè)合作共建，共有59位學(xué)生，專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)擠壓膨化機(jī)理、食品質(zhì)量與安全、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等課程，為辣條行業(yè)輸送人才。
開(kāi)班首日，學(xué)生們進(jìn)行了辣條理論和實(shí)操的學(xué)習(xí)，并實(shí)地參觀辣條制作。
9月15日，首個(gè)辣條專(zhuān)業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開(kāi)班，武漢輕工大學(xué)李慶龍教授為辣條班開(kāi)講第一課。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院原院長(zhǎng)夏延斌教授講述辣條的起源。學(xué)生們參觀辣條的制作與打包。老師為學(xué)生們演示辣條鹽分含量測(cè)試。
辣條行業(yè)現(xiàn)狀如何?
2017年，據(jù)鄭州市平江商會(huì)統(tǒng)計(jì)，河南調(diào)味面制品企業(yè)從2000年的4000多家減至2009年末的1000多家，2017年全省僅剩236家，年產(chǎn)值卻由2009年的80多億元上升到2017年的225億元。
2015年至2017年，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次產(chǎn)品上了食藥監(jiān)部門(mén)的黑名單。這些問(wèn)題企業(yè)中僅有49家擁有注冊(cè)商標(biāo)。而不合格產(chǎn)品中，安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素這3種甜味劑出現(xiàn)了64次，占32.82%。根據(jù)國(guó)家關(guān)于食品添加劑的規(guī)定，糖精鈉不能用于調(diào)味面制品。
2017年8月21日，重慶市衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督執(zhí)法局表示，新修訂的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品》將從9月1日起正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)辣條生產(chǎn)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化要求。
辣條2018年產(chǎn)值規(guī)模達(dá)580多億元
小辣條，大產(chǎn)業(yè)，2018年產(chǎn)值規(guī)模達(dá)580多億元。麻辣王子、金磨坊、饞大嘴、衛(wèi)龍、翻天娃、還想、三湘世家等品牌的辣條，占據(jù)著麻辣休閑食品區(qū)域近一半的位置，品類(lèi)多達(dá)十余種。目前，全國(guó)有辣條生產(chǎn)企業(yè)1000余家，總產(chǎn)值達(dá)580多億元，拉動(dòng)包裝、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)150多億元。辣條產(chǎn)業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國(guó)內(nèi)十余個(gè)省(市)，平江縣辣條產(chǎn)值達(dá)200多億元，幾乎占據(jù)了全國(guó)辣條產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。2007至2012年，全國(guó)辣條行業(yè)企業(yè)家數(shù)由2000多家減至1000多家，規(guī)模從100億元壯大至400億元。
辣條“國(guó)標(biāo)”出臺(tái)
2019年12月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告，從統(tǒng)一“辣條”類(lèi)食品分類(lèi)、加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過(guò)程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等6個(gè)方面對(duì)加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。此次辣條“國(guó)標(biāo)”的出臺(tái)，不僅終結(jié)了辣條標(biāo)準(zhǔn)的“南北之爭(zhēng)”，也讓人們對(duì)以辣條為代表的網(wǎng)紅食品的“轉(zhuǎn)正”之路有了更多期待。
欲了解關(guān)于辣條行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢(xún)報(bào)告》。
2020-2025年中國(guó)輕工食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及發(fā)展前景分析預(yù)測(cè)報(bào)告
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。輕工食品行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...
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首個(gè)辣條博物館開(kāi)館 目前全國(guó)辣條總產(chǎn)值約580億元 1首個(gè)辣條博物館開(kāi)館 介紹了湖南平江的辣條發(fā)展史
2首個(gè)辣條博物館開(kāi)館 2020辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
3首個(gè)辣條博物館在長(zhǎng)沙開(kāi)館 2020年中國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研
4衛(wèi)龍辣條逆襲背后 衛(wèi)龍辣條是如何走上了一條“網(wǎng)紅”之路？
5辣條“國(guó)標(biāo)”出臺(tái) 2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
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