2021洋蔥行業(yè)市場前景及現狀分析

• 2020年11月17日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1456 96
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洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。近年發(fā)現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。近年發(fā)現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環(huán)境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

據中研研究院《2021-2026年中國洋蔥行業(yè)市場深度調研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》

2020洋蔥行業(yè)市場前景及現狀分析

洋蔥原產亞洲西部，20世紀初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應性強，又耐貯藏和運輸，洋蔥在我國的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。目前，洋蔥在國內南北各地均有栽培，其主產區(qū)主要分布在甘肅、內蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū)，已形成規(guī)?；N植，特別是甘肅已成為我國最集中的洋蔥生產區(qū)。

在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅占洋蔥總產量的25%左右。同時，國內洋蔥的深加工產品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產品。而這類產品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產量和市場占有量很低。雖然國內企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術，但生產規(guī)模很有限?？傮w上講，中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

在洋蔥消費方面，中國是全球的洋蔥生產和消費大國，但由于消費習慣和飲食結構等因素，我國洋蔥的消費方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國內市場對洋蔥深加工產品的需求量還相對較低。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內洋蔥調味產品的最主要消費者。

從世界上洋蔥產量最高的國家和地區(qū)(1971-2019)變化來看，我國一直處于洋蔥產量最高國家地位，今年洋蔥整體行情與去年同期同產地相比真是大相徑庭，自云南、四川洋蔥上市，價格就一路走低。

到目前河南、山東、江蘇等產地的洋蔥一上市就持續(xù)低價，低價運行的主要原因是市場供需的影響，具體來說就是一方面內銷(食品廠、批發(fā)市場、冷庫)和出口的低增長，導致市場拉動不足，另一方面是不同產地洋蔥集中上市，導致貨量大增，所以無論是河南的、江蘇的、還是山東的洋蔥價格都不會走高，走勢上不會出現上漲，目前，河南的洋蔥預計將有15天結束，山東和江蘇的洋蔥因上市提前，結束時間也會相應往前提。

那么在7月和8月全國洋蔥產地尚未新蔥上市的時間段內，陜西和河北冷庫的洋蔥將會上市，預計價格會有所上漲，直到吉林和內蒙古的洋蔥上市，價格會穩(wěn)定下來。

進入8月份，隨著中國第二季洋蔥的大量上市，供需將出現明顯變化，特別是主產區(qū)甘肅，東北三省?，F在的洋蔥出庫價格在1400-1500元，庫存洋蔥盈利基本達到預期，開庫量增加。我認為，8月份的洋蔥總量不會比去年多，但今年是高價位運行，與去年同期500-600元/噸的價格相比，目前的1700-1900每噸的價格非常高。

形勢總的來看，略顯嚴峻，荷蘭的洋蔥低價出售，而歷年大量進口中國洋蔥的韓國，由于迎來了大豐收，甚至將洋蔥低價出口到馬來西亞及泰國，這都給中國洋蔥的第二季銷售帶來了壓力。

隨著洋蔥行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的洋蔥企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對洋蔥行業(yè)市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

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