2021-2026年農(nóng)副產(chǎn)品罐頭行業(yè)供給的主要因素及發(fā)展空間

• 2020年12月8日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 549 30
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農(nóng)副產(chǎn)品是指種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行初級(jí)加工形成的產(chǎn)品就是農(nóng)副產(chǎn)品。農(nóng)副產(chǎn)品是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所帶來的副產(chǎn)品，包括農(nóng)、林、牧、副、漁五業(yè)產(chǎn)品，分為糧食、經(jīng)濟(jì)作物、竹木材、工業(yè)用油及漆膠、禽畜產(chǎn)品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調(diào)味品、藥材、

農(nóng)副產(chǎn)品是指種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行初級(jí)加工形成的產(chǎn)品就是農(nóng)副產(chǎn)品。農(nóng)副產(chǎn)品是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所帶來的副產(chǎn)品，包括農(nóng)、林、牧、副、漁五業(yè)產(chǎn)品，分為糧食、經(jīng)濟(jì)作物、竹木材、工業(yè)用油及漆膠、禽畜產(chǎn)品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調(diào)味品、藥材、土副產(chǎn)品、水產(chǎn)品等若干大類，每個(gè)大類又分若干小類。傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品一般是自產(chǎn)自銷，沒有品牌。但是近年來，一些農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者已經(jīng)意識(shí)到品牌對(duì)產(chǎn)品的重要性，因此，這些生產(chǎn)者開始致力于為自己的農(nóng)副產(chǎn)品樹立品牌，務(wù)求以優(yōu)良的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格打入市場(chǎng)。使得自己在愈演愈烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中可以激流勇進(jìn)。

現(xiàn)今農(nóng)副產(chǎn)品罐頭工業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展與進(jìn)步，罐頭食品的外延與內(nèi)涵也在不斷擴(kuò)大與改進(jìn)。根據(jù)中國(guó)著名食品專家、原輕工業(yè)部張學(xué)元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達(dá)到商業(yè)無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。所以應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步明確，凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達(dá)到商業(yè)無菌，能在常溫下長(zhǎng)期保存者，均應(yīng)視為罐頭食品，決不能只局限在傳統(tǒng)人為地罐頭食品范圍內(nèi)。

隨包裝材料和形式的擴(kuò)大，除用馬口鐵罐、玻璃罐、鋁合金罐外，其它如用鋁塑復(fù)合包裝材料制成的各種軟罐頭和無菌大包裝;先經(jīng)滅菌再包裝制成的利樂包如各種果汁、菜汁、果凍、沙司、蛋白飲料等等;可耐熱殺菌的塑料罐，塑料腸衣制成的各種火腿腸均應(yīng)視為罐頭食品。

我國(guó)已在罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面建立了180多個(gè)國(guó)家、行業(yè)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。在果蔬罐頭方面，已經(jīng)建立了90余個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涉及分類、測(cè)定方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產(chǎn)品，為產(chǎn)品的規(guī)范與進(jìn)入市場(chǎng)提供了法規(guī)保障。在質(zhì)量控制方面，大量企業(yè)進(jìn)行了HACCP安全體系管理的認(rèn)證，特別是對(duì)于出口美國(guó)的加工企業(yè)必須取得美國(guó)FDA審核的HACCP認(rèn)證。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定以及GMP與HACCP實(shí)施為果蔬罐頭產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障。

農(nóng)副產(chǎn)品罐頭行業(yè)供給的主要因素

未來，開展對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家技術(shù)法規(guī)和貿(mào)易政策的研究，及時(shí)收集有關(guān)強(qiáng)制性法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)等要求，幫助企業(yè)及時(shí)了解國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、充分利用國(guó)外關(guān)稅優(yōu)惠政策，進(jìn)一步擴(kuò)大出口。

農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供給是指在一定價(jià)格水平下所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者愿意并有能力生產(chǎn)和出售的某種農(nóng)產(chǎn)品總量。決定農(nóng)產(chǎn)品供給的主要因素是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)和出售農(nóng)產(chǎn)品的意愿和能力。具體影響因素包括：

(1)農(nóng)產(chǎn)品成本。農(nóng)產(chǎn)品供給成本是指包括生產(chǎn)成本、運(yùn)輸成本、儲(chǔ)存成本、銷售成本等在內(nèi)的總成本，成本越高，供給量越小。

(2)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。在成本條件不變的前提下;農(nóng)產(chǎn)品售價(jià)越高供給量越大。

(3)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。如在牛肉價(jià)格不變條件下牛奶價(jià)格上漲，則生產(chǎn)者會(huì)減少肉牛飼養(yǎng)量而利用有限資源養(yǎng)奶牛，進(jìn)而使牛肉供應(yīng)量減少。

(4)生產(chǎn)技術(shù)。生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)水平提高，將會(huì)因降低生產(chǎn)成本或增加產(chǎn)品產(chǎn)量而使生產(chǎn)者利潤(rùn)增加，這樣就會(huì)刺激農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者增加產(chǎn)品供給量。

(5)生產(chǎn)者或銷售者的目標(biāo)。如果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的目標(biāo)是擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品銷售額或提高自己產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，則在相同價(jià)格條件下，農(nóng)產(chǎn)品供給量大于追求利潤(rùn)最大化目標(biāo)下的供給量。

(6)政府的稅收和補(bǔ)貼政策。如果政府對(duì)某種農(nóng)產(chǎn)品減稅或給予補(bǔ)貼，則會(huì)因售價(jià)降低刺激需求而引起供給增加;相反，如果政府實(shí)行增稅或取消補(bǔ)貼，則農(nóng)產(chǎn)品供給量會(huì)減少。

我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品罐頭產(chǎn)品已在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)*優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額。水果罐頭年產(chǎn)量可達(dá)130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場(chǎng)的六分之一，出口額達(dá)4億多美元。在出口的諸多產(chǎn)品中，橘子罐頭的產(chǎn)量*，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產(chǎn)量的75%，占國(guó)際貿(mào)易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發(fā)展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產(chǎn)品。同時(shí)，全行業(yè)市場(chǎng)集中度較高，其中，位居行業(yè)前10位的企業(yè)，占據(jù)了30%的市場(chǎng)份額。蔬菜罐頭出口量超過140萬t，其中蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。

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