1月6日，美國肉類和雞蛋替代品制造商Eat Just周三宣布與中國快餐巨頭德克士(Dicos)達成合作，后者將在其中國500多家門店推出由Eat Just供應(yīng)的植物基雞蛋產(chǎn)品。Eat Just聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO喬希·泰特里克(Josh Tetrick)表示，德克士將在北京和上海等城市的餐
1月6日，美國肉類和雞蛋替代品制造商Eat Just周三宣布與中國快餐巨頭德克士(Dicos)達成合作，后者將在其中國500多家門店推出由Eat Just供應(yīng)的植物基雞蛋產(chǎn)品。Eat Just聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO喬?！ぬ┨乩锟?Josh Tetrick)表示，德克士將在北京和上海等城市的餐廳使用該公司用綠豆制成的“Just egg”，取代其早餐漢堡和貝果圈等產(chǎn)品中的傳統(tǒng)蛋餅。德克士周三在微博上證實了與Eat Just的合作，并表示這是“一種創(chuàng)新的新食品，有助于支持人類未來的可持續(xù)發(fā)展”。
據(jù)了解，今年下半年以來，肯德基、星巴克、喜茶、德克士等連鎖快餐品牌都已經(jīng)開始試水植物肉產(chǎn)品，四季酒店等高檔酒店的餐廳也自去年底開始引入植物肉，但植物肉菜品出現(xiàn)在平價中式快餐店，許小樹算得上是第一家。未來植物蛋白人造肉發(fā)展趨勢如何?
今年以來，不少食品餐飲行業(yè)的巨頭紛紛加快植物肉研制的腳步，并通過多種渠道推出創(chuàng)新產(chǎn)品。百勝中國、麥當勞、星巴克、Tim Hortons、德克士均在其門店內(nèi)推出含有植物肉的漢堡、農(nóng)夫卷等食品。近日百勝以及星巴克等巨頭背后的植物肉供應(yīng)商Beyond Meat宣布在上海的五家餐廳限時發(fā)售植物豬肉，可以應(yīng)用于豬肉口味餃子、豬肉味春卷、豬肉味肉醬麻婆豆腐等頗具中國元素的菜品中。
目前來說，由于國內(nèi)消費者對肉類口感較為關(guān)注，“人造肉”市場容量相對穩(wěn)定，市場小眾，仍是以各種素肉小食品為主。不過，隨著素食或者半素食消費者的增加，我國“人造肉”市場也會逐步增加，產(chǎn)品多樣性增加?！叭嗽烊狻币脖环Q為“清潔肉”。這在于比起傳統(tǒng)動物養(yǎng)殖來說，“人造肉”更為干凈以及健康。
培育清潔肉需要從動物肌肉中提取細胞樣本，然后這些細胞將在實驗室中“生長成”各種肉類。用這種方式生產(chǎn)肉類的主要好處是節(jié)省時間，將一頭牛養(yǎng)大通常需要20多周的時間，但在實驗室中，生產(chǎn)出一個漢堡包只需要9周。人造肉的另一大好處在于，它要比普通的肉類更加健康。生產(chǎn)商們可以控制肉中所含的脂肪類型，生產(chǎn)出富含健康脂肪的肉類，如有益于心臟的ω-3脂肪酸。
這是從實驗室長真肉的“人造肉”路線，而另一條路線則是植物性肉類替代品。我國市場流通的素雞、素豬肉，是以該方式生產(chǎn)的“人造肉”。從科技角度來講，“人造肉”可以節(jié)省更多的耕地，提高糧食谷物的轉(zhuǎn)化率，有效減少養(yǎng)殖過程抗生素等藥物使用，減少畜牧養(yǎng)殖對環(huán)境污染，同時也滿足消費者對肉類(肉味)需求
“人造肉”能否真正迎來發(fā)展的春天?業(yè)內(nèi)專家認為，短時間內(nèi)，“人造肉”還很難撼動傳統(tǒng)肉類企業(yè)的市場地位。對于中國市場而言，“人造肉”的發(fā)展還處于初級階段，“嘗鮮”能否發(fā)展為消費習慣，是“人造肉”企業(yè)面臨的重大挑戰(zhàn)。其中，口味和價格是關(guān)鍵。
從健康、環(huán)保、安全的角度，未來植物蛋白肉是一個發(fā)展大趨勢。豌豆蛋白作為植物蛋白肉的原料具有天然優(yōu)勢，與大豆蛋白等其它植物蛋白項目，豌豆蛋白具有非轉(zhuǎn)基因、無過敏原、零膽固醇、低脂肪、零抗生素、堿性蛋白等明顯優(yōu)勢，生產(chǎn)出的植物蛋白肉產(chǎn)品口感嫩滑Q彈、營養(yǎng)健康、美味可口。
更多行業(yè)分析，請點擊中研普華出版的《2020-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》
2020-2025年版投影儀產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告
在市場競爭日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開發(fā)一個新品并能迅速在市場上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過科學的市場分析、消費者分析、競爭對手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開發(fā)的新...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
中研網(wǎng)
發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院
掌握產(chǎn)業(yè)最新情報
中研網(wǎng)是中國領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟門戶，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角，全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟研究、決策支持平臺！
廣告、內(nèi)容合作請點這里尋求合作
隨著注冊制的實施和行業(yè)標準的日趨完善，我國綠色債券發(fā)行持續(xù)升溫。2020年以來，我國境內(nèi)“貼標”綠色債券共計發(fā)行27...
凱迪拉克2020銷量數(shù)據(jù)公布凱迪拉克在2020年12月共售出27,524輛新車，同比增長55.9%，創(chuàng)下單月銷量歷史新紀錄。2020年...
杭州發(fā)現(xiàn)一境外輸入復(fù)陽無癥狀感染者面對多地疫情反彈、河北省宣布進入戰(zhàn)時狀態(tài)，近日杭州又通報一例新冠復(fù)陽無癥狀感...
目前我國工業(yè)用防護服主要以國外品牌為主，高端產(chǎn)品(諸如氣密性、液密性防護服)主要由美國杜邦公司、法國斯伯瑞安、...
2020年香飄飄成功推出多款新品，并迅速成為網(wǎng)紅爆款，如好料系三款新品，黑芝麻血糯奶茶、烤藜麥薏仁奶茶、芝士燕麥奶...
石家莊旅客乘火車飛機需憑72小時核酸證明據(jù)@石家莊國際機場 ：根據(jù)河北省應(yīng)對疫情工作領(lǐng)導小組交通檢疫組緊急通知要...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
2020年我國嬰兒奶粉企業(yè)注冊量同比下降14.7% 未來嬰幼兒行業(yè)正處于快速發(fā)展階段 
