生豬屠宰市場容量分析 2021生豬屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來前景趨勢分析

• 2021年2月1日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 522 28
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生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。生豬屠宰俗稱“殺豬”、“宰殺豬”?！吧i屠宰”是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫

生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。生豬屠宰俗稱“殺豬”、“宰殺豬”?！吧i屠宰”是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務(wù)院令第238號發(fā)布《生豬屠宰管理條例》，后經(jīng)2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。該條例禁止任何單位和個人未經(jīng)許可從事生豬屠宰活動。當(dāng)然，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。同時，該條例對生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督等諸方面都作出規(guī)定。并且，對銷售、使用非生豬定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢部門，依據(jù)各自職責(zé)給以處罰。

生豬屠宰市場容量分析 2021生豬屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來前景趨勢分析

中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問題，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。

2017年全球豬肉消費量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費產(chǎn)量也隨之減少。2017年我國生豬存欄量43325萬頭，比2016年下降0.04%;生豬出欄68861萬頭，比2016年增加359萬頭，增長0.5%。豬肉產(chǎn)量5340萬噸，比2016年增加41萬噸，增長0.77%。

中國是全球最大豬肉消費國，同時也是全球最大豬肉生產(chǎn)國，豬肉消費量、產(chǎn)量分別占全球49.3%、44.7%。統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年中國豬肉產(chǎn)量高達5,404萬噸，生豬年屠宰量高達6.9億頭。

生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。

但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務(wù)院令第238號發(fā)布《生豬屠宰管理條例》，后經(jīng)2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。

根據(jù)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測，伴隨人口增長、收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費量比十二五末增長250萬噸，達到5816.8萬噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。

一、全球生豬屠宰需求情況

生豬屠宰消費情況可以用下游消費量來表示。

2017年全球豬肉消費量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費產(chǎn)量也隨之減少。

圖表：2015-2017年全球豬肉消費量

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、全球生豬屠宰生產(chǎn)情況

生豬屠宰生產(chǎn)情況可以用屠宰量來表示。

根據(jù)WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業(yè)名單中，來自中國的萬洲國際、雨潤集團、溫氏食品集團占了3席，其中萬州國際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。

圖表：2017世界排名前15位的生豬屠宰加工企業(yè)

數(shù)據(jù)來源：WATT傳媒

三、全球生豬屠宰貿(mào)易情況

生豬屠宰貿(mào)易情況可以用生豬貿(mào)易量來表示。

全球豬肉進口(或出口)量不大，占產(chǎn)量(或消費量)的比例較低，僅7%。

全球豬肉進口國別較為分散，目前中國是第一大進口國。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測顯示，2018年全球豬肉進口量8048千噸，其中中國進口量1600千噸，占比20%;日本進口量1435千噸，占比18%;墨西哥1200千噸，占比15%。其他國家合計進口量2526千噸，占比31%。

全球豬肉出口較為集中，目前歐盟和美國分別居第一、第二位。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國出口量2800千噸，占比33%;美國出口量2706千噸，占比32%;加拿大出口量1350千噸，占比16%。其他國家累計出口量321千噸，占比4%。

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