雙匯開(kāi)啟肉制品行業(yè)薄利多銷模式 豬肉價(jià)格造成肉制品加工企業(yè)毛利率下降

• 2021年3月19日 LiuMingYue來(lái)源：企業(yè)觀察者 997 63
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你知道雙匯銷售模式是怎么樣的嗎?據(jù)了解，雙匯自供包裝(包括鋁扣)、食品添加劑、蛋白等，節(jié)省中間交易成本，圍繞肉制品主業(yè)布局上游屠宰、集團(tuán)收購(gòu)海外資源，平滑成本波動(dòng)、賺取全產(chǎn)業(yè)鏈盈利。

你知道雙匯銷售模式是怎么樣的嗎?據(jù)了解，雙匯自供包裝(包括鋁扣)、食品添加劑、蛋白等，節(jié)省中間交易成本，圍繞肉制品主業(yè)布局上游屠宰、集團(tuán)收購(gòu)海外資源，平滑成本波動(dòng)、賺取全產(chǎn)業(yè)鏈盈利。行業(yè)比較來(lái)看，2012年雙匯肉制品毛利率22.6%，高于雨潤(rùn)食品10%、金鑼14.87%。雙匯開(kāi)啟了肉制品行業(yè)薄利多銷模式，規(guī)模效應(yīng)構(gòu)筑很高的進(jìn)入壁壘，在高溫肉制品市占率60%，低溫約20%。

數(shù)據(jù)顯示， 2019年，雙匯發(fā)展在肉制品業(yè)務(wù)和屠宰業(yè)務(wù)分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收251.6億元和391億元，分別占比總營(yíng)收的41.72%和64.83%，其中屠宰業(yè)務(wù)增速高于肉制品業(yè)務(wù)增速，屠宰業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)率為35.22%。財(cái)報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，屠宰生豬1,320萬(wàn)頭，同比2018年下降19.04%;鮮凍肉及肉制品外銷量309萬(wàn)噸，同比2018年下降1.47%。未來(lái)肉制品加工市場(chǎng)行情如何?

近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問(wèn)題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，有利于行業(yè)集中度的提升。

中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

2020年上半年全國(guó)生豬出欄25103萬(wàn)頭，比2019年同期減少6243萬(wàn)頭，下降19.9%，降幅比一季度收窄10.4個(gè)百分點(diǎn);豬肉產(chǎn)量1998萬(wàn)噸，減少472萬(wàn)噸，下降19.1%，降幅比一季度收窄10.0個(gè)百分點(diǎn)。2020年以來(lái)，全國(guó)各地狠抓各項(xiàng)生豬扶持政策落實(shí)，促進(jìn)生豬復(fù)產(chǎn)擴(kuò)能，生豬存欄連續(xù)回升。二季度末，全國(guó)生豬存欄33996萬(wàn)頭，比一季度末增加1875萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)5.8%;比2019年低點(diǎn)三季度末增加3321萬(wàn)頭，增長(zhǎng)10.8%，已連續(xù)三個(gè)季度環(huán)比增長(zhǎng)。

隨著畜禽企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)、畜禽產(chǎn)品調(diào)運(yùn)和生產(chǎn)資料運(yùn)輸逐步暢通以及生豬產(chǎn)能持續(xù)提升，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步恢復(fù)。上半年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量3489萬(wàn)噸，比2019年同期減少422萬(wàn)噸，下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7個(gè)百分點(diǎn)。

從肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈上下游龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)看，肉類價(jià)格的上漲直接影響到下游肉制品加工企業(yè)的利潤(rùn)水平。隨著生豬價(jià)格的持續(xù)增長(zhǎng)，以生豬養(yǎng)殖為主業(yè)的牧原股份毛利率從2018年的9.83%提升至2019年三季度末的18.5%，而三季度報(bào)告期內(nèi)毛利率更是高達(dá)33%。

同樣以肉豬和肉雞養(yǎng)殖為主業(yè)的溫氏股份綜合毛利率從2018年的16.85%提升至2019年三季度末的19.8%，三季度毛利率高達(dá)34.2%。然而，雙匯發(fā)展受制于生豬等價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本同比增長(zhǎng)大于營(yíng)收，毛利率進(jìn)一步降低。在產(chǎn)品對(duì)外銷售提價(jià)的情況下，綜合毛利率依然從2018年的21.42%下降至2019年三季度末的19.48%。

更多行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2025年肉制品市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。

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