商南推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 重點(diǎn)推廣“香玲”“遼核4號(hào)”等穩(wěn)定豐產(chǎn)核桃品種

• 2021年3月25日 LiuMingYue來源：商洛新聞網(wǎng) 588 33
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今年以來，商南縣推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以良種核桃示范基地建設(shè)和現(xiàn)有核桃基地科管提效為重點(diǎn)，精心培育核桃產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)極，全縣計(jì)劃新建核桃標(biāo)準(zhǔn)化示范園4000畝，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化管理示范基地2萬畝，品種改良提純3000畝，培育家庭農(nóng)場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)大戶、合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體10個(gè)2

今年以來，商南縣推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以良種核桃示范基地建設(shè)和現(xiàn)有核桃基地科管提效為重點(diǎn)，精心培育核桃產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)極，全縣計(jì)劃新建核桃標(biāo)準(zhǔn)化示范園4000畝，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化管理示范基地2萬畝，品種改良提純3000畝，培育家庭農(nóng)場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)大戶、合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體10個(gè)，建設(shè)核桃良種定點(diǎn)繁育基地200畝，核桃綜合科管達(dá)到85%以上。大力實(shí)施品種提純工程，重點(diǎn)推廣“香玲”“遼核4號(hào)”等穩(wěn)定豐產(chǎn)品種，對(duì)易發(fā)生晚霜凍害的基地推廣“強(qiáng)特勒”“清香”“秋香”“寒豐”等抗寒品種。對(duì)現(xiàn)有核桃園低產(chǎn)幼樹通過高接改造、品種提純，逐步實(shí)現(xiàn)一園一品。

隨著人們物質(zhì)的文化生活水平的不斷提高，對(duì)核桃及其形形色色加工品的需求量越來越大，從而促使核桃價(jià)格不斷攀升。從人均消費(fèi)量來看，我國(guó)每人每年還不足0.2千克，而德國(guó)、英國(guó)的消費(fèi)水平為每人每年0.5千克。未來核桃行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

如果2020年我國(guó)的人均核桃消費(fèi)量達(dá)到1千克的水平，按14億人口計(jì)算，我國(guó)的核桃需求量2020年可達(dá)140萬噸，而2014年的產(chǎn)量只有50多萬噸，缺口很大。由此可見，核桃產(chǎn)銷的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是很大的。我國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)、安全核桃生產(chǎn)未來市場(chǎng)前景是十分廣闊的。

中國(guó)云南、新疆、山西、河北和陜西等核桃主產(chǎn)區(qū)核桃產(chǎn)量普漲，比2018年增長(zhǎng)10%～20%。最近幾年核桃市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高主要原因，一是國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求擴(kuò)大。核桃是四大干果之一，其營(yíng)養(yǎng)保健作用隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展越來越被更多的消費(fèi)者所認(rèn)可和接受，消費(fèi)量在逐年上升。二是核桃加工業(yè)的興起，核桃仁可以制成許多種類的食品，核桃油的保健作用也越來越得到重視和應(yīng)用，就連核桃殼也被開發(fā)成許多用途，廣泛的用途對(duì)于核桃需求量越來越大。三是國(guó)際核桃市場(chǎng)需求量增加，中國(guó)核桃產(chǎn)量占世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質(zhì)量上乘，在國(guó)際市場(chǎng)有著很高的聲譽(yù)，常年主要出口到英國(guó)、德國(guó)、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國(guó)家和地區(qū)，出口量在逐年上升。

核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫(kù)”的美譽(yù)。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國(guó)際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國(guó)際市場(chǎng)上，核桃油被譽(yù)為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費(fèi)者青睞。

每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，色澤為黃色或棕黃色，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲母呒?jí)食用烹調(diào)油。核桃油是一種高級(jí)食用油，核桃仁的含油量高達(dá)65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30 kg。

我國(guó)核桃加工行業(yè)現(xiàn)狀核桃資源豐富，大多數(shù)省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陜西等省為多，是一種營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高的珍貴果木。 我國(guó)現(xiàn)有核桃栽培面積200萬hm2，年產(chǎn)量50萬t，居世界之首，目前核桃栽培面積以每年10%的速度遞增，2015年，核桃種植面積約267萬hm2，屆時(shí)年產(chǎn)量將達(dá)70萬t。但目前對(duì)核桃的開發(fā)利用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大多還局限于初加工狀態(tài)，產(chǎn)品附加值低。

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