呷哺呷哺大跌逾17% 未來(lái)火鍋產(chǎn)業(yè)將緩慢復(fù)蘇

• 2021年4月19日 LiuMingYue來(lái)源：新浪網(wǎng) 新浪港股 1259 82
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近期，呷哺呷哺現(xiàn)跌幅擴(kuò)大至逾17%，報(bào)11.78港元，低見(jiàn)11.2港元，創(chuàng)近半年新低，近42個(gè)交易日累計(jì)跌幅達(dá)到57%，最新總市值128億港元。美銀證券近日發(fā)布研究報(bào)告，將呷哺呷哺目標(biāo)價(jià)由22.1港元降6%至20.7港元，重申“買(mǎi)入”評(píng)級(jí)。

近期，呷哺呷哺現(xiàn)跌幅擴(kuò)大至逾17%，報(bào)11.78港元，低見(jiàn)11.2港元，創(chuàng)近半年新低，近42個(gè)交易日累計(jì)跌幅達(dá)到57%，最新總市值128億港元。美銀證券近日發(fā)布研究報(bào)告，將呷哺呷哺目標(biāo)價(jià)由22.1港元降6%至20.7港元，重申“買(mǎi)入”評(píng)級(jí)。報(bào)告中稱(chēng)，雖然公司下半年收益增長(zhǎng)減慢，但在成本節(jié)省下毛利率表現(xiàn)高于預(yù)期。呷哺品牌同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)恢復(fù)到公共衛(wèi)生事件前水平的90%以上，而湊湊火鍋同店銷(xiāo)售在11月恢復(fù)到100%以上，在行業(yè)龍頭中復(fù)蘇速度屬最快。

據(jù)了解，呷哺品牌同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)恢復(fù)到公共衛(wèi)生事件前水平的90%以上，而湊湊火鍋同店銷(xiāo)售在11月恢復(fù)到100%以上，在行業(yè)龍頭中復(fù)蘇速度屬最快。未來(lái)火鍋行業(yè)市場(chǎng)如何?

呷哺呷哺往績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)穩(wěn)定，收入由2011年的人民幣9.97億元增至2013年的人民幣18.90億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為37.7%;純利由2011年的人民幣7,600萬(wàn)元增至2013年的人民幣1.41億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為36.4%。截至2014年6月30日，呷哺呷哺收入按年增長(zhǎng)17.7%至人民幣10.19億元，純利按年上升41.8%至人民幣8,200萬(wàn)元。

全國(guó)火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國(guó)規(guī)模最大的細(xì)分品類(lèi)。預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2020年突破萬(wàn)億。 火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來(lái)投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》指出，過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)42716億元，首次突破“四萬(wàn)億”規(guī)模。從突破3萬(wàn)億到4萬(wàn)億僅用了3年時(shí)間，破萬(wàn)億時(shí)間越來(lái)越短。

在疫情期間，餐飲行業(yè)的外賣(mài)業(yè)務(wù)也確實(shí)迎來(lái)了快速的增長(zhǎng)，外賣(mài)平臺(tái)的訂單也持續(xù)上漲，從這里來(lái)看，對(duì)于美國(guó)的餐飲業(yè)而言，疫情也是考驗(yàn)，說(shuō)明美國(guó)的餐飲業(yè)確實(shí)迎來(lái)了轉(zhuǎn)型期，部分餐廳也表示，將縮減餐飲店面，改造成小型的外賣(mài)店面。

從增速來(lái)看：受疫情影響，餐飲行業(yè)受重挫。火鍋數(shù)據(jù)顯示，1-7月全國(guó)餐飲收入增速較上年同期下降29.6個(gè)百分點(diǎn)，相比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅(-9.9%)，全國(guó)餐飲市場(chǎng)增幅低于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增幅19.7個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模大并且增速也很快，近些年受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響整體來(lái)看還是不大的。2019 年中國(guó)餐飲行業(yè)的規(guī)模超過(guò)4.67萬(wàn)億元，2010-2019 年復(fù)合增速為11.4%。根據(jù)測(cè)算，食品行業(yè)研究中心預(yù)計(jì)2019-2022 年餐飲行業(yè)的復(fù)合增速為9.8%。

更多中研普華出版的行業(yè)投資前景預(yù)測(cè)，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2026年中國(guó)回轉(zhuǎn)火鍋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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