淘寶臨期食品約有200多萬(wàn)用戶購(gòu)買(mǎi) 我國(guó)臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模在百億以上

• 2021年5月16日 HuangJiang來(lái)源：新浪 595 33
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2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬(wàn)億元。此外，我國(guó)每年還進(jìn)口大量的海外食品。按每年1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模，至少在百億以上。業(yè)內(nèi)人士也表示，對(duì)于這樣一個(gè)發(fā)展迅猛的新興市場(chǎng)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)應(yīng)進(jìn)一步完善相關(guān)監(jiān)管政策。

臨期食品成年輕人新寵 我國(guó)臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模在百億以上

“臨期零食”，也就是即將到達(dá)保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。淘寶上現(xiàn)在賣(mài)臨期食品的店鋪，差不多近萬(wàn)家了。過(guò)去一年約有200多萬(wàn)用戶購(gòu)買(mǎi)臨期食品。以年輕人為主，90后、大學(xué)生，包括在二三線城市上班的青年人。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)臨期食品時(shí)，更青睞飲料、奶制品、薯片等能夠在短時(shí)間內(nèi)吃完的食品。而在選購(gòu)像面包糕點(diǎn)、生鮮飯食之類的食品，大多比較糾結(jié)。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬(wàn)億元。此外，我國(guó)每年還進(jìn)口大量的海外食品。按每年1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模，至少在百億以上。業(yè)內(nèi)人士也表示，對(duì)于這樣一個(gè)發(fā)展迅猛的新興市場(chǎng)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)應(yīng)進(jìn)一步完善相關(guān)監(jiān)管政策。

現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品浪費(fèi)問(wèn)題越來(lái)越重視，臨期食品的二次上架銷售既減輕了商家的庫(kù)存積壓，避免食物浪費(fèi)，又讓消費(fèi)者“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”，的確是一舉多得。

反食品浪費(fèi)法的影響分析

《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》通過(guò)以來(lái)，全國(guó)各地接連開(kāi)出了多款“落地”罰單：江西潯陽(yáng)一蛋糕房丟棄了邊角料蛋糕被罰，福建廈門(mén)一面包房扔掉了形狀不好看的面包被罰……在呼吁了倡導(dǎo)了多年的“厲行節(jié)約、嚴(yán)禁浪費(fèi)”之后，法律的“大手”終于開(kāi)始發(fā)揮作用，去引導(dǎo)規(guī)范社會(huì)方方面面的行為，進(jìn)而推進(jìn)節(jié)約意識(shí)的衍進(jìn)。

在解決了基本溫飽問(wèn)題，尤其是老百姓“富起來(lái)”之后，社會(huì)上耳聽(tīng)眼見(jiàn)的浪費(fèi)現(xiàn)象就愈演愈烈：點(diǎn)一桌子菜剩2/3.吃自助剩一半還多，明明吃不下仍有無(wú)數(shù)的主播鋪天蓋地地胡吃海喝……而另一方面，糧食安全一直是常態(tài)問(wèn)題，2020年全球面臨重度糧食不安全的人數(shù)達(dá)到過(guò)去五年的最高水平;對(duì)我國(guó)而言，“糧食安全”的那根弦也從來(lái)沒(méi)有松下來(lái)過(guò)。2020年開(kāi)始，一系列對(duì)食品浪費(fèi)問(wèn)題的關(guān)注，包括對(duì)大胃王、吃播等現(xiàn)象的批判限制，都體現(xiàn)了明確的意識(shí)導(dǎo)向，最終國(guó)家也在2021年4月出臺(tái)了這部“反食品浪費(fèi)”的法律。

若仔細(xì)閱讀這部《反食品浪費(fèi)法》，會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)于“反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳、教育的內(nèi)容占了相當(dāng)?shù)钠?，“提醒”等要求無(wú)處不在。如提及了“餐飲外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐”“旅游經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)旅游者文明、健康用餐”“學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定開(kāi)展國(guó)情教育，將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)納入教育教學(xué)內(nèi)容”“新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展反食品浪費(fèi)法律、法規(guī)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，曝光浪費(fèi)現(xiàn)象”。并且還提到，對(duì)于“未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的”的一些餐飲、消費(fèi)的單位，會(huì)進(jìn)行處罰——今年4月30日，泰州市就針對(duì)“未在醒目位置張貼反浪費(fèi)食品標(biāo)識(shí)，主動(dòng)提醒消費(fèi)者防止食品浪費(fèi)”的餐飲店開(kāi)出行政處罰書(shū)。

這部法律也對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出了要求，如“推廣使用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，引導(dǎo)適度加工和綜合利用，降低損耗。”“在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的，拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款”。同樣值得一提的還有“國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)力量參與食品捐贈(zèng)活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)提供者可以搭建平臺(tái)，為食品捐贈(zèng)等提供服務(wù)?！背私埂袄速M(fèi)”，也提出了例如“捐贈(zèng)”這種可以處理“可能浪費(fèi)”食物的渠道。

全球食品價(jià)格上漲

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)5月6日發(fā)布報(bào)告指出，4月份糧食價(jià)格指數(shù)連續(xù)第11個(gè)月上漲，預(yù)計(jì)未來(lái)全球小麥和玉米產(chǎn)量將增長(zhǎng)。報(bào)告指出，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)4月份平均上漲120.9點(diǎn)，環(huán)比上漲1.7%，同比上漲30.8%。

在各類食品中，食糖價(jià)格上漲幅度居首位，谷物價(jià)格恢復(fù)上漲趨勢(shì)。從糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)分類指數(shù)看，食糖價(jià)格指數(shù)上漲了3.9%，同比上漲近60%;植物油價(jià)格指數(shù)4月份上漲1.8%，其中國(guó)際棕櫚油價(jià)格上漲，大豆和菜籽油價(jià)格也進(jìn)一步攀升，葵花子油價(jià)格略有回落;4月份肉類價(jià)格指數(shù)環(huán)比上漲1.7%，其中牛、羊和豬肉價(jià)格受到東亞地區(qū)強(qiáng)勁需求的支撐，禽肉價(jià)格保持穩(wěn)定，全球肉類市場(chǎng)總體平穩(wěn);谷物價(jià)格指數(shù)4月份上漲1.2%，扭轉(zhuǎn)了3月份短暫下跌的局面，同比上漲26%;4月份玉米價(jià)格上漲5.7%，同比上漲66.7%，主要原因是美國(guó)的玉米種植意向低于預(yù)期;4月份國(guó)際小麥價(jià)格總體穩(wěn)定，大米、大麥、高粱價(jià)格疲軟;4月份乳制品價(jià)格指數(shù)同比上漲1.2%，受來(lái)自亞洲的穩(wěn)定進(jìn)口需求推升，黃油、奶酪和脫脂奶粉價(jià)格上漲。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織還發(fā)布了全球谷物產(chǎn)量、利用率、貿(mào)易和庫(kù)存的新預(yù)測(cè)。預(yù)計(jì)2020年全球谷物產(chǎn)量為27.67億噸，同比增長(zhǎng)2.1%。2020年至2021年世界谷物利用率預(yù)計(jì)增長(zhǎng)2.7%，反映出中國(guó)和美國(guó)的飼料使用量高于此前預(yù)期。由于中國(guó)和美國(guó)的玉米庫(kù)存可能減少，2021年收獲季節(jié)結(jié)束前世界谷物庫(kù)存將下降至8.05億噸，較之前的水平下降2.3%。同時(shí)，2021年全球谷物庫(kù)存利用率預(yù)計(jì)將維持在28.3%，為7年來(lái)的最低水平。預(yù)計(jì)2020至2021年度，全球谷物貿(mào)易將達(dá)到4.67億噸，同比增長(zhǎng)5.9%，其中粗糧貿(mào)易增長(zhǎng)最快，其次是大米和小麥;全球小麥產(chǎn)量為7.788億噸，新一季小麥利用率將增加0.9%至7.7億噸，到2022年收獲季節(jié)結(jié)束時(shí)，全球小麥庫(kù)存將增加3%，達(dá)到2.93億噸的創(chuàng)紀(jì)錄水平。對(duì)2021年全球粗糧產(chǎn)量的初步展望顯示，由于巴西、中國(guó)、烏克蘭和美國(guó)預(yù)計(jì)將增加種植面積，同時(shí)疊加歐盟產(chǎn)量恢復(fù)，全球粗糧產(chǎn)量可能會(huì)連續(xù)3年增長(zhǎng)。

想了解更多中國(guó)庫(kù)存食品行業(yè)研究具體分析，可點(diǎn)擊中研產(chǎn)業(yè)研究院《2021-2025年中國(guó)庫(kù)存食品行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》

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