美團(tuán)正式推出“外賣管家服務(wù)” 2021我國餐飲外賣市場前景展望

• 2021年6月24日 YeYuJuan來源：人民網(wǎng) 853 52
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專業(yè)的“外賣管家”會搭配單人餐、小份菜、引流款等多種菜品組合，幫助商家設(shè)計更符合外賣用餐需求的線上菜單，同時通過統(tǒng)一的菜單優(yōu)化設(shè)計，大大提升用戶的下單轉(zhuǎn)化率。

美團(tuán)再推“外賣管家服務(wù)”

美團(tuán)外賣繼費率透明化改革后，正式推出“外賣管家服務(wù)”。據(jù)了解，美團(tuán)外賣管家服務(wù)今年首期將投入1.5億專項補(bǔ)貼，為3萬中小商家免費提供3個月的線上運營服務(wù)，讓他們成了真正的“甩手掌柜”。專業(yè)的“外賣管家”會搭配單人餐、小份菜、引流款等多種菜品組合，幫助商家設(shè)計更符合外賣用餐需求的線上菜單，同時通過統(tǒng)一的菜單優(yōu)化設(shè)計，大大提升用戶的下單轉(zhuǎn)化率。

后續(xù)還將涵蓋經(jīng)營診斷、店鋪裝修、餐品設(shè)計、活動策劃、推廣營銷、運營優(yōu)化等六大服務(wù)內(nèi)容。美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，區(qū)別于傳統(tǒng)的餐飲運營，六大服務(wù)主要針對商戶線上運營。比如“門店診斷”，很多商戶老板對線下開店有豐富的經(jīng)驗，但是如何讓一家店在外賣上脫穎而出往往無從下手，遭遇到門店曝光、流量轉(zhuǎn)化、評價管理等疑惑?！巴赓u管家”則會通過基礎(chǔ)信息診斷、菜單設(shè)置診斷、評分診斷、數(shù)據(jù)診斷、營銷診斷等來快速定位商戶問題，幫助商戶找到提升外賣流水的方法。

“小堂食、大外賣”發(fā)展路徑

日前，美團(tuán)外賣、餓了么開始推行一種新的費率模式。新模式下，技術(shù)服務(wù)費(傭金)和配送服務(wù)費將分開計算，配送服務(wù)費只在商家選擇平臺配送時才會產(chǎn)生，且隨時段、距離和單價三個因素變化。這一新的費率模式被稱之為“費率透明化改革”。據(jù)了解，美團(tuán)外賣和餓了么的費率改革已在全國多地開展試點。

相較于餐飲供應(yīng)企業(yè)的分散狀況，餐飲外賣平臺卻是高度集中的“兩分天下”。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)和餓了么兩大巨頭占據(jù)一二線城市餐飲外賣市場份額九成以上，行業(yè)壁壘高筑，兩者競爭也日趨白熱化。對平臺方而言，提升商戶和用戶黏性、活躍度十分關(guān)鍵。

目前外賣平臺的中小商戶數(shù)量占比已超八成，有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位，未來小堂食、大外賣有望是中小商戶發(fā)展的新路徑之一。

2021我國餐飲外賣市場前景展望

十年來，我國在線外賣用戶數(shù)量穩(wěn)步增加，至2020年，中國在線外賣用戶規(guī)模已達(dá)4.56億人，比2011年人數(shù)增加了近7.3倍。而從2021年中國消費者月均點外賣次數(shù)調(diào)研來看，盡管有18.5%的消費者表示從來不叫外賣，但1—5次卻是中國眾多消費者的選擇，占比為35.2%;此外，有27.0%的消費者月均點外賣次數(shù)在6—10次之間;更夸張的是，有5.0%的消費者月均點外賣次數(shù)竟然高達(dá)20次以上。

隨著互聯(lián)網(wǎng)滲透率的提升以及宅經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，外賣在國民消費中的作用進(jìn)一步凸顯，國民對外賣的需求增長，外賣產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢良好，且仍有巨大的增長潛力。而伴隨線上支付技術(shù)的日益成熟以及在國家鼓勵就業(yè)的政策下，外賣市場迎來了新一輪的繁榮。而經(jīng)過幾年的迅速發(fā)展，外賣產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，餐飲外賣市場逐步成熟，消費環(huán)境的升級也讓越來越多的消費者接觸外賣行業(yè)。

欲了解外賣行業(yè)具體詳情可點擊查看《2021-2025年中國外賣行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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