中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速維持在7%左右 烘焙行業(yè)成長空間有多大

• 2021年7月7日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1121 72
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如今烘焙食品已經(jīng)在全球得到普及，同時(shí)我國烘焙行業(yè)也在這次消費(fèi)浪潮中，迎來新機(jī)會(huì)。與歐美烘焙市場相比較,中國的烘焙市場顯然非常年輕。如今,烘焙行業(yè)在我國已經(jīng)步入了高速增長時(shí)期,正逐漸展露出巨大的市場潛力。

烘焙行業(yè)市場潛力巨大

眾所周知，烘焙食品起源于西方，屬于舶來品，后引入東亞，并在日本發(fā)展壯大，如今烘焙食品已經(jīng)在全球得到普及，同時(shí)我國烘焙行業(yè)也在這次消費(fèi)浪潮中，迎來新機(jī)會(huì)。

中國烘焙行業(yè)起步較晚,直至2000年,才開始進(jìn)入快速發(fā)展期。與歐美烘焙市場相比較,中國的烘焙市場顯然非常年輕。如今,烘焙行業(yè)在我國已經(jīng)步入了高速增長時(shí)期,正逐漸展露出巨大的市場潛力。

烘焙市場增速快的原因分析

《2020年烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示,2020年,中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2358億元。在2015年至2019年間,行業(yè)市場規(guī)模增速均超9%,這個(gè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速。預(yù)計(jì)未來5年,中國的烘焙市場也將維持在7%左右的增長速度。

一方面,中國居民收入和消費(fèi)能力的提升是烘焙行業(yè)規(guī)模增長的基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)顯示,2020年城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出已從2015年的6360元提升至7881元,居民購買力不斷提升。就飲食結(jié)構(gòu)而言,面包、蛋糕,餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的日常消費(fèi)食品。并且,烘焙食品的受眾面也很廣泛,從小孩到老人,全年齡覆蓋。

另一方面,人均烘焙食品消費(fèi)量的提升是烘焙行業(yè)規(guī)模增長的內(nèi)因。當(dāng)下,居民收入增長必然會(huì)帶來消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí),數(shù)據(jù)顯示,2020年中國人均烘焙食品消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到7.3千克。而且,對(duì)比飲食習(xí)慣相近的亞洲國家,諸如日本與新加坡,我國人均消費(fèi)量偏低,同時(shí),更遠(yuǎn)低于18.7千克的世界平均水平。這就意味著,相對(duì)于亞洲其他地區(qū),中國烘焙市場的成長空間會(huì)更大。

烘焙行業(yè)成長空間有多大

隨著中國老齡化問題的不斷加深，以及兒童烘焙食品的不斷細(xì)分，消費(fèi)者在選擇烘焙食品時(shí)更加注重原材料的天然和健康，低糖、低脂、新鮮是消費(fèi)者們的重要關(guān)注點(diǎn)。

麥肯錫消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告顯示，72%消費(fèi)者正在追去更加健康的生活方式，60%消費(fèi)者會(huì)注重產(chǎn)品成分表，55%消費(fèi)者表示健康純天然是他們的首選因素。目前行業(yè)中，產(chǎn)品的保質(zhì)期逐漸向著短保方向迭代，傳統(tǒng)老店不斷倒閉，新型現(xiàn)烤烘焙小連鎖門店迎來行業(yè)風(fēng)口。

整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展，會(huì)推動(dòng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣不斷改變，烘焙產(chǎn)品滲透率不斷提升，然后推動(dòng)家庭烘焙的流行和普及，由此可以看到家用烘焙產(chǎn)品，比如，小電器，烘焙工具和耗材等等用品銷量逐漸遞增。

欲了解烘焙行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2025年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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