我國(guó)奶酪市場(chǎng)快速發(fā)展 未來(lái)5—10年內(nèi)奶酪市場(chǎng)規(guī)模有望突破千億元大關(guān)

• 2021年8月6日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1432 95
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據(jù)悉，2017年，人均奶酪消費(fèi)量尚不足0.1公斤，而2020年這個(gè)數(shù)字已翻倍到0.23公斤。奶酪又被稱為“奶黃金”,1kg奶酪一般由8-10kg鮮奶濃縮而成,營(yíng)養(yǎng)極其豐富。

我國(guó)奶酪市場(chǎng)快速發(fā)展

近年來(lái)，我國(guó)奶酪市場(chǎng)快速發(fā)展。據(jù)悉，2017年，人均奶酪消費(fèi)量尚不足0.1公斤，而2020年這個(gè)數(shù)字已翻倍到0.23公斤。奶酪又被稱為“奶黃金”,1kg奶酪一般由8-10kg鮮奶濃縮而成,營(yíng)養(yǎng)極其豐富。經(jīng)過(guò)近兩年的發(fā)展，我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模快速提升，國(guó)內(nèi)自主品牌蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，伊利、蒙牛、三元、光明等乳企都開(kāi)始深耕奶酪行業(yè)。而越來(lái)越多的年輕家庭為兒童選擇的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。2018 年中國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模達(dá)58.33億元,同比增長(zhǎng)16.8%,2004-2018 年復(fù)合增速為22.5%,并預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模增至105.3 億元。

奶酪在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，各種奶制品所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不盡相同，而奶酪所含營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其蛋白質(zhì)含量是鮮奶的9倍左右，含鈣量是鮮奶的8倍左右，維生素A含量是鮮奶的6倍以上，其他各種維生素及微量元素含量都明顯高于其它奶制品。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》分析

隨著消費(fèi)者對(duì)食品原料以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步加深，在奶酪零食化進(jìn)程中，內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶酪會(huì)遭到?jīng)_擊。但目前消費(fèi)者對(duì)這兩種奶酪均可接受，并且對(duì)兩者差異認(rèn)識(shí)還不明顯。傳統(tǒng)奶酪商家運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì)來(lái)升級(jí)產(chǎn)品并發(fā)展品牌，是在奶酪戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，而傳統(tǒng)產(chǎn)品的固化也正是新品牌異軍突起的機(jī)會(huì)。

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已逐漸被中國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)同，中國(guó)奶酪的消費(fèi)市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細(xì)分出來(lái)的大市場(chǎng)。同時(shí)，奶酪零食消費(fèi)相較酸奶具有延時(shí)性，貨架期更久。目前中國(guó)市場(chǎng)上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

近年來(lái)，我國(guó)奶酪市場(chǎng)快速發(fā)展，市場(chǎng)上越來(lái)越多的奶酪產(chǎn)品豐富了消費(fèi)者的餐桌。作為全球乳制品進(jìn)出口重要的經(jīng)濟(jì)商品，奶酪在助推奶業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年，我國(guó)人均奶酪消費(fèi)量從2017年的不足0.1公斤，已提升到2020年的0.23公斤，奶酪因此成為消費(fèi)增速最快的乳制品。

中國(guó)市場(chǎng)上的奶酪產(chǎn)品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國(guó)共有約3萬(wàn)家的披薩類餐飲門店，而且隨著國(guó)內(nèi)西式快餐消費(fèi)的普及，這一數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)還會(huì)增長(zhǎng)。中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長(zhǎng)，也必將帶動(dòng)中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到88.43億元，較2019年同比增長(zhǎng)22.72%，2006—2020年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20%。中國(guó)奶酪進(jìn)口量在全球進(jìn)口量占比從2008年的1%提升至2019年的8%，增速較快。2019年中國(guó)奶酪進(jìn)口量11.49萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6%;2020年12.93萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.5%;2021年截至到5月，奶酪進(jìn)口量8.27萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)66.4%，增量大幅提升。

我國(guó)奶酪消費(fèi)占比比發(fā)達(dá)國(guó)家低了許多，這雖然說(shuō)明了目前我國(guó)奶酪消費(fèi)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，但是，更說(shuō)明了我國(guó)奶酪消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)藏了巨大的潛力。隨著消費(fèi)升級(jí)，父母對(duì)兒童健康消費(fèi)意識(shí)逐漸增強(qiáng)，奶酪消費(fèi)市場(chǎng)被進(jìn)一步激活，成為乳制品行業(yè)中增速最快的細(xì)分品類。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)擁有奶酪生產(chǎn)許可的企業(yè)40多家，包括三元、妙可藍(lán)多、光明、蒙牛、伊利、君君、美羚、鞍達(dá)、艾愛(ài)、塞尚、雪域珍寶、巴塘等，分布在10幾個(gè)省市自治區(qū)。

未來(lái)5—10年內(nèi)奶酪市場(chǎng)規(guī)模有望突破千億元大關(guān)

我國(guó)奶酪市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，未?lái)5—10年內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模有望突破千億元大關(guān)。被譽(yù)為“奶中黃金”的奶酪正在迎來(lái)發(fā)展的“黃金期”。目前，蒙牛、伊利、光明在內(nèi)的大多數(shù)乳企爭(zhēng)相入局奶酪賽道，奶酪藍(lán)海市場(chǎng)凸顯，成人零食奶酪、早餐奶酪或?qū)⑹俏磥?lái)趨勢(shì)。

欲了解關(guān)于奶酪行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》。

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