復(fù)合調(diào)味料靠社交媒體和電商平臺突圍 調(diào)味香料行業(yè)的前景趨勢

• 2021年10月3日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1189 77
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正是在這種社會需求的背景下，天然食材的應(yīng)用成為食品業(yè)界的潮流和趨勢。應(yīng)運而生的天然復(fù)合調(diào)味香料迎合了消費者對食物回歸自然的需求，更能適應(yīng)現(xiàn)今人們所追求的健康理念。

復(fù)合調(diào)味香料需求上漲

年輕人正在愛上廚房，由此，火鍋底料、麻辣香鍋料、水煮魚料等“一鍵復(fù)制味道”懶人調(diào)料有了更大的市場。

隨著科學技術(shù)的進步及人們生活水平的不斷提高，消費者對新的飲食標準的衡量尺度是更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更營養(yǎng)。正是在這種社會需求的背景下，天然食材的應(yīng)用成為食品業(yè)界的潮流和趨勢。應(yīng)運而生的天然復(fù)合調(diào)味香料迎合了消費者對食物回歸自然的需求，更能適應(yīng)現(xiàn)今人們所追求的健康理念。

復(fù)合調(diào)味香料是用兩種或兩種以上的調(diào)味香料、輔以風味配料，經(jīng)特殊加工而制成的調(diào)味香料。而天然調(diào)味香料，顧名思義，是用純天然的物質(zhì)經(jīng)萃取、分解等方法而得到的。它既有自然的長久風味，又大大降低了食品安全風險。因此，無論是從消費者角度還是對于調(diào)味香料生產(chǎn)企業(yè)而言，都會更加青睞這種天然的調(diào)味香料?！笆奈濉逼陂g，科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、調(diào)整產(chǎn)業(yè)機構(gòu)等是行業(yè)發(fā)展不可逆的潮流。

復(fù)合調(diào)味料靠社交媒體和電商平臺突圍

近年來我國復(fù)合調(diào)味料的滲透率正快速提升，在2018年就達到了25.97%的水平，但相較日韓美等國家超50%的滲透率，仍有較大差距。隨著國內(nèi)調(diào)味香料行業(yè)的發(fā)展壯大，國內(nèi)企業(yè)在新技術(shù)與新產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的投入逐漸增加，技術(shù)及綠色化學環(huán)保工藝已逐漸成為國內(nèi)調(diào)味香料行業(yè)的發(fā)展潮流。2020年我國調(diào)味香料的市場規(guī)模達到170億元。

除了傳統(tǒng)品牌之間的競爭，借助于社交媒體和電商渠道，更多新品牌也想要在復(fù)合調(diào)味料的市場分一杯羹。與此同時，盒馬、山姆這類生活超市也利用已有的渠道開發(fā)了自有的復(fù)合調(diào)味料品牌，并借助社交媒體平臺進行種草和推廣，實現(xiàn)最終的交易轉(zhuǎn)化。

調(diào)味香料行業(yè)前景趨勢

今年調(diào)味品行業(yè)的市場規(guī)模預(yù)計在4500億元上下。目前我國有4500家復(fù)合調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。全球3萬億元調(diào)味品產(chǎn)值中國約占10%，而重慶又占全國10%，特別是火鍋底料，重慶在全國的市場占有率達到80%，在其他復(fù)合調(diào)料市場占到50%~60%。

對于調(diào)味品企業(yè)而言，除了考慮做大規(guī)模降低成本，并做出更多適合不同地域的菜式和口味，更需要考慮，怎么做出更加健康的調(diào)味料，獲得消費者的認可。

隨著中高階層消費群體的日益龐大，消費者對調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個性化等元素。在新的需求推動下，未來中國調(diào)味品市場的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計未來5年內(nèi)產(chǎn)量超過3000萬噸。

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