“菜比肉貴”到底是為什么 下月南方菜來“救場”

• 2021年10月26日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網 988 62
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當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格周期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯后性。由于前期連續(xù)陰雨，很多主產地發(fā)生澇災，導致產量縮減，采摘不便、運輸成本增高，終端價格普漲。

“菜比肉貴”到底是為什么

當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格周期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯后性。由于前期連續(xù)陰雨，很多主產地發(fā)生澇災，導致產量縮減，采摘不便、運輸成本增高，終端價格普漲。另一方面，今年1月份開始，豬肉價格連續(xù)回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價為每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

與糧食等大宗農產品不同，蔬菜等鮮活農產品高度市場化，價格波動頻繁，以天計并不夸張。與生豬、肉雞等規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)相比，蔬菜生產易受季節(jié)因素和極端天氣影響，因短暫的供應減少造成價格上漲并不奇怪。

下月南方菜來“救場”

眼下北方的降雨基本結束，隨著蔬菜產能慢慢恢復，菜價是不是也能有所降低?

“葉菜生長周期相對短一些，瓜果類只要不是特別低洼地帶，秧沒有死，新的果子也能上來。”杜成平預計，下個月菜價能有所下降。

郭金華也表示，山東蔬菜這一茬大幅減產，如果下一茬能較快補上，再加上河南、安徽、浙江以及海南、云南蔬菜陸續(xù)補位，下個月菜價應該會有所下降。

霜降已經過去，入冬后本地菜也是重要的保供力量，南京江寧、浦口等地的蔬菜供應一直比較給力。浦口區(qū)農業(yè)農村局工作人員告訴記者，根據三季度數(shù)據統(tǒng)計，浦口區(qū)已經完成了蔬菜播種面積7.08萬畝，完成率83.35%，近期青菜、空心菜、生菜、茼蒿等葉菜都將上市。

蔬菜冷鏈物流行業(yè)發(fā)展前景分析

農產品冷鏈物流發(fā)展涌現(xiàn)了新業(yè)態(tài)、新模式。隨著電子商務、農村經濟的蓬勃發(fā)展及城鄉(xiāng)一體化的推進，催生了諸如智慧微菜場、生鮮社區(qū)O2O、冷鏈宅配等新型業(yè)態(tài)并快速發(fā)展，涌現(xiàn)出了以加工龍頭企業(yè)為主導的直銷型冷鏈物流模式、以批發(fā)市場或第三方物流企業(yè)等流通主體主導的冷鏈物流模式，形成了多種模式共存、互補的發(fā)展格局。

繼物流業(yè)調整和振興規(guī)劃、農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃的推出，冷鏈的基礎設施建設需求將加大，農產品冷鏈的市場空間將進一步打開。

目前，我國現(xiàn)代化冷鏈物流體系尚未完善。據調查顯示，中國由于冷鏈系統(tǒng)不完善造成每年約有1200萬噸水果和1.3億噸蔬菜的浪費，總價值至少為100億美元;冷鏈應用率不到20%，人均冷庫容量僅0.05立方米，占比7%，冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%，與發(fā)達國家差距較大;現(xiàn)有冷凍冷藏設施普遍陳舊老化，國有冷庫中近一半已使用30年以上;區(qū)域分布不平衡，中部農牧業(yè)主產區(qū)和西部特色農業(yè)地區(qū)冷庫嚴重短缺，承擔全國70%以上生鮮農產品批發(fā)交易功能的大型農產品批發(fā)市場、區(qū)域性農產品配送中心等關鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設施。

我國冷鏈物流在技術層面上的創(chuàng)新有：產后商品處理技術、屠宰加工環(huán)節(jié)實現(xiàn)低溫控制技術、包裝規(guī)?；夹g、一體化冷鏈技術、溫度監(jiān)測技術、食品追溯技術、HACCP技術、3S技術、生鮮農產品質量等級化技術、上下游企業(yè)冷鏈對接技術、供應鏈管理技術、食品追溯技術等。在供應鏈模式上的創(chuàng)新有“智能整合型”模式、“共同體”模式、“托管式”模式、“閉環(huán)形”模式、“即時即控”模式、供應鏈“并聯(lián)型”模式等。京東通過自營物流體系建設，建設覆蓋了300多個城市的冷鏈物流網絡，解決農村基礎設施薄弱問題。菜鳥通過平臺整合冷鏈物流資源，提供農產品冷鏈物流服務。

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