廣東加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 預(yù)制菜打開全新市場(chǎng)空間

• 2022年3月28日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1349 88
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近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，其中提出，發(fā)揮廣東特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)和粵菜品牌優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。

廣東加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，其中提出，發(fā)揮廣東特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)和粵菜品牌優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)科技平臺(tái)、進(jìn)出口平臺(tái)建設(shè)。鼓勵(lì)老區(qū)蘇區(qū)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)老區(qū)蘇區(qū)工業(yè)產(chǎn)業(yè)園與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園融合，形成政策疊加優(yōu)勢(shì)。推動(dòng)打造肇慶高要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地、湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都、茂名濱海海產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、廣州南沙預(yù)制菜進(jìn)出口貿(mào)易區(qū)、佛山南海順德預(yù)制菜美食國(guó)際城、潮州預(yù)制菜世界美食之都、江門全球華僑預(yù)制菜集散地及梅州、河源、惠州客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)等，帶動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

預(yù)制菜打開全新市場(chǎng)空間

隨著我國(guó)居民收入的提升、消費(fèi)觀念的改變、冷鏈技術(shù)的進(jìn)步、餐飲連鎖店的增長(zhǎng)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的利好，預(yù)制菜品的需求量將不斷提升，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)將保持20%左右的增長(zhǎng)率高速增長(zhǎng)，發(fā)展前景廣闊。

預(yù)制菜產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等諸多領(lǐng)域均可看見(jiàn)預(yù)制菜的身影。

目前，我國(guó)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈由上游的原材料供給，中游的工廠加工處理，以及下游的B端、C端消費(fèi)者串聯(lián)而成。從預(yù)制菜銷售火熱中受益的不止有企業(yè)端，還有上游養(yǎng)殖戶。

銷量火爆的預(yù)制菜，為農(nóng)產(chǎn)品打開了全新的市場(chǎng)空間，推動(dòng)農(nóng)業(yè)搭上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的快車。

有農(nóng)戶表示，自從和做預(yù)制菜的企業(yè)進(jìn)行合作以來(lái)，不僅擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，收益也比之前更有保障預(yù)制菜作為農(nóng)產(chǎn)品深加工的新形態(tài)，已經(jīng)引起許多企業(yè)關(guān)注。例如，在廣東一家水產(chǎn)公司，研發(fā)經(jīng)理黃勇的日常工作之一就是通過(guò)產(chǎn)品試吃會(huì)，收集預(yù)制菜食材、口味、烹調(diào)工藝的意見(jiàn)，推出符合大眾口味的預(yù)制菜。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景分析

1、冷鏈物流配送能力加強(qiáng)帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，國(guó)家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)地銷地冷鏈設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，冷鏈裝備水平顯著提升。2020年，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模超3800億元，冷庫(kù)庫(kù)容近1.8億立方米，冷藏車保有量約28.7萬(wàn)輛，分別是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍左右。不過(guò)，我國(guó)冷鏈物流發(fā)展不平衡不充分問(wèn)題突出，跨季節(jié)、跨區(qū)域調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供需的能力不足，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費(fèi)較多。

為此，《規(guī)劃》提出，到2025年，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施要更加完善。依托農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、重要集散地和主銷區(qū)，布局建設(shè)100個(gè)左右國(guó)家骨干冷鏈物流基地;圍繞服務(wù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散、優(yōu)化冷鏈產(chǎn)品銷地網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)一批產(chǎn)銷冷鏈集配中心;聚焦產(chǎn)地“最先一公里”和城市“最后一公里”，補(bǔ)齊兩端冷鏈物流設(shè)施短板，基本建成以國(guó)家骨干冷鏈物流基地為核心、產(chǎn)銷冷鏈集配中心和兩端冷鏈物流設(shè)施為支撐的三級(jí)冷鏈物流節(jié)點(diǎn)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，支撐冷鏈物流深度融入“通道+樞紐+網(wǎng)絡(luò)”現(xiàn)代物流運(yùn)行體系，與國(guó)家物流網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)協(xié)同建設(shè)、融合發(fā)展。

2、互聯(lián)網(wǎng)多元化營(yíng)銷助力預(yù)制菜快速傳播

由于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有多樣化的特點(diǎn)，預(yù)制菜企業(yè)多以互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷為主，通過(guò)直播、種草、社群等方式營(yíng)銷傳播預(yù)制菜產(chǎn)品及品牌信息，消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)快速觸達(dá)預(yù)制菜產(chǎn)品信息。各大品牌注重快速迭代產(chǎn)品，研發(fā)了麻辣小龍蝦、惠靈頓牛排等產(chǎn)品，消費(fèi)者可以在家便可以省時(shí)省力地烹飪各地美食。預(yù)計(jì)隨著互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的滲透，互聯(lián)網(wǎng)多元化營(yíng)銷將加速預(yù)制菜的傳播，推動(dòng)預(yù)制菜整個(gè)行業(yè)快速發(fā)展。

想要了解更多預(yù)制菜行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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