2022花椒交易市場(chǎng)規(guī)模現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)深度分析

• 2022年5月3日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 849 52
• 繁體

我國(guó)花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。粗加工，即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成花椒調(diào)味油、花椒醬類調(diào)味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機(jī)肥料等多種產(chǎn)品。

花椒交易市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀

花椒制成的花椒油一直是火鍋?zhàn)罴颜{(diào)料，近些年疫情影響?；疱佇袠I(yè)受到損失，線下餐飲也受疫情影響，花椒市場(chǎng)也受到影響。

我國(guó)是花椒第一大生產(chǎn)國(guó)，2012年以來，花椒年產(chǎn)量基本維持在30萬噸以上，2020年突破45萬噸。以色澤劃分，花椒主要分為紅花椒和青花椒兩大類，又因品種和形態(tài)不同，可分為紅花椒、青花椒、藤椒、麻椒等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育，我國(guó)目前擁有60多個(gè)栽培花椒品種和類型。但在目前國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)，花椒依然面臨著諸多考驗(yàn)。

市面上的花椒調(diào)味品主要分為3種，一是干調(diào)，即干花椒粒;二是粉料，如花椒粉;三是花椒油，包括藤椒油、麻油等。其中，干花椒占據(jù)市場(chǎng)C位。花椒油主要有紅花椒油、青花椒油、藤椒油等味型。紅花椒油麻味更重，典型的加工企業(yè)有四川五豐黎紅食品有限公司、益海嘉里食品科技有限公司等。青花椒油、藤椒油具備清香麻的獨(dú)特風(fēng)味，麻味較輕、香味更濃，相較紅花椒油口味更具普適性，市場(chǎng)上較為知名的加工企業(yè)有幺麻子食品股份有限公司、峨眉山萬佛綠色食品有限公司等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》顯示： 近年來，花椒調(diào)味油市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。據(jù)測(cè)算，中國(guó)花椒油市場(chǎng)2020年的出廠口徑銷售規(guī)模在150億元左右，預(yù)計(jì)2015-2020年花椒油市場(chǎng)規(guī)模保持約20%增長(zhǎng)，整體增速穩(wěn)中有降，2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到350億元以上。目前，花椒油市場(chǎng)頭部企業(yè)的規(guī)模還較小，尚未出現(xiàn)銷售額10億元以上的企業(yè)。

花椒交易市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

火鍋底料和川菜復(fù)合調(diào)味料主要在餐飲和家庭端使用，這些產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，企業(yè)可以在此發(fā)力。此外，除了川菜的其他餐飲菜系，雖然沒有用花椒粒的習(xí)慣，但卻有可能會(huì)使用花椒類混合調(diào)味粉，以提升菜品風(fēng)味，花椒類混合調(diào)味粉在餐飲市場(chǎng)的潛力也在逐漸顯現(xiàn)。

我國(guó)花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。粗加工，即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成花椒調(diào)味油、花椒醬類調(diào)味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機(jī)肥料等多種產(chǎn)品?？偟膩砜?，目前大部分產(chǎn)區(qū)的花椒加工工業(yè)仍然相對(duì)比較落后，加工企業(yè)以家庭作坊居多，70%以上是中小企業(yè)，存在設(shè)備差、檔次低、產(chǎn)品少的情況。餐飲、家庭和加工在花椒消費(fèi)市場(chǎng)各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場(chǎng)普遍使用的品牌和菜品會(huì)對(duì)家庭消費(fèi)產(chǎn)生示范效果和引領(lǐng)效應(yīng)。此外，各電商平臺(tái)直播促進(jìn)花椒家庭消費(fèi)比例。

點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》，查閱最新中國(guó)花椒市場(chǎng)深度調(diào)研報(bào)告及分析情況。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)花椒市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告

  中小企業(yè)一直存在融資難、融資貴問題，金融去杠桿，中小企業(yè)融資渠道不暢。我國(guó)金融體系以間接融資為主，中小企業(yè)規(guī)模小，缺乏有效的抵押和擔(dān)保，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高，難以獲得銀行貸款支持。金融機(jī)構(gòu)對(duì)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡