2022國內(nèi)水培蔬菜市場規(guī)?，F(xiàn)狀分析報(bào)告

• 2022年5月11日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1065 68
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水培是無土栽培的一種，分類于無基質(zhì)栽培，無基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質(zhì)固定根系，根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質(zhì)。水培蔬菜是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別

水培蔬菜市場規(guī)?，F(xiàn)狀

水培蔬菜相比傳統(tǒng)培育可以減少蟲害、還可以控制營養(yǎng)、還可以減少所需空間。目前水培蔬菜的種類很多，可以滿足不同人不同需求。

水培是無土栽培的一種，分類于無基質(zhì)栽培，無基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長的環(huán)境中沒有基質(zhì)固定根系，根系生長在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質(zhì)。水培蔬菜是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進(jìn)行栽培的蔬菜。使用水培法，可以控制作物的生長環(huán)境，使其符合作物的生長規(guī)律并且減少病蟲害的滋生，從而減少肥料或農(nóng)藥的使用。通過提高作物生長效率、調(diào)控環(huán)境，水培可以在較小的空間中得到較高的產(chǎn)量。

在中國，水培蔬菜以葉菜類最為常見，種類包括生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜和西洋菜等，果菜類則包括黃瓜、甜瓜、番茄等。在歐美國家，水培蔬菜還包括香草、生菜、萵苣、大麻、胡椒、菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍(lán)等。在國內(nèi)水培蔬菜的種植產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，水培蔬菜的發(fā)展僅限于北京、天津、廣東、上海、深圳等少數(shù)城市，價(jià)格基本在10元至20元/斤之間。即使在如此高的價(jià)格下，市場上出售的水培蔬菜也不能滿足市民對綠色蔬菜日益增長的需求，由此可見，水培蔬菜產(chǎn)業(yè)具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。

水培蔬菜優(yōu)勢分析

在蔬菜生產(chǎn)中采用水培系統(tǒng)的主要因素是其產(chǎn)量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)高10倍。由于水培裝置所涉及的資金成本很高，所生產(chǎn)的農(nóng)作物以高價(jià)出售，據(jù)業(yè)內(nèi)專家稱，產(chǎn)品價(jià)格與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相當(dāng)。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，使用水培法種植的蔬菜生長得更快更強(qiáng)，因?yàn)檎_的營養(yǎng)成分直接傳遞到植物的根部。水培市場可分為亞太，拉丁美洲，中東和非洲，北美和歐洲。在這些地區(qū)之中，歐洲有望在未來幾年引領(lǐng)全球水培市場。

水培蔬菜市場發(fā)展趨勢

我國現(xiàn)有大型溫室面積約200公頃，其中我國自行設(shè)計(jì)建造的約有50多公頃，從荷蘭、日本、美國、以色列等國引進(jìn)的約140公頃(包括1995年引進(jìn)的溫室)。在已確切統(tǒng)計(jì)的73公頃引進(jìn)溫室中，大多數(shù)為大型連棟溫室，是近十幾年出現(xiàn)并得到迅速發(fā)展的一種溫室形式。

水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右。因?yàn)樯L周期比正常大棚蔬菜的周期要短，而且產(chǎn)量穩(wěn)定，可以常年不間斷生產(chǎn)。除了打破生長周期外，產(chǎn)量也直線攀升，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中生菜每畝產(chǎn)量在8000斤/年，而無土水培生菜每畝產(chǎn)量在4萬斤左右/年。無土水培收益率高是顯而易見的，其產(chǎn)量是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的3至5倍。

消費(fèi)者對食品的要求越來越高，對綠色食品的依賴逐漸增加。但由于天氣條件不可預(yù)測，缺乏水，有機(jī)肥料和在有限的土壤條件下，有機(jī)蔬菜的種植對農(nóng)民來說具有挑戰(zhàn)性。因無需土壤，水培蔬菜避免了重金屬污染，從根本上杜絕土傳病害。水培蔬菜在相對封閉的室內(nèi)中種植，可避免外界病蟲對作物的影響，病蟲害發(fā)生的幾率大大減少，避免農(nóng)藥殘留的問題。

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