夏糧主產區(qū)已收獲小麥5500多萬畝 面粉行業(yè)市場前景分析

• 2022年6月2日 yangxianyu來源：互聯網 1337 88
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我國專用面粉產量由2015年11.8百萬噸迅速增加至2019年20.5百萬噸，近五年復合年增長率為14.9%，其中2019年專用面粉產量占面粉總產量29.7%。消費不斷升級背景下，預計專用面粉產量將繼續(xù)獲得高速增長。預測2024年我國專用面粉產量將達28.7百萬噸。

???夏糧主產區(qū)已收獲小麥5500多萬畝

截至5月31日，夏糧主產區(qū)已收獲小麥5500多萬畝，日機收面積正以1000萬畝以上加快推進。

近幾年，隨著國內居民消費結構和健康意識的增強，優(yōu)質高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節(jié)奏的現代生活，需求呈現增長態(tài)勢。

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

根據中研普華研究院《2022-2027年面粉行業(yè)深度研究及投資價值咨詢報告》分析：

小麥的三大組成部份是胚乳，胚芽及麩皮。胚乳占麥粒重量的83%，它大部分都是淀粉(70%至72%)。營養(yǎng)主要來自膠酸遇水形成的膠質粘性物稱為面筋。面筋決定了面團的外觀，質地和體積。面筋的彈性依據面粉種類而變?；旌蠑嚢韬腿嗄蠹铀倜娼罘磻Ｈ嗄竺娣墼蕉?，面筋也越多令面粉結構增強。

小麥在我國是僅次于水稻、玉米的主要糧食作物，歷年種植面積約占糧食作物總面積的20%，截止2021年國內小麥播種面積為22911千公頃，減少5.5%。整體來看，2016-2021年，我國小麥播種面積呈下降趨勢，但是單產面積及產量穩(wěn)步上升，截止2021年分別5863公斤/公頃、13434萬噸，其主要原因是由于國內經濟實力的提高及科研能力的提升，小麥播種品質上升，產量高。

而面粉隨著小麥產量的變化而變化。根據數據顯示，中國面粉產量由2016年的6640萬噸上漲至2020年的7080萬噸，增長6.6%。

面粉行業(yè)市場前景

我國專用面粉產量由2015年11.8百萬噸迅速增加至2019年20.5百萬噸，近五年復合年增長率為14.9%，其中2019年專用面粉產量占面粉總產量29.7%。消費不斷升級背景下，預計專用面粉產量將繼續(xù)獲得高速增長。預測2024年我國專用面粉產量將達28.7百萬噸。

未來隨著消費者對高營養(yǎng)面粉產品、主食產品需求的提升，再加上政策引導以及面粉產業(yè)鏈整合等一系列因素影響下，預計2019-2024年我國面粉產量將會回暖，回到2016年之前的水平，復合增長率約為5%，預測到2024年我國面粉產量將達到11893萬噸。

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