在消費(fèi)升級大背景下，我國休閑零食市場規(guī)模持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)休閑食品零售額為7749億元，預(yù)計(jì)2025年零售額將達(dá)到11014億元，未來5年行業(yè)年復(fù)合增長率有望達(dá)到7.3%。我國休閑食品行業(yè)具有較大的增長空間。
在消費(fèi)升級大背景下，我國休閑零食市場規(guī)模持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)休閑食品零售額為7749億元，預(yù)計(jì)2025年零售額將達(dá)到11014億元，未來5年行業(yè)年復(fù)合增長率有望達(dá)到7.3%。我國休閑食品行業(yè)具有較大的增長空間。
休閑食品行業(yè)進(jìn)入門檻相對較低，主體數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴(yán)重。2019年中國休閑零食市場CR5(五個(gè)最大企業(yè)占有市場份額)和CR10(十個(gè)最大企業(yè)占有市場份額)分別為24.6%和36.3%，市場集中度仍較低。
部分優(yōu)質(zhì)企業(yè)開始利用研發(fā)優(yōu)勢，推出順應(yīng)市場需求的休閑食品，開拓新增長點(diǎn)，鞏固行業(yè)競爭力和市場地位。
從品類結(jié)構(gòu)來看，休閑食品包括糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、肉干肉脯、果脯蜜餞等，種類繁多，其中，受消費(fèi)習(xí)慣變化的驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)果、零食等休閑食品細(xì)分品類增長迅速，市場潛力巨大。
在中國休閑食品行業(yè)中，不同類別的產(chǎn)品有著不同的發(fā)展速度。2020年，我國休閑食品市場中市場規(guī)模最大的產(chǎn)品為糖果蜜餞，其次為面包糕點(diǎn)，零售額分別為4148億元和2663億元。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《休閑食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2022年版)》分析
相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因?yàn)槿绱?，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。近年來，堅(jiān)果、水果凍干等休閑食品快速發(fā)展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費(fèi)主力，休閑食品的人均消費(fèi)量有望提升。
產(chǎn)業(yè)鏈下游基本覆蓋全部零售業(yè)態(tài)，分傳統(tǒng)線下模式、連鎖經(jīng)營模式、線上電商模式和新零售模式4種模式。線上渠道的發(fā)展則得益于互聯(lián)網(wǎng)紅利下電商平臺和快遞物流業(yè)的爆發(fā)式增長。線下渠道發(fā)展帶有明顯的時(shí)代背景特征，銷售終端規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的趨勢帶動(dòng)休閑食品企業(yè)渠道結(jié)構(gòu)的變化。新興的新零售模式強(qiáng)調(diào)將線上線下全渠道進(jìn)行融合，消費(fèi)終端觸點(diǎn)不斷拓展。
行業(yè)邁向健康化
人們對休閑食品的需求，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩徒】?，這也成為企業(yè)的主要發(fā)展方向。休閑食品在滿足人們基本休閑、娛樂需求的同時(shí)，已日益成為日常飲食中的“第四餐”。
一方面，休閑食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)在保證休閑食品原本口感以及風(fēng)味的基礎(chǔ)上，展開進(jìn)一步的創(chuàng)新完善，優(yōu)化整體生產(chǎn)工藝，提升休閑食品的營養(yǎng)性，保證營養(yǎng)均衡，使休閑食品逐漸向著健康型、功能型的方向發(fā)展，這也是休閑食品企業(yè)未來的主要發(fā)展方向。
另一方面，休閑食品企業(yè)要對人群進(jìn)行精準(zhǔn)化定位，隨著線上消費(fèi)習(xí)慣的普及，驅(qū)動(dòng)休閑食品消費(fèi)向各年齡層次滲透，消費(fèi)主力不在局限于年輕人，兒童、老年人都將成為重要的消費(fèi)者。
想要了解更多休閑食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《休閑食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2022年版)》。
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休閑食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書（2022年版）
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2022年休閑食品行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景分析 
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