“雪糕刺客”大對(duì)比：價(jià)格相差88倍 雪糕市場(chǎng)分析2022

• 2022年7月21日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 847 52
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這兩年，“天價(jià)雪糕”成為一個(gè)話題，動(dòng)輒十幾塊到幾十塊的雪糕，和“普通雪糕”一起躺在店家的冰柜里，讓你順便拿一個(gè)去結(jié)賬時(shí)，露出大吃一驚的表情，但此時(shí)已經(jīng)不好意思再放回去了。

“雪糕刺客”大對(duì)比：價(jià)格相差88倍

這兩年，“天價(jià)雪糕”成為一個(gè)話題，動(dòng)輒十幾塊到幾十塊的雪糕，和“普通雪糕”一起躺在店家的冰柜里，讓你順便拿一個(gè)去結(jié)賬時(shí)，露出大吃一驚的表情，但此時(shí)已經(jīng)不好意思再放回去了。前段時(shí)間，“鐘薛高”、伊利須盡歡、耕喜等高檔雪糕，化身雪糕刺客，刺穿不少年輕人的錢包，引起網(wǎng)友熱議關(guān)注。不少年輕人將“20-30”元的雪糕就稱為“雪糕刺客”。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近四成網(wǎng)友接受單根雪糕的價(jià)格在“3-5元”，另有超3成接受“5-10元”，有1成網(wǎng)友接受價(jià)位較低，在“1-3元”之間，接受在10元以上的較少。

在微博搜索關(guān)鍵詞“雪糕”，彈出的相關(guān)話題也盡是吐槽色彩：“雪糕為何越賣越貴”“當(dāng)代雪糕價(jià)格有多離譜”“不認(rèn)識(shí)的雪糕不要輕易拿”……多個(gè)話題閱讀量過(guò)億，討論量過(guò)萬(wàn)。

在便利店的冰柜里，已經(jīng)很難看到5元以下的雪糕，就連熟悉的一些品牌，也紛紛告別了樸素價(jià)格，集體跳上十幾元甚至幾十元的價(jià)位。本屬于夏天的快樂(lè)，就這樣變得遙不可及。

2022年7月1日起，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》施行。該規(guī)定提及：不標(biāo)示或者顯著弱化標(biāo)示對(duì)消費(fèi)者或者其他經(jīng)營(yíng)者不利的價(jià)格條件，誘騙消費(fèi)者或者其他經(jīng)營(yíng)者與其進(jìn)行交易屬于價(jià)格欺詐行為。社交平臺(tái)上，“發(fā)現(xiàn)雪糕不標(biāo)價(jià)可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或?qū)o(wú)處遁形”等話題取而代之。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

疫情之下，不少行業(yè)陷入生存困境，而雪糕界卻成了為數(shù)不多逆勢(shì)上漲的行業(yè)之一。時(shí)至今日，雪糕的身價(jià)更是與日俱增，成為了當(dāng)之無(wú)愧的“奢侈品”，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)浪潮下，66元一支的雪糕挑戰(zhàn)了價(jià)格的極限。高價(jià)雪糕成為槽點(diǎn)，背后是行業(yè)邁入十元時(shí)代的試探，以及品牌布局高端，經(jīng)銷商、渠道商從薄利多銷轉(zhuǎn)向厚利少銷的變革。

五毛，幾塊錢的雪糕基本已經(jīng)在市場(chǎng)上消失匿跡。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前市場(chǎng)上，10元以上的雪糕占據(jù)了半壁江山。有業(yè)內(nèi)人士透露，雪糕行業(yè)的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。

雪糕憑什么越來(lái)越貴?從表面來(lái)看，物價(jià)普遍上漲是最直接原因。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2008年至2020年，冰淇淋生產(chǎn)所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上漲大約80%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高價(jià)格意味著更多利潤(rùn)，經(jīng)銷渠道也能有更大盈利空間。因而更愿意賣高價(jià)雪糕的商超便利店，也更容易成為“雪糕刺客”聚集地。

相關(guān)專家也表示，多數(shù)漲價(jià)雪糕背后有原材料價(jià)格上漲的原因，但這些“天價(jià)”雪糕快速興起很可能被市場(chǎng)快速淘汰。

雪糕市場(chǎng)分析2022

國(guó)內(nèi)雪糕市場(chǎng)的巨大潛力吸引眾多商家入局。天眼查數(shù)據(jù)顯示，從雪糕相關(guān)企業(yè)注冊(cè)趨勢(shì)來(lái)看，2017年至2021年，我國(guó)每年均有超5000家企業(yè)成立。今年以來(lái)，我國(guó)已新增3000余家相關(guān)企業(yè)。

伴隨著雪糕賽道的入局者增多，雪糕品牌也越來(lái)越卷，除了鐘薛高，中街1946出現(xiàn)拉高了雪糕的價(jià)格水平，連白酒企業(yè)茅臺(tái)、老字號(hào)醋企恒順、老牌國(guó)產(chǎn)汽車五菱宏光等都跨界生產(chǎn)雪糕，從十幾元到五十幾元的價(jià)格，將產(chǎn)品定位得更高端。

雪糕價(jià)格“刺痛”消費(fèi)者，與背離普遍消費(fèi)預(yù)期不無(wú)關(guān)系。調(diào)查顯示，2022年網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價(jià)位在10元-20元的合計(jì)為16.3%;接受1元-3元價(jià)格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)雪糕/冰淇淋的人均年消費(fèi)量約為3.5升，與歐美國(guó)家6升至8升的人均年消費(fèi)量相比，還有很大潛力可挖，相關(guān)企業(yè)仍有不少成長(zhǎng)空間。商家不如將目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，多在產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn)上下功夫。僅靠噱頭炒作，當(dāng)心“高價(jià)不勝寒”。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質(zhì)冷凍食品。疫情之下，不少行業(yè)陷入生存困境，而雪糕界卻...

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