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面粉行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展及未來(lái)分析面粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

2022年9月19日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 418 20
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預(yù)計(jì)2022年國(guó)內(nèi)面粉生產(chǎn)企業(yè)之間因規(guī)模以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異，經(jīng)營(yíng)分化格局仍將較為明顯，下游消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步細(xì)分，面粉整體消費(fèi)需求仍將不給力，面粉生產(chǎn)企業(yè)整體開(kāi)工率仍將偏低。

面粉行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展及未來(lái)分析

面粉作為基本口糧消費(fèi)，2020年需求未有明顯增長(zhǎng)，甚至有小幅下降跡象。2020年國(guó)內(nèi)中小面粉廠平均開(kāi)工率在41%，較去年略有下降2個(gè)百分點(diǎn)，大廠開(kāi)工率變化不大，麩皮整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)較去年有小幅下降。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年1月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.9%，其中食品價(jià)格同比下降3.8%;全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比上漲9.1%，工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格同比上漲12.1%。當(dāng)前國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)開(kāi)工率整體偏低，糧源采購(gòu)成本高企疊加下游需求不暢，面企生存難度較大。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥?zhǔn)侵谱髅娣鄣脑牧希←湲a(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況。資料顯示，2017-2021年我國(guó)小麥產(chǎn)量呈先降后升態(tài)勢(shì)，2021年小麥產(chǎn)量達(dá)1.4億噸，同比增長(zhǎng)2.01%。隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，對(duì)烘焙糕點(diǎn)的認(rèn)知度、接受度不斷上升，對(duì)于烘焙糕點(diǎn)的需求也逐漸提高。2021年我國(guó)烘焙糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2886億元，較2020年同比增長(zhǎng)11.60%。

中國(guó)面粉市場(chǎng)集中度不高，面粉市場(chǎng)前十品牌市場(chǎng)占有率為50%左右。古船、香滿園和金龍魚(yú)成為最熱銷的三大品牌。2015年，我國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)份額排名前十品牌分別為：古船、香滿園、金龍魚(yú)、河套、百樂(lè)麥、香雪、中裕、金沙河、五得利和塞北雪。從品牌監(jiān)測(cè)情況來(lái)看，古船、香滿園和金龍魚(yú)為最熱銷的三大品牌，面粉市場(chǎng)前十品牌市場(chǎng)占有率50%左右，市場(chǎng)集中度不高。

疫情以來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于健康的認(rèn)知更強(qiáng)了，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也加大對(duì)質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、健康的研發(fā)和投入;產(chǎn)品從早前的壓縮成本、比拼價(jià)格、渠道為王，更多地轉(zhuǎn)向目前的以產(chǎn)品為王、重視消費(fèi)者體驗(yàn)、提升產(chǎn)品價(jià)值感。預(yù)計(jì)2022年國(guó)內(nèi)面粉生產(chǎn)企業(yè)之間因規(guī)模以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異，經(jīng)營(yíng)分化格局仍將較為明顯，下游消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步細(xì)分，面粉整體消費(fèi)需求仍將不給力，面粉生產(chǎn)企業(yè)整體開(kāi)工率仍將偏低。

盡管面粉的需求及消耗相對(duì)穩(wěn)定，但多年來(lái)面粉消費(fèi)結(jié)構(gòu)一直變化。隨著一線及二線城市的高中收入消費(fèi)者不斷轉(zhuǎn)向消費(fèi)方便及健康的食品，中國(guó)對(duì)較高級(jí)面粉的需求持續(xù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致較高級(jí)面粉及專用面粉于中國(guó)快速發(fā)展。專用面粉需求不斷增加，高端面粉產(chǎn)品愈來(lái)愈受歡迎。

面粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

1、提高面粉原材料的質(zhì)量，加大生產(chǎn)專用型面粉

目前我國(guó)的小麥產(chǎn)量居世界前列，但每年仍需進(jìn)口用以面包制作、意大利面等食材的專用型面粉。為了提高小麥質(zhì)量、生產(chǎn)專用型面粉，可以采取一些栽培措施進(jìn)行改善，例如精細(xì)耕地、選擇使用良種、田間管理等。

2、樹(shù)立大品牌，進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張

隨著市場(chǎng)化的不斷推進(jìn)，面粉行業(yè)不可避免地要進(jìn)行新一輪的整合，規(guī)模較低、品牌不出名的小企業(yè)就會(huì)逐漸被淘汰。因此，企業(yè)要想提高市場(chǎng)占比，需要進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張、精細(xì)化管理，同時(shí)還要?jiǎng)?chuàng)建屬于自己的、能被大眾熟知的大品牌。

想要了解更多面粉行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。