2022年雞蛋加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

• 2022年9月23日 FangManTao來(lái)源：百度 1213 79
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雞蛋具有高營(yíng)養(yǎng)、易消化、用途廣等特點(diǎn)，已成為世界公認(rèn)的必備優(yōu)質(zhì)食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I(yíng)養(yǎng)食品。蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，是整個(gè)雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

一、雞蛋加工概述

雞蛋具有高營(yíng)養(yǎng)、易消化、用途廣等特點(diǎn)，已成為世界公認(rèn)的必備優(yōu)質(zhì)食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I(yíng)養(yǎng)食品。蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，是整個(gè)雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

二、雞蛋加工行業(yè)現(xiàn)狀

終端蛋雞場(chǎng)目前處于分支行業(yè)的最低端，中間環(huán)節(jié)較多，費(fèi)用全由養(yǎng)殖戶(hù)買(mǎi)單，沒(méi)有定價(jià)權(quán)。信息相對(duì)閉塞，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的滲透，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和微信的普遍應(yīng)用，獲取價(jià)格渠道和外界行業(yè)動(dòng)態(tài)信息速度逐步在改善。

烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上，雞蛋及其他禽蛋類(lèi)的加工產(chǎn)品屬于上游原輔料生產(chǎn)環(huán)節(jié);中游是烘焙食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主流模式(經(jīng)營(yíng)型態(tài))即是中央工廠，它可批量生產(chǎn)冷凍烘焙半成品、冷凍烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店為“前店后廠”的運(yùn)營(yíng)模式;下游是各類(lèi)銷(xiāo)售終端及消費(fèi)者，銷(xiāo)售終端主要有烘焙店、商超、餐飲酒店、電商等平臺(tái)，或?qū)⒉少?gòu)來(lái)的半成品加工為成品，或?qū)⒆援a(chǎn)及采購(gòu)的成品直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者。

中國(guó)2018年蛋液、蛋粉產(chǎn)量分別約為34萬(wàn)噸、10萬(wàn)噸，蛋類(lèi)產(chǎn)量3128萬(wàn)噸。以此，初步計(jì)算，中國(guó)2018年打蛋量50.47萬(wàn)噸，非孵化用蛋類(lèi)用量為3049萬(wàn)噸，打蛋率為1.66%。FAO數(shù)據(jù)亦顯示，2018年中國(guó)帶殼雞蛋加工量約80萬(wàn)噸;從近幾年的數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)雞蛋加工占比(約3%)出現(xiàn)微弱上升。

從新三板掛牌的6家蛋品企業(yè)來(lái)看，晉龍股份、金晉農(nóng)牧、格潤(rùn)牧業(yè)主要以蛋雞養(yǎng)殖、帶殼雞蛋生產(chǎn)為主，中農(nóng)興和主營(yíng)業(yè)務(wù)包括雞蛋生產(chǎn)、蛋品加工，歐福蛋業(yè)、艾格生物的主營(yíng)業(yè)務(wù)均為蛋品加工，但二者亦各有自建的蛋雞養(yǎng)殖基地。前3家當(dāng)中，有個(gè)別企業(yè)向后3家提供帶殼雞蛋。

三、雞蛋加工行業(yè)發(fā)展前景

蛋制品加工業(yè)越來(lái)越受到國(guó)家的重視，在“十二五”和“十三五”期間，蛋制品加工項(xiàng)目列入了農(nóng)產(chǎn)品加工的十二大重點(diǎn)行業(yè)。同時(shí)，國(guó)家對(duì)蛋制品加工企業(yè)在蛋品科學(xué)研發(fā)項(xiàng)目上的扶持力度也在不斷提高。

就蛋制品而言，可體現(xiàn)差異化價(jià)值的烘焙專(zhuān)業(yè)配料將具有更大的增長(zhǎng)空間，這對(duì)蛋品加工生產(chǎn)企業(yè)如何拓展食品工業(yè)鏈業(yè)務(wù)、把握消費(fèi)者需求不斷進(jìn)行創(chuàng)新提出了更大挑戰(zhàn)。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全的重視程度也逐漸提高，由最初的以量取勝、實(shí)現(xiàn)溫飽轉(zhuǎn)變成安全、健康的消費(fèi)理念。隨著下游客戶(hù)群體對(duì)雞蛋消費(fèi)觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，對(duì)蛋制品認(rèn)可度的進(jìn)一步提升，行業(yè)需求有望進(jìn)一步得到提升。此外，蛋黃醬、沙拉醬等細(xì)分領(lǐng)域亦是不可忽視新的增長(zhǎng)點(diǎn)，國(guó)內(nèi)目前進(jìn)口蛋黃醬、沙拉醬品牌占有相當(dāng)大的市場(chǎng)份額，這些進(jìn)口蛋黃醬、沙拉醬的生產(chǎn)商/供應(yīng)商不乏來(lái)自法國(guó)、日本的集雞蛋生產(chǎn)/蛋品加工、食品&飲料等多元化業(yè)務(wù)于一體的巨頭，它們與食品鏈的鏈接非常緊密，如食品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、消費(fèi)者研究等領(lǐng)域。想了解更多關(guān)于行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雞蛋加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)雞蛋加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雞蛋加工市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，雞蛋加工企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，雞蛋加工行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些雞蛋...

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