人造肉市場需求 2022人造肉市場發(fā)展空間分析

• 2022年9月26日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1157 74
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盡管行業(yè)發(fā)展前景可觀，但人造肉產(chǎn)業(yè)目前也面臨挑戰(zhàn)。口味和擬真程度是肉類替代品行業(yè)最大的壁壘，也是國內(nèi)企業(yè)亟待解決的首要因素。中國人造肉企業(yè)的原材料在價(jià)格和規(guī)模上均有顯著優(yōu)勢。行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，技術(shù)和持續(xù)創(chuàng)新能力將是企業(yè)的關(guān)鍵，隨著我國植物蛋白肉的技

在環(huán)保以及健康的驅(qū)動(dòng)下，全球素食主義者也不斷增加，人們對(duì)于植物性產(chǎn)品喜愛度提升，因此肉類替在此背景下，人造肉逐漸走進(jìn)更多人的視野。

人造肉市場需求 2022人造肉市場發(fā)展空間分析

無論是初創(chuàng)型科技公司，還是大型肉類公司，紛紛入局人造肉市場，其中美國目前在全球占據(jù)最大的人造肉市場份額，巴西，中國等企業(yè)也入局人造肉市場。

目前，中國人造肉行業(yè)的商業(yè)模式是直接面向B端，國內(nèi)的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業(yè)、工業(yè)原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對(duì)每個(gè)客戶的實(shí)際需求進(jìn)行定制化研發(fā)生產(chǎn)人造肉，比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。

目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產(chǎn)品，相對(duì)于美國，我國人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)展緩慢，人造肉產(chǎn)品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產(chǎn)品價(jià)格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段，技術(shù)落后于國際水平，在開發(fā)過程中，產(chǎn)品調(diào)味、素肉結(jié)構(gòu)及工業(yè)化設(shè)備等發(fā)展瓶頸亟待解決。人造培養(yǎng)肉主要依托于生物科技技術(shù)，生產(chǎn)地是實(shí)驗(yàn)室。相比于傳統(tǒng)肉食，這樣一塊人造培養(yǎng)肉的誕生，是我們未來時(shí)代在肉食上的真實(shí)需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》顯示：

2020年全球人造肉市場規(guī)模達(dá)到139億美元，預(yù)計(jì)到2025年全球人造肉市場規(guī)模有望達(dá)到279億美元。目前，開發(fā)人造肉可以人為的對(duì)培養(yǎng)肉的成分加以控制，根據(jù)消費(fèi)人群的不同需求來向其中加入不同的營養(yǎng)元素，這就極大地滿足了一些健身群體，對(duì)一些成分過敏人群，糖尿病等群體，人造肉行業(yè)的市場因此也迎來很大的契機(jī)。

盡管行業(yè)發(fā)展前景可觀，但人造肉產(chǎn)業(yè)目前也面臨挑戰(zhàn)。口味和擬真程度是肉類替代品行業(yè)最大的壁壘，也是國內(nèi)企業(yè)亟待解決的首要因素。中國人造肉企業(yè)的原材料在價(jià)格和規(guī)模上均有顯著優(yōu)勢。行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，技術(shù)和持續(xù)創(chuàng)新能力將是企業(yè)的關(guān)鍵，隨著我國植物蛋白肉的技術(shù)提升渠道擴(kuò)張、滲透率提高后，需立足于我國不同于國外的飲食文化，開發(fā)多元化的植物蛋白肉食品，使行業(yè)未來的發(fā)展更加多樣性。

未來中國的肉類消費(fèi)量將進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)2030年中國肉類產(chǎn)品的供給缺口將達(dá)到3800萬噸以上，該不足部分或?qū)⒂锌赡苡伞叭嗽烊狻眮硖钛a(bǔ)。再加上，城市化進(jìn)程導(dǎo)致了農(nóng)耕畜牧的萎縮，經(jīng)濟(jì)發(fā)展加速蛋白攝入需求總量增加，疊加動(dòng)物疫情蔓延和環(huán)保組織壓力，人造肉需求市場逐漸廣闊。

本報(bào)告對(duì)我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)人造肉下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是人造肉及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握人造肉行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報(bào)告

  關(guān)于人造植物性肉已經(jīng)擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的植物性肉類替代品僅僅是基于豆制品的一種沿伸，雖然其具有肉品相似的營養(yǎng)，但其尚未具備肉的口感、色澤及風(fēng)味等特性。因而國內(nèi)外大多數(shù)公司致力于開...

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