預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2022年9月30日 ChenWeiMei來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 551 30
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預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

自新冠疫情以來(lái)，預(yù)制菜潛移默化地滲透到了消費(fèi)者的生活中，并在資本的加持下，搖身一變成為熱門(mén)話題和新晉風(fēng)口。

2015年-2020年，我國(guó)預(yù)制菜銷售額從650.3億元增至2527億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)31%，為餐飲行業(yè)整體增速的6.2倍。2020年在疫情影響下，餐飲行業(yè)增速為-15.4%，而預(yù)制菜行業(yè)仍保持19.4%的增速，預(yù)計(jì)2025年銷售額將超過(guò)8300億元。

“萬(wàn)億風(fēng)口”的誘人前景下，預(yù)制菜行業(yè)正呈現(xiàn)出“萬(wàn)企搶食”的火爆態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)共有6.81萬(wàn)家預(yù)制菜企業(yè)，僅2020年至2021年就新注冊(cè)成立1.7萬(wàn)家。

9月28日，有友食品舉辦了2022年半年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)。財(cái)報(bào)顯示，有友食品2022上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.89億元，同比下滑19.08%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)6097.35萬(wàn)元，同比下滑53.02%。

對(duì)于凈利潤(rùn)大幅下滑，有友食品稱主要是報(bào)告期內(nèi)原材料等成本上升和營(yíng)業(yè)收入下降所致。有友食品董事長(zhǎng)鹿有忠在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示：“原材料價(jià)格上漲對(duì)公司產(chǎn)品毛利率和盈利能力產(chǎn)生一定影響。公司將適時(shí)推出預(yù)制菜等戰(zhàn)略性產(chǎn)品。”

預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展前景分析

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

未來(lái)5年，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)有望成為下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。

這不僅引得相關(guān)企業(yè)紛紛入局，廣東、山東、河南等蔬菜大省也陸續(xù)將目光鎖定在預(yù)制菜這片新藍(lán)海，出臺(tái)針對(duì)性政策。其中，競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的是山東和廣東，山東壽光、諸城，廣東肇慶高要、湛江等均提出建設(shè)“預(yù)制菜之都”。

根據(jù)啟信寶提供的數(shù)據(jù)，山東、河南和河北預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量分別為4964家、2693家和2120家，其中山東濰坊企業(yè)數(shù)量為1186家，排在全國(guó)第一位。

在此之前，《濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2022—2024年)》(以下簡(jiǎn)稱“三年計(jì)劃”)已經(jīng)發(fā)布。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，這是繼廣東省出臺(tái)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》之后，地級(jí)市中率先推出的強(qiáng)力行動(dòng)指南。

根據(jù)《三年計(jì)劃》，濰坊將立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和先進(jìn)制造業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，搶抓預(yù)制菜市場(chǎng)黃金機(jī)遇期，力爭(zhēng)到2024年，質(zhì)量效益好、規(guī)?？偭看?、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)、符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系初步建立，全市預(yù)制菜市場(chǎng)主體數(shù)量達(dá)3000家左右，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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