研究表明，殺菌乳酸菌具有調(diào)節(jié)腸道健康、抗過敏、抗肥胖、改善胃健康、改善口腔環(huán)境等功能，近年來，隨著研究的不斷深入，市場上添加殺菌乳酸菌的產(chǎn)品種類日漸豐富，未來殺菌乳酸菌市場發(fā)展空間廣闊。
乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值也極高。
近年來益生菌的概念開始流行，養(yǎng)胃與助消化等其他各種廣告口號層出不窮，其產(chǎn)品已成為健康的代名詞。所以益生菌飲料就應(yīng)運(yùn)而生，目前有很多益生菌飲料都添加了乳酸菌，所以也被叫做乳酸菌飲料。
在全球范圍里，日本乳酸菌市場發(fā)展比較成熟，COMBI公司、朝日飲料株式會社、日本BERUMU、龜田制藥、KITII株式會社、森永乳業(yè)等企業(yè)都在積極布局乳酸菌市場。
在2020年，日本乳酸菌原料銷售量是三百三十噸以上，而其中乳酸菌活菌占比在百分之六十左右，乳酸菌死菌占比在百分之三十四，雖然目前乳酸菌活菌還是市場主流產(chǎn)品，不過乳酸菌死菌才是推動日本乳酸菌原料增長的主要因素，其在2020年日本乳酸菌死菌同比增長超過百分之十。
乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。
目前乳酸菌飲料市場已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年乳酸菌市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析：
我國人口基數(shù)大，消費(fèi)升級趨勢非常明顯，快速消費(fèi)品行業(yè)前景良好。特別是我國乳業(yè)市場格局正在發(fā)生根本變化，普通奶消費(fèi)量呈下降趨勢，而乳酸菌奶的消費(fèi)量已經(jīng)呈直線上升趨勢，乳酸菌奶這個在國外乳業(yè)市場占據(jù)絕對份額的產(chǎn)品，正在我國進(jìn)入高速發(fā)展的臨界點(diǎn)。
繼世界最大的乳酸菌飲品養(yǎng)樂多進(jìn)入中國后，國內(nèi)乳品企業(yè)也開始發(fā)力乳酸菌飲料市場。隨著乳酸菌飲料市場的發(fā)展，常溫乳酸菌企業(yè)加速從一二線城市向三四線城市進(jìn)發(fā)，渠道下沉加速。目前，全國一二線城市基本進(jìn)入成熟期，而三線城市及縣鎮(zhèn)市場也進(jìn)入快速發(fā)展階段。
研究表明，殺菌乳酸菌具有調(diào)節(jié)腸道健康、抗過敏、抗肥胖、改善胃健康、改善口腔環(huán)境等功能，近年來，隨著研究的不斷深入，市場上添加殺菌乳酸菌的產(chǎn)品種類日漸豐富，未來殺菌乳酸菌市場發(fā)展空間廣闊。
想要了解更多乳酸菌行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年乳酸菌市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。
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2022-2027年乳酸菌市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
乳酸菌研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)...
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