餐飲業(yè)現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢分析2023

• 方蔓桃 2023年3月7日 來源：百度 525 28
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近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會環(huán)境

餐飲業(yè)行業(yè)市場多大?中國餐飲行業(yè)是一個龐大的市場，其規(guī)模正在不斷增長。根據(jù)市場調(diào)研在線網(wǎng)發(fā)布的2023-2029年中國餐飲行業(yè)市場深度評估及投資盈利預(yù)測報告分析,中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模在2020年達(dá)到了6.7萬億元，同比增長了7.2%。此外，中國餐飲行業(yè)的收入占中國國內(nèi)生產(chǎn)總值的比例也在不斷增加，達(dá)到了12%，比上年增加了1.2個百分點。

中國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且增速常年高于社零總額增速。作為市場化程度較高的行業(yè)，我國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大。餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出與經(jīng)濟(jì)周期較強(qiáng)的相關(guān)性。根據(jù)近20年的數(shù)據(jù)，餐飲行業(yè)的營收增速 和GDP增速具有一定的相關(guān)性，并且相較于GDP增速，餐飲業(yè)收入增速與人均可支配收 入的增速變化同向變動的關(guān)系更為明顯，說明餐飲行業(yè)與經(jīng)濟(jì)周期的景氣程度密切 相關(guān)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析

餐飲業(yè)現(xiàn)狀趨勢分析

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。2021年全國餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù);但受到疫情反復(fù)與多點暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

《2022中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，與2020年相比由負(fù)轉(zhuǎn)為正增長18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復(fù)至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關(guān)，同比也轉(zhuǎn)為正增長，增速為23.5%。全國餐飲收入占到社會消費(fèi)品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費(fèi)品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢擴(kuò)大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費(fèi)3320元，同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正為18.6%。餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)揮促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長、帶動消費(fèi)回升的重要驅(qū)動作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”、數(shù)字化布局的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出了良好的抗風(fēng)險能力和市場恢復(fù)能力。這一特點在外賣業(yè)態(tài)中尤其明顯，疫情期間，外賣更是成為了保民生、企業(yè)“活下去”的救命稻草。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國在線外賣市場規(guī)模達(dá)到了8117億元，且預(yù)測2022年將達(dá)到9417.4億元。2021年在線外賣用戶數(shù)約達(dá)到了5.44億，其中35歲及以下的用戶達(dá)到了用戶占比的83.5%。

在餐飲消費(fèi)者人群中，年輕一代已成為新的主力消費(fèi)群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費(fèi)年齡群，貢獻(xiàn)了近40%的餐飲消費(fèi)總額。

90后消費(fèi)者，特別是95后消費(fèi)者，相比80后70后消費(fèi)者對于中餐的偏好更注重體驗的豐富性，并且會根據(jù)不同的外出就餐場景選擇不同類型的餐廳。和過去傳統(tǒng)的餐飲消費(fèi)者在行為特征上有明顯區(qū)別，95后是跟隨互聯(lián)網(wǎng)成長的一代，更容易接受數(shù)字化的消費(fèi)方式，同時他們每天接受各種渠道的信息推送因而不會輕易被單一信息來源的營銷方式而打動，這使得未來餐飲行業(yè)基于95后的大數(shù)據(jù)分析、精準(zhǔn)營銷顯得格為重要。

無論是95后還是銀發(fā)族，對于所有消費(fèi)者來說疫情已經(jīng)改變了對于“吃什么”的考量方式。安永的未來消費(fèi)者指數(shù)指出，在疫情結(jié)束后的很長一段時間內(nèi)，有益健康和產(chǎn)品質(zhì)量將成為位列前茅的消費(fèi)考量因素。根據(jù)安永調(diào)查研究，85%受訪者認(rèn)為從更長遠(yuǎn)來看他們會更關(guān)注身體健康，82%受訪者表示他們愿意選擇更健康的食品。

餐飲業(yè)行業(yè)市場前景分析

當(dāng)下隨著疫情控制趨于穩(wěn)定，我國餐飲消費(fèi)迅速復(fù)蘇。雖然線上給零售門店帶來的沖擊，導(dǎo)致了流量增長乏力，但餐飲作為注重體驗性的行業(yè)，受到的影響相對較小，餐飲儼然已成為各實體業(yè)態(tài)引流的重要驅(qū)動：調(diào)研數(shù)據(jù)顯示超過90%的受訪企業(yè)認(rèn)為2021將是樂觀的一年，并且多達(dá)70%左右的企業(yè)認(rèn)為在2021年可以實現(xiàn)總銷售額、 凈利潤及門店數(shù)的三重增長。行業(yè)數(shù)字也表明，餐飲這個萬億行業(yè)從疫情恢復(fù)后，將在未來5年重拾10%左右的增長率。

此外，中國政府也在積極改善餐飲行業(yè)的環(huán)境，政府已經(jīng)推出了一系列政策，為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支持。例如，中國政府實施了招商引資政策，鼓勵外資企業(yè)在中國建立餐飲業(yè)務(wù)。此外，政府還推出了一些稅收減免政策，以降低餐飲行業(yè)的成本，吸引更多的投資者。

從未來發(fā)展趨勢來看，中國餐飲行業(yè)市場仍有巨大的潛力，發(fā)展前景廣闊。根據(jù)報告，預(yù)計到2025年，中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到89000億元，同比增長7.5%。由于中國人口的不斷增長，以及政府對餐飲行業(yè)的支持，未來中國的餐飲行業(yè)將會進(jìn)一步擴(kuò)大，發(fā)展前景相當(dāng)可觀。

總的來說，中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模正在不斷增長，未來發(fā)展前景也非?？捎^。隨著經(jīng)濟(jì)增長和消費(fèi)升級，中國餐飲行業(yè)將繼續(xù)保持發(fā)展勢頭，市場規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供重要貢獻(xiàn)。

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營銷布局以及私域流量運(yùn)營，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場景打造，實現(xiàn)自助服務(wù)、無接觸外帶和配送，適應(yīng)消費(fèi)新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為行業(yè)發(fā)展新動能。

預(yù)計隨著城鎮(zhèn)化率的提高，城鎮(zhèn)居民消費(fèi) 性支出中外出就餐比例也將隨之提高，同時伴隨著中國人口的消費(fèi)升級，餐飲行業(yè)收入仍存在較大上升空間。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

  近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面...

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