2023大豆蛋白行業(yè)發(fā)展前景及市場需求預(yù)測分析

• 劉明月 2023年5月4日 來源：百度百科 中研網(wǎng) 524 28
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大豆蛋白市場前景調(diào)研情況如何?我國要立足我國資源稟賦和生產(chǎn)實(shí)際，充分發(fā)揮國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆優(yōu)勢，保持國產(chǎn)大豆一定的自給水平，推動形成進(jìn)口大豆與國產(chǎn)大豆錯(cuò)位競爭、相互補(bǔ)充的格局，力爭到2020年全國大豆種植面積達(dá)到1.4億畝

大豆蛋白市場前景調(diào)研情況如何?我國要立足我國資源稟賦和生產(chǎn)實(shí)際，充分發(fā)揮國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆優(yōu)勢，保持國產(chǎn)大豆一定的自給水平，推動形成進(jìn)口大豆與國產(chǎn)大豆錯(cuò)位競爭、相互補(bǔ)充的格局，力爭到2020年全國大豆種植面積達(dá)到1.4億畝，全國大豆平均畝產(chǎn)達(dá)到135公斤。國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》提倡以現(xiàn)代營養(yǎng)理念引導(dǎo)食物合理消費(fèi)，到2020年全國人均消費(fèi)豆類13千克，未來大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況逐步擴(kuò)大。

大豆蛋白憑借自身的功能特性和營養(yǎng)被廣泛的應(yīng)用于植物肉、肉制品、休閑食品、保健品、營養(yǎng)品等食品的生產(chǎn)加工過程中，下游產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展空間廣闊，進(jìn)而帶動植物蛋白市場需求持續(xù)增長。同時(shí)，國產(chǎn)大豆蛋白粉因其非轉(zhuǎn)基因而受到美、歐、東南亞等國家的歡迎，我國規(guī)模化的植物蛋白優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)有望在海外市場做強(qiáng)做大，尋得新的發(fā)展契機(jī)。

2023大豆蛋白行業(yè)發(fā)展前景及市場需求預(yù)測分析

大豆蛋白質(zhì)：即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮具有降膽固醇的作用。

經(jīng)過多年發(fā)展，伴隨國內(nèi)和國際競爭環(huán)境的不斷加劇，部分規(guī)模較小、實(shí)力較弱的企業(yè)已在激烈的市場競爭中被淘汰，我國大豆蛋白行業(yè)市場集中度逐步提高，目前行業(yè)前四大生產(chǎn)商禹王生態(tài)、臨沂山松、御馨生物和嘉華股份占據(jù)全部市場份額約60%以上，行業(yè)集中度較高。未來，伴隨著工藝和技術(shù)的發(fā)展，大豆蛋白產(chǎn)品應(yīng)用范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大，市場增長前景廣闊。

中國大豆蛋白工業(yè)化生產(chǎn)始于20 世紀(jì)80 年代，主要原料為油料作物(大豆)榨油后的脫脂餅粕，主要產(chǎn)品為分離蛋白和濃縮蛋白，生產(chǎn)工藝和裝備主要由國外引進(jìn)。

大豆蛋白產(chǎn)品有粉狀大豆蛋白產(chǎn)品(soy protein powder)和組織化大豆蛋白產(chǎn)品(textured soy protein)兩種。粉狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為三種：

組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產(chǎn)品為原料經(jīng)擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為二種：組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白質(zhì)含量50-65% (干基計(jì))，商名品如索太(Soytex) 。組織化大豆?jié)饪s蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質(zhì)含量70% (干基計(jì))左右。

蛋白質(zhì)是生物體所必需的、細(xì)胞中含量最豐富、功能最多的營養(yǎng)素，按攝取來源可將蛋白質(zhì)分為動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)兩大類。蛋白質(zhì)是人體所需第一營養(yǎng)素，占人體干物質(zhì)總量的45%，占肌肉總量的70%。人體的細(xì)胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質(zhì)。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，所以蛋白質(zhì)又被稱為人類的“第一營養(yǎng)素”或“生命素”。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活的改善，消費(fèi)者對環(huán)境和健康的關(guān)注，對食品安全問題的日益重視，有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品，已成為全球食品行業(yè)新的增長點(diǎn)。

我國目前正處在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的重要階段，居民改善食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的愿望迫切，對高蛋白食品需求增加，國產(chǎn)大豆食品加工行業(yè)將迎來嶄新的發(fā)展時(shí)機(jī)。我國一直是全球最大的大豆消費(fèi)國。目前，中國用于大豆蛋白生產(chǎn)的大豆量處于逐年增加狀態(tài)。2019年，我國大豆產(chǎn)量約為1,810萬噸，其中約240萬噸用于大豆蛋白加工。到2024年，我國用于大豆蛋白生產(chǎn)加工的大豆量將達(dá)到373.04萬噸。

國家發(fā)改委和國家糧食局聯(lián)合發(fā)布的《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，要充分發(fā)揮國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢，大力發(fā)展功能性大豆蛋白、大豆膳食纖維等高附加值產(chǎn)品，增加滿足消費(fèi)者個(gè)性化消費(fèi)需求的特色產(chǎn)品供給，增加滿足不同層次消費(fèi)需求的中高端產(chǎn)品供給。

同時(shí)，我國政府加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極推動糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，并發(fā)布了一系列政策措施大力支持糧食產(chǎn)業(yè)的深加工轉(zhuǎn)化，鼓勵糧食企業(yè)探索多途徑實(shí)現(xiàn)糧油副產(chǎn)物循環(huán)、全值和梯次利用，提高糧食綜合利用率和產(chǎn)品附加值。在此背景下，我國大豆及大豆蛋白產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。

我國大豆壓榨消費(fèi)主要由進(jìn)口大豆和少量國產(chǎn)大豆構(gòu)成。其中進(jìn)口大豆年度壓榨消費(fèi)量占壓榨消費(fèi)總量的98%。2020 年全球消耗了大約 1300 萬噸替代蛋白質(zhì)，僅占動物蛋白市場的 2%。預(yù)計(jì)到 2035 年達(dá)到 9700 萬噸，屆時(shí)這三種替代品很可能占整個(gè)蛋白質(zhì)市場的 11%。

預(yù)計(jì)到2026年，大豆蛋白行業(yè)達(dá)到288億元人民幣的規(guī)模。未來，消費(fèi)者將更加重視食物的“天然有機(jī)”等特征，提倡保留食物原味，減少加工步驟;而以大豆蛋白為代表的“清潔飲食”的趨勢，更將直接推動大豆蛋白產(chǎn)品消費(fèi)的增加。

大豆蛋白行業(yè)報(bào)告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對大豆蛋白行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估行業(yè)投資價(jià)值。

大豆蛋白行業(yè)報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對市場各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的中研普華數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國市場上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析大豆蛋白行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出大豆蛋白行業(yè)投資策略和營銷策略等方面的建議。

大豆蛋白市場調(diào)研如何?中研研究院對該行業(yè)作了詳盡深入的分析，更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。

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