營(yíng)養(yǎng)保健飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景

• 吳澳燕 2023年5月4日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1224 79
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營(yíng)養(yǎng)保健飲料行業(yè)有非常多種，功能飲料、運(yùn)動(dòng)飲料均被歸類(lèi)為特殊用途飲料類(lèi)，《飲料通則》中特殊用途飲料包含了運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、低熱能飲料以及能量(能量補(bǔ)充產(chǎn)品，能量補(bǔ)充資訊)飲料在內(nèi)的其它特殊用途飲料，雖然各國(guó)情況有所不同，但此類(lèi)飲料基本上還是以水為

隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，我國(guó)保健品市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)，保健飲品的市場(chǎng)規(guī)模也在不斷攀升。2022年度，京東平臺(tái)上保健飲品的年度銷(xiāo)量超60萬(wàn)件，同比增長(zhǎng)了約124%;該年度的銷(xiāo)售額也累計(jì)6600萬(wàn)+，同比增長(zhǎng)了約139%。從銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額的增幅可以看出，保健飲品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。

營(yíng)養(yǎng)保健飲料行業(yè)有非常多種，功能飲料、運(yùn)動(dòng)飲料均被歸類(lèi)為特殊用途飲料類(lèi)，《飲料通則》中特殊用途飲料包含了運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、低熱能飲料以及能量(能量補(bǔ)充產(chǎn)品，能量補(bǔ)充資訊)飲料在內(nèi)的其它特殊用途飲料，雖然各國(guó)情況有所不同，但此類(lèi)飲料基本上還是以水為基礎(chǔ)，添加氨基酸(氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊)、?；撬?、咖啡因、電解質(zhì)、維生素、膳食纖維、木糖醇、植物抽提液中的有效成分等調(diào)制而成。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

養(yǎng)生觀念的強(qiáng)弱對(duì)消費(fèi)者的軟飲料的選擇有很大的影響，養(yǎng)生觀念在軟飲料市場(chǎng)的發(fā)展中處于不可忽視的地位。而養(yǎng)生觀念的強(qiáng)弱與性別、年齡、收入有很大聯(lián)系。其中，女性比男性更注重養(yǎng)生，年齡越大越注重養(yǎng)生，收入越高越注重養(yǎng)生，并且以3000元為分水嶺。收入在3000元以上的人的養(yǎng)生觀念比收入在3000元以下的人的養(yǎng)生觀念高一個(gè)層次。

隨著養(yǎng)生觀念逐漸融人人們的生活中，軟飲料企業(yè)抓住商機(jī)，大力研發(fā)、推銷(xiāo)具有養(yǎng)生功效的產(chǎn)品。面對(duì)種類(lèi)豐富的飲料，人們的消費(fèi)需求也逐漸向健康養(yǎng)生型飲料傾斜。因此，軟飲料行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)會(huì)持續(xù)調(diào)整，健康型飲料將成為新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主體。

營(yíng)養(yǎng)保健飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景

營(yíng)養(yǎng)保健飲料是注重營(yíng)養(yǎng)成分搭配的，它主要是以濃縮劑或粉劑為類(lèi)型，需要用水去做調(diào)劑的;而功能飲料則是以流質(zhì)為主要類(lèi)型，是以水為基礎(chǔ)的。陳艷鴻醫(yī)師強(qiáng)調(diào)說(shuō)，補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不提倡靠喝飲料來(lái)進(jìn)行，功能飲料只能是在一定范圍內(nèi)起到一個(gè)很輕微的、短暫的補(bǔ)充體力的作用，對(duì)于人體所需的營(yíng)養(yǎng)并無(wú)太多的進(jìn)補(bǔ)作用，人們?nèi)詰?yīng)把消除疲勞、改善精力的重點(diǎn)放在平衡膳食營(yíng)養(yǎng)和合理運(yùn)動(dòng)上。

《2021銀發(fā)經(jīng)濟(jì)“食”力消費(fèi)洞察》報(bào)告顯示，50歲以上中老年消費(fèi)者也喜歡喝奶茶，快餐、奶茶成為其搜索最多的關(guān)鍵詞之一。針對(duì)銀發(fā)市場(chǎng)的不同需求，飲料企業(yè)加快布局，利用不同的營(yíng)銷(xiāo)手段，推出了各種不同的產(chǎn)品。農(nóng)夫山泉向中老年飲用水市場(chǎng)進(jìn)軍，推出首款含鋰型天然礦泉水“鋰水”，旺旺集團(tuán)旗下愛(ài)至尊品牌，推出專(zhuān)為老年人群設(shè)計(jì)的“長(zhǎng)青族”系列產(chǎn)品。

我國(guó)保健食品市場(chǎng)規(guī)模由2017年的419億元增長(zhǎng)至2021年的627元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)10.6%，2022年市場(chǎng)規(guī)模約為671億元。隨著居民保健意識(shí)的提高，保健食品行業(yè)迎來(lái)更多發(fā)展機(jī)遇，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)保健食品市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至735億元。

我國(guó)傳統(tǒng)保健食品的消費(fèi)人以中老年人為主。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，保健品的消費(fèi)人群年齡階層不斷擴(kuò)大，中年及青年人群對(duì)保健品的需求也進(jìn)一步增多，市場(chǎng)需求旺盛.從用戶畫(huà)像分析中可以看出，保健飲品的消費(fèi)群體以男性居多，男性消費(fèi)者占比將近73%，從年齡上來(lái)看，保健飲品消費(fèi)人群的年齡集中在26歲-45歲之間。在人群分布上可以看出，保健飲品消費(fèi)者多集中在北上廣和江浙一帶經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)。

花青素在加工以及存貯過(guò)程中，對(duì)外界環(huán)境條件有較高要求，溫度、pH值、光照、水分甚至氧氣都會(huì)影響其穩(wěn)定性。如果在花青素溶液中添加金屬離子、乳清蛋白或調(diào)節(jié)pH值都有助于提高花青素的穩(wěn)定性，微膠囊化或者是添加輔色劑也有助于提高花青素穩(wěn)定性。

花青素不僅可以應(yīng)用于普通的食材領(lǐng)域，利用花青素研制的相關(guān)保健產(chǎn)品也開(kāi)始逐漸增多，如美國(guó)、歐洲等國(guó)家和地區(qū)，利用越橘以及其他水果制作而成的混合保健型飲料受到中老年消費(fèi)者的歡迎。歐美國(guó)家每年消費(fèi)在花青素保健飲料的直接經(jīng)濟(jì)效益為數(shù)十億美元。隨著對(duì)花青素保健功能的不斷深入研究，預(yù)計(jì)花青素保健型飲料在全球范圍內(nèi)的銷(xiāo)量都將迅猛增長(zhǎng)。

目前隨著健康管理意識(shí)的提升，防大于治、滋補(bǔ)食療等理念深入人心，以及銀發(fā)族花錢(qián)買(mǎi)健康、買(mǎi)年輕、買(mǎi)舒適、買(mǎi)享受的趨勢(shì)逐漸明顯，這類(lèi)食品不應(yīng)再只局限于過(guò)去瓶瓶罐罐以及固有的吃藥的形式，而是應(yīng)該從口感到劑型到體驗(yàn)，逐步去滿足新老年群體享受健康美好生活的需求。

據(jù)《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2030年，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)16萬(wàn)億元。具體到健康飲料市場(chǎng)來(lái)看。數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)健康飲料市場(chǎng)規(guī)模從2015年的約210億元增長(zhǎng)到2020年的約390億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了13.2%。

中國(guó)是全球營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)最活躍的國(guó)家之一，既是原料主要的生產(chǎn)營(yíng)地，又是產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮南M(fèi)市場(chǎng)。自“健康中國(guó)”提升到國(guó)家戰(zhàn)略以來(lái)，基于“以人民為中心”的發(fā)展思想，黨和國(guó)家出臺(tái)了各項(xiàng)加強(qiáng)健康中國(guó)戰(zhàn)略的政策，為營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供重要保障。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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