大蒜“拐點(diǎn)”即將到來(lái) 大蒜市場(chǎng)分析2023

• 方蔓桃 2023年7月26日 來(lái)源：百度 623 35
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近年來(lái)，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)越做越大，杞縣大蒜的名氣也越來(lái)越響。杞縣積極搶抓優(yōu)勢(shì)，依托得天獨(dú)厚的資源條件，在大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，錨定目標(biāo)、真抓實(shí)干，看大蒜、謀大蒜、做大蒜，實(shí)現(xiàn)大蒜種植面積逐年增加，大蒜產(chǎn)品質(zhì)量逐年向優(yōu)，大蒜產(chǎn)業(yè)水平逐年提升，大蒜品牌影響逐年擴(kuò)大

大蒜行業(yè)市場(chǎng)前景怎樣?中國(guó)大蒜市場(chǎng)在過(guò)去一段時(shí)間運(yùn)行平穩(wěn)，價(jià)格也維持在較高位，給蒜農(nóng)帶來(lái)了不錯(cuò)的收益。盡管今年大蒜面積和產(chǎn)量有所減少，但目前的價(jià)格仍然可以滿(mǎn)足蒜農(nóng)的期望。然而，對(duì)于某些蒜農(nóng)和蒜商來(lái)說(shuō)，一直以來(lái)都期望出現(xiàn)一個(gè)極端價(jià)格，從而獲得更高的收益。

數(shù)據(jù)顯示，杞縣大蒜種植面積常年穩(wěn)定在70萬(wàn)畝，產(chǎn)量90萬(wàn)噸，年貯藏能力超100萬(wàn)噸，年加工能力達(dá)40萬(wàn)噸，年均交易量達(dá)200多萬(wàn)噸，交易額110億元，公用品牌價(jià)值評(píng)估達(dá)到51.56億元人民幣，目前已經(jīng)成功創(chuàng)建省級(jí)大蒜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并獲得“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”“第二十二屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。

近年來(lái)，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)越做越大，杞縣大蒜的名氣也越來(lái)越響。杞縣積極搶抓優(yōu)勢(shì)，依托得天獨(dú)厚的資源條件，在大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，錨定目標(biāo)、真抓實(shí)干，看大蒜、謀大蒜、做大蒜，實(shí)現(xiàn)大蒜種植面積逐年增加，大蒜產(chǎn)品質(zhì)量逐年向優(yōu)，大蒜產(chǎn)業(yè)水平逐年提升，大蒜品牌影響逐年擴(kuò)大，杞縣大蒜呈現(xiàn)出量大、質(zhì)優(yōu)、服務(wù)好等特點(diǎn)。

大蒜行業(yè)市場(chǎng)深度分析

近期杞縣大蒜市場(chǎng)的供應(yīng)量有所增加，產(chǎn)地貨源相對(duì)充裕。市場(chǎng)需求依然旺盛，但收儲(chǔ)客商對(duì)于購(gòu)貨的興致一般，而剛需需求逐漸回暖。目前，庫(kù)外蒜價(jià)格穩(wěn)定在4.20-4.40元/斤之間，蒜米料價(jià)格保持在2.85-3.35元/斤之間。與此同時(shí)，山東金鄉(xiāng)的大蒜行情也比較穩(wěn)定，庫(kù)外大混級(jí)價(jià)格在4.25-4.55元/斤之間，一般混級(jí)價(jià)格在3.90-4.02元/斤之間，蒜米料價(jià)格維持在3.10-3.30元/斤之間，白蒜價(jià)格在4.35-4.55元/斤之間。從當(dāng)前行情來(lái)看，杞縣和金鄉(xiāng)的價(jià)格差距較小，預(yù)計(jì)這樣的行情還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。

我國(guó)是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)，大蒜是我國(guó)重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。

值得注意的是，今年高品質(zhì)的大蒜相對(duì)較少，尤其是6月上旬連陰雨天氣導(dǎo)致大蒜出現(xiàn)了霉變，品質(zhì)有所下降。這給一些蒜農(nóng)帶來(lái)了機(jī)會(huì)。比如村里的一個(gè)大哥種植了7畝大蒜，他賣(mài)出了3畝早熟大蒜后，手里剩下的4畝晚熟大蒜不僅品質(zhì)好，在當(dāng)前行情下也受到了蒜商的追捧。已經(jīng)有蒜商以每斤4.5元的價(jià)格表示收購(gòu)，并每天都有兩三家蒜商上門(mén)收購(gòu)。

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。

金鄉(xiāng)縣是我國(guó)著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬(wàn)畝，年均產(chǎn)量為80萬(wàn)噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。若按照皮色來(lái)區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為55.16萬(wàn)畝，同比下降3.1%;山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)量為97.76萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%。

根據(jù)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的中國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地信息可知：中國(guó)共有6個(gè)中國(guó)綠色食品原料(大蒜)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，其中5個(gè)為單獨(dú)生產(chǎn)大蒜的基地，種植規(guī)模共計(jì)95.6萬(wàn)畝，1個(gè)為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地;6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地分布在江蘇、山東、四川、新疆4個(gè)省份，江蘇的大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地最多，共計(jì)2個(gè)，其中1個(gè)為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

目前，大蒜行業(yè)主要的上市公司有隆平高科、豐樂(lè)種業(yè)、敦煌種業(yè)、登海種業(yè)、大北農(nóng)、荃銀高科、 萬(wàn)向德農(nóng)、亞盛集團(tuán)、神農(nóng)大豐、 新賽股份等。

2022年中國(guó)大蒜總出口量為225.45萬(wàn)噸，同比漲幅為5.67%。2022年大蒜價(jià)格處于近六年來(lái)相對(duì)低位水平，出口價(jià)格相對(duì)客觀;另外，隨著大蒜加工技術(shù)的不斷提高，蒜制品出口開(kāi)始初步成型。最后國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)大蒜認(rèn)可度逐步提高，有利于中國(guó)大蒜全球化和品牌化。

此外，隨著7月中下旬大蒜入庫(kù)的高峰期的到來(lái)，市場(chǎng)供應(yīng)量可能會(huì)變得更加充裕。如果蒜農(nóng)和蒜商紛紛拋售手中的大蒜，可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求的情況，從而使價(jià)格下跌。另一方面，如果發(fā)生極端情況，蒜農(nóng)和蒜商的囤積行為達(dá)到極致，也可能導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)短期的大幅上漲。這就是大蒜市場(chǎng)行情存在的不確定性和風(fēng)險(xiǎn)。

大蒜作為我國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品之一，市場(chǎng)行情的波動(dòng)直接關(guān)系到蒜農(nóng)和蒜商的收益。從當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)看，大蒜市場(chǎng)的供需情況相對(duì)平衡，價(jià)格保持在較高位，給蒜農(nóng)帶來(lái)了一定的利潤(rùn)。然而，市場(chǎng)行情的未來(lái)走勢(shì)不容樂(lè)觀。

大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

在人們生活水平逐步提升的過(guò)程中，人們對(duì)大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值的重視度越來(lái)越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當(dāng)前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。

根據(jù)目前的市場(chǎng)情況分析，大蒜市場(chǎng)行情在一段時(shí)間內(nèi)都相對(duì)穩(wěn)定，尚未出現(xiàn)明顯的大幅上漲或下跌。蒜農(nóng)和蒜商對(duì)于行情的判斷存在一定的差異，但他們都希望能夠獲得更高的收益。

從全國(guó)大蒜供需情況來(lái)看，雖然今年大蒜的種植面積有所減少，但受到氣候等因素的影響，大蒜的產(chǎn)量并沒(méi)有明顯下降，庫(kù)存相對(duì)充足。而目前的行情相對(duì)平穩(wěn)，價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)大起大落的情況，這意味著供需平衡相對(duì)穩(wěn)定。

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