核桃產(chǎn)業(yè)迎新發(fā)展 核桃產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供需格局及前景研究

• 吳澳燕 2023年7月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 599 34
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人們生活水平持續(xù)的提高，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，并且核桃加工業(yè)的興起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休閑食品等系列產(chǎn)品，其中核桃油的保健作用愈發(fā)受到人們的重視，市場(chǎng)滲透率從2018年0.1%上升至2021年的1%。而

相關(guān)研究表明，核桃對(duì)大腦健康頗有益處，對(duì)阿爾茲海默癥、帕金森癥、多發(fā)性硬化及以及缺陷等具有一定的改善作用。核桃中含有多種對(duì)人體有益的生理活性物質(zhì)，主要可以通過(guò)降低氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)、調(diào)節(jié)腸道菌群促進(jìn)對(duì)腦部健康的影響。

隨著國(guó)人健康意識(shí)的提升，社會(huì)各界對(duì)于腦健康和腦營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注與日俱增。談及腦健康，大眾時(shí)常將核桃與之聯(lián)系。因此，剖析核桃與腦健康科學(xué)的關(guān)系，挖掘核桃功效組分與營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)內(nèi)涵很有必要。

人們生活水平持續(xù)的提高，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，并且核桃加工業(yè)的興起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休閑食品等系列產(chǎn)品，其中核桃油的保健作用愈發(fā)受到人們的重視，市場(chǎng)滲透率從2018年0.1%上升至2021年的1%。而正因?yàn)楹颂矣猛镜膹V泛，使市場(chǎng)對(duì)其需求量逐漸上升，促進(jìn)核桃種植業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)核桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

核桃是全球四大堅(jiān)果之一，核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。核桃經(jīng)過(guò)深加工可以產(chǎn)出多種產(chǎn)品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休閑食品等。其目的是更合理有效的開(kāi)發(fā)利用核桃資源，提高利用率和使用價(jià)值。

核桃栽培遍及世界六大洲53個(gè)國(guó)家和地區(qū)，我國(guó)的核桃產(chǎn)量占世界的49.7%，且呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)，十年間核桃產(chǎn)量增加了5倍。2021年，我國(guó)核桃種植面積近1.2億畝，產(chǎn)量達(dá)540.35萬(wàn)噸，位列全球第一。

云南省作為全球核桃起源地和分布中心，其核桃種植面積目前約為4300萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)2025年全省核桃產(chǎn)量將達(dá)到320萬(wàn)噸。隨著核桃產(chǎn)量的不斷增加，核桃產(chǎn)業(yè)也在穩(wěn)步發(fā)展。

核桃產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供需格局及前景研究

優(yōu)質(zhì)核桃取決于一粒好的種子。沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料，產(chǎn)業(yè)將一直處于尷尬境地。目前，我國(guó)已建成完整的種質(zhì)資源保存庫(kù)和共享體系，覆蓋七大分布區(qū)的24個(gè)省(區(qū)、市)，記錄7295份種質(zhì)資源，有著堅(jiān)實(shí)的育種基礎(chǔ)。同時(shí)，構(gòu)建了核桃種質(zhì)表型數(shù)據(jù)和遺傳信息庫(kù)、核桃重要經(jīng)濟(jì)性狀的雜交群體，建立了核桃生態(tài)經(jīng)濟(jì)性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，人們生活品質(zhì)的提高愿望強(qiáng)烈，核桃精深加工產(chǎn)品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會(huì)成為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)極。

與市場(chǎng)對(duì)精深加工產(chǎn)品需求的熱度相比，我國(guó)核桃精深加工與綜合利用尚處于起步階段。截至2023年1月，我國(guó)核桃加工業(yè)產(chǎn)值759億元，其中90%以上為初加工。核桃制油僅占整個(gè)核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。

核桃含有15%—20%的優(yōu)質(zhì)蛋白，18種氨基酸，60%—70%的脂肪(90%以上為不飽和性脂肪酸)，富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質(zhì)。田洋指出，從核桃青皮、核桃仁，以及核桃粕中分離得到的生物活性物質(zhì)，在改善腦健康，改善代謝綜合征，增強(qiáng)免疫力以及抗疲勞等方面都有多種健康益處。

在健康中國(guó)2030戰(zhàn)略的指引下，核桃與腦健康科學(xué)知識(shí)的普及將對(duì)全民健康帶來(lái)積極的影響，同時(shí)對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)也帶來(lái)了全新的挑戰(zhàn)和更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)離不開(kāi)科學(xué)技術(shù)的支撐、產(chǎn)學(xué)研的深度融合。

食品工業(yè)的根本出路是現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)方式，同時(shí)，深入挖掘植物蛋白的發(fā)展?jié)摿?。此外，結(jié)合消費(fèi)者多元化需求，建立多元化產(chǎn)品供應(yīng)體系。多元化食品是滿足人民群眾對(duì)美好生活需求的有效路徑，行業(yè)應(yīng)持續(xù)創(chuàng)新，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，開(kāi)發(fā)適合不同消費(fèi)需求和消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新食品。

各地核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何

近年來(lái)，云南、四川、陜西作為核桃種植面積排名前三位的大省，政策靠前發(fā)力，激發(fā)了市場(chǎng)活力。

云南為保障核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近年來(lái)籌集數(shù)十億元資金扶持核桃產(chǎn)業(yè)。今年3月，從財(cái)政投入、基地提質(zhì)增效、原料收儲(chǔ)貼息、核桃油加工獎(jiǎng)補(bǔ)、金融賦能、專業(yè)化市場(chǎng)建設(shè)和品牌打造等方面，制定了支持核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的11條硬措施。同時(shí)，整合科研資源和資金項(xiàng)目投入核桃全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

四川的亮點(diǎn)在于“天府森林糧庫(kù)”概念的提出。四川省林草局以大食物觀建設(shè)“天府森林糧庫(kù)”，實(shí)施“天府森林糧庫(kù)123工程”，計(jì)劃到2030年，盤(pán)活林地1億畝、生產(chǎn)“林糧”2000萬(wàn)噸、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000億元，打造全國(guó)森林糧庫(kù)建設(shè)示范省。四川核桃產(chǎn)業(yè)必將在此政策帶動(dòng)下實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展。

在陜西，核桃產(chǎn)業(yè)成為全省經(jīng)濟(jì)建設(shè)和農(nóng)民增收的重要渠道，林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金向其傾斜，國(guó)家和省級(jí)科研推廣項(xiàng)目?jī)?yōu)先考慮。隨著核桃基地科學(xué)管理水平的逐年提高，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)增加，核桃產(chǎn)業(yè)必將呈現(xiàn)勃勃生機(jī)。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)核桃行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解產(chǎn)品定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段，提出核桃行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)核桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)核桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，核桃市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，核桃企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，核桃行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些核桃細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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