消暑降溫飲品銷售走俏 奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 方蔓桃 2023年8月2日 來(lái)源：百度 990 62
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隨著國(guó)民健康意識(shí)的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級(jí)新趨勢(shì)。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門,正被越來(lái)越多新茶飲品牌看見(jiàn)。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

今年6月中旬以來(lái)，全國(guó)多地迎來(lái)高溫天氣。部分地區(qū)打破了歷史同期高溫極值紀(jì)錄，由此熱浪催熱了“夏日經(jīng)濟(jì)”，清涼消費(fèi)推陳出新，五花八門的新式茶飲層出不窮。日前，艾媒咨詢發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今夏消暑降溫飲品銷售走俏，消費(fèi)者對(duì)有“即時(shí)滿足”屬性產(chǎn)品的需求性增強(qiáng)。業(yè)內(nèi)專家表示，夏季是人們休假、旅游和消費(fèi)的主要季節(jié)，夏日經(jīng)濟(jì)商業(yè)機(jī)會(huì)抓住了人們對(duì)夏季產(chǎn)品和服務(wù)的需求。因此，相關(guān)產(chǎn)業(yè)可以通過(guò)推出符合夏季需求的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)和品牌提升。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

奶茶行業(yè)市場(chǎng)投資現(xiàn)狀規(guī)模

隨著國(guó)民健康意識(shí)的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級(jí)新趨勢(shì)。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門,正被越來(lái)越多新茶飲品牌看見(jiàn)。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

今年，消費(fèi)者似乎對(duì)“冰飲”的需求格外旺盛。以奈雪的茶為例，據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)透露，六月初高溫天氣下，奈雪的茶全國(guó)門店銷量增長(zhǎng)超150%。隨著夏季的到來(lái)，商家各出奇招吸引消費(fèi)者視線“冰吸系列”“冰震系列”成功“戳”在消費(fèi)者心口上。奶茶、果茶等新式茶飲銷量直線上升。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年有24.6%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻率將變高，消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。新式茶飲消費(fèi)者黏性較高、購(gòu)買較為頻繁，每周購(gòu)買的占比達(dá)89.0%;多數(shù)消費(fèi)者花費(fèi)區(qū)間在11—20元，占比達(dá)39.9%。消費(fèi)者喜好的前三茶飲類別，分別是奶茶系列(63.3%)、水果茶系列(62.0%)、奶蓋茶系列(44.8%)。

“奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、一點(diǎn)點(diǎn)、雅克雅思、茶百道、蜜雪冰城……”不知從何時(shí)起，企業(yè)家們嗅到了奶茶的商機(jī)，開(kāi)起了一家又一家奶茶店?，F(xiàn)在的奶茶店規(guī)模從高檔到低檔、產(chǎn)品從果茶到純茶，各式各樣可以滿足大多數(shù)的就餐需求，“奶茶經(jīng)濟(jì)”發(fā)展到今天也趨于飽和。

奶茶消費(fèi)群體以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費(fèi)群體，占比約7成。在90后與00后消費(fèi)者中，購(gòu)買新式茶飲月均消費(fèi)在400元以上的消費(fèi)者數(shù)量占比為28%，月均消費(fèi)在200-400元之間的占比30%，月均消費(fèi)在100-200元之間的占比26%。

隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。

除了新式茶飲這類現(xiàn)做飲品外，軟飲料銷量亦呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，作為日常消費(fèi)頻率高、即時(shí)性需求強(qiáng)的產(chǎn)品，飲料購(gòu)買依然以線下為主(67.3%)。在飲料品類方面，2022年的中國(guó)飲料消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水(62.7%)、碳酸飲料(55.0%)、奶制品(54.0%)和氣泡水(42.0%)。

據(jù)報(bào)道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。而隨著竹筒奶茶火出圈，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

茶飲賽道里分化是比較明顯的，有高端、中端和低端三種定位的品牌，商業(yè)模式也不一樣。

高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直營(yíng)模式，成本較高。近年來(lái)兩家都感覺(jué)到了運(yùn)營(yíng)壓力，都在優(yōu)化單店模型。最早的時(shí)候喜茶和奈雪的茶開(kāi)的都是標(biāo)準(zhǔn)店，現(xiàn)在開(kāi)始關(guān)掉一些標(biāo)準(zhǔn)店，開(kāi)小店，提升經(jīng)營(yíng)效率。

中端品牌以CoCo都可、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道等為代表，有直營(yíng)有加盟。據(jù)了解，這幾個(gè)品牌的加盟費(fèi)不菲，有的高達(dá)百萬(wàn)，加上房租、人力、原料，開(kāi)店投入在百萬(wàn)以上。

隨著國(guó)民的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的不斷升級(jí)，追求健康生活方式已是大勢(shì)所趨，無(wú)糖、低糖食品飲料更受消費(fèi)者青睞。中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)顯著，無(wú)糖化、低糖化漸成全球健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015—2022年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，由22.6億元飆升至199.6億元，預(yù)計(jì)2023—2027年將持續(xù)放量增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)748.9億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著健康意識(shí)的不斷普及，控糖趨勢(shì)愈發(fā)明顯，品種豐富的無(wú)糖飲料正逐步成為飲料市場(chǎng)重要的新生主力品類。

而自奈雪的茶上市以來(lái)，居高不下的原材料、人工、門店租金等成本，讓客單價(jià)在35元的奈雪持續(xù)陷入虧損之中，也成為新茶飲品牌的一個(gè)縮影。2022年，喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的產(chǎn)品價(jià)格明顯下調(diào)，并逐步告別被多次吐槽的“30元時(shí)代”。與此同時(shí)，茶飲行業(yè)也通過(guò)平臺(tái)折扣、直播間團(tuán)購(gòu)等疊加優(yōu)惠，為消費(fèi)者提供各種讓利，茶飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的降價(jià)趨勢(shì)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)日前發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億增長(zhǎng)至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬(wàn)家。2023年，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)1450億元。

奶茶行業(yè)市場(chǎng)前景分析

近年來(lái)，奶茶行業(yè)受到了中國(guó)消費(fèi)者的越來(lái)越多的關(guān)注。隨著消費(fèi)者需求的不斷增加，市場(chǎng)的需求量也在增加。根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)導(dǎo)向研究所(CMOR)的統(tǒng)計(jì)，奶茶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模從2015年起就以50%的絕對(duì)增長(zhǎng)率快速發(fā)展，2017年總市場(chǎng)規(guī)模約430億元，比去年增長(zhǎng)20.9%。

目前，奶茶行業(yè)發(fā)展迅速，供應(yīng)量大，競(jìng)爭(zhēng)激烈。品牌競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，大的品牌和小的品牌都在努力擴(kuò)大自己的影響力，同時(shí)也給消費(fèi)者們帶來(lái)了多元化的選擇。

隨著消費(fèi)者線上購(gòu)物習(xí)慣的養(yǎng)成及即時(shí)配送業(yè)務(wù)推出和資源開(kāi)放，消費(fèi)者對(duì)消暑商品“即時(shí)滿足”的需求越來(lái)越強(qiáng)?！巴砩?點(diǎn)后是雪糕、冰飲、冰啤酒‘消暑三件套’訂單高峰期。朋友聚會(huì)啤酒突然不夠喝、吃夜宵突然想喝冰啤酒等即時(shí)需求，成高頻購(gòu)物場(chǎng)景?！泵缊F(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

國(guó)內(nèi)奶茶行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，且呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，擁有巨大的特色和發(fā)展機(jī)會(huì)。行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，成本投資低。行業(yè)布局具有趨勢(shì)性，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)可度越來(lái)越高，接受度也很高，受到了中國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注。

在奶茶行業(yè)發(fā)展的未來(lái)，一定會(huì)培養(yǎng)出更多規(guī)?；钠髽I(yè)。同時(shí)，更多的企業(yè)將會(huì)采取更先進(jìn)的技術(shù)，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的變化，并強(qiáng)化質(zhì)量控制以滿足越來(lái)越多的消費(fèi)者需求。當(dāng)然，企業(yè)還需要借助更多的多元化的宣傳策略，擴(kuò)大影響力，因此，隨著消費(fèi)者的改變，奶茶行業(yè)也可以及早做好準(zhǔn)備，并且加快發(fā)展，放眼未來(lái)。

6月以來(lái)，美團(tuán)外賣平臺(tái)上，冰淇淋、雪糕銷量較去年增長(zhǎng)7成左右，冰鎮(zhèn)飲料銷量較去年同期增長(zhǎng)超100%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，冰鎮(zhèn)飲料、啤酒、雪糕等避暑降溫產(chǎn)品銷售火爆。即時(shí)零售消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成帶動(dòng)即時(shí)零售行業(yè)規(guī)模上升。艾媒咨詢數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)即時(shí)零售整體行業(yè)規(guī)模將達(dá)7530億元，行業(yè)整體具有強(qiáng)勁增長(zhǎng)動(dòng)力和較大發(fā)展空間。隨著消費(fèi)者線上購(gòu)物習(xí)慣的養(yǎng)成，即時(shí)零售渠道啤酒配送方便快捷、即時(shí)飲用的特性得到市場(chǎng)驗(yàn)證。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)啤酒市場(chǎng)規(guī)模為1645億元，其中即時(shí)零售渠道啤酒業(yè)務(wù)增速遠(yuǎn)高于其他渠道。預(yù)計(jì)2023—2025年，我國(guó)即時(shí)零售啤酒市場(chǎng)將保持30%以上的增速，成為拉動(dòng)啤酒市場(chǎng)上升的新增量。

奶茶行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)奶茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了奶茶市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，奶茶行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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