外賣行業(yè)現(xiàn)狀：我國外賣市場規(guī)模達(dá)1.1萬億元 抖音在北上廣等6個城市全面上線團(tuán)購配送服務(wù)

• 陳觀秋 2023年9月5日 來源：中國食品報 百度 791 48
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如今外賣服務(wù)已覆蓋人們生活的多個角落，消費(fèi)者只需動動手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門，外賣正在悄然改變著人們的生活方式。統(tǒng)計顯示，截至去年底，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步

如今外賣服務(wù)已覆蓋人們生活的多個角落，消費(fèi)者只需動動手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門，外賣正在悄然改變著人們的生活方式。統(tǒng)計顯示，截至去年底，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步提高，去年中國外賣市場規(guī)模達(dá)到1.1萬億元。隨著人群不斷變廣，消費(fèi)者對外賣需求的品類也在“變寬”。

經(jīng)過多年的發(fā)展餐飲外賣形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游由餐飲用戶和外賣騎手組成;中游主要是餐飲外賣平臺，主要分為餓了么、美團(tuán)等的綜合型外賣平臺和肯德基宅急送、麥樂送等垂直型外賣平臺;下游消費(fèi)者主要分為企業(yè)消費(fèi)者和個人消費(fèi)者，其中個人消費(fèi)者占90%。

抖音否認(rèn)“放棄外賣” 在北上廣等6個城市全面上線團(tuán)購配送服務(wù)

針對有媒體報道“抖音放棄外賣”，抖音生活服務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，信息不實(shí)，抖音團(tuán)購配送業(yè)務(wù)正常開展中。該負(fù)責(zé)人稱，在前期三城試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，抖音團(tuán)購配送業(yè)務(wù)已于7月份在北京、上海、成都、廣州、長沙、臨沂全面上線，并引入?yún)^(qū)域代理模式，9月份第二批城市也將拓展落地。

據(jù)了解，抖音入局本地生活服務(wù)市場始于2018，囿于初期用戶的認(rèn)知不足，最初開發(fā)的“興趣點(diǎn)POI(Point of Interest)”的功能實(shí)際上并不算成功，但在接下來的幾年里，抖音持續(xù)發(fā)力，不斷制造“新花樣”，先后開通了門票預(yù)訂、酒店預(yù)訂、團(tuán)購等功能。2022年7月，抖音在部分城市上線外賣功能，同年與餓了么、順豐同城、達(dá)達(dá)快送、閃送達(dá)成合作，布局“同城團(tuán)購配送”，實(shí)現(xiàn)團(tuán)購套餐“全城平均1小時達(dá)”。

然而，抖音的發(fā)展并不算順利。在六月底有相關(guān)報道稱，抖音決定放棄年初時定下的1000億元GMV(交易總額)的目標(biāo)，同時接下來將主營60元以上套餐，或?yàn)楸苊馀c美團(tuán)直接競爭。

另一邊，從今年年初開始，抖音就曾傳出將于3月在全國上線外賣服務(wù)的消息，類似的信息每隔一段時間就會引發(fā)人們關(guān)注，然而大部分都以官方辟謠收場，抖音對業(yè)務(wù)的擴(kuò)張及外賣布局始終保持謹(jǐn)慎。

外賣行業(yè)主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費(fèi)者作為線下三個組成部分，通過線上平臺構(gòu)建起了商業(yè)閉環(huán)。消費(fèi)者通過線上平臺獲得店家選擇、騎手達(dá)成快速配送;店家通過線上平臺獲得消費(fèi)者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過線上平臺獲得訂單配送以確保短時間內(nèi)賺最多的錢。

外賣行業(yè)現(xiàn)狀

財報數(shù)據(jù)顯示今年2季度，美團(tuán)騎手們共同完成訂單數(shù)目高達(dá)54億筆，較一季度的42.67億單同比增長31.6%。外賣業(yè)務(wù)為美團(tuán)APP提供了高頻打開率和足夠的日活，并將商家和用戶牢牢捆綁在美團(tuán)生態(tài)內(nèi)。外賣訂單的增長，標(biāo)志著美團(tuán)基本盤進(jìn)一步穩(wěn)固，也顯示出競爭對手在這方面探索的失利。

第九次全國職工隊伍狀況調(diào)查結(jié)果顯示，包括貨車司機(jī)、網(wǎng)約車司機(jī)、快遞員、外賣配送員在內(nèi)的全國新就業(yè)形態(tài)勞動者已達(dá)8400萬人。當(dāng)前，新就業(yè)形態(tài)已成為勞動者就業(yè)增收的重要渠道。近日，全國總工會發(fā)布《深入推進(jìn)新就業(yè)形態(tài)勞動者工會工作三年行動計劃(2023—2025年)》，對新就業(yè)形態(tài)勞動者關(guān)注的勞動收入、職業(yè)發(fā)展、社會保障、職業(yè)安全等問題作出積極回應(yīng)，提出2023年至2025年累計新發(fā)展新就業(yè)形態(tài)勞動者會員1000萬人的工作目標(biāo)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》分析：

目前，外賣市場上有許多平臺，如美團(tuán)、餓了么、百度外賣、口碑等，這些平臺之間的競爭非常激烈。為了吸引更多的用戶，這些平臺不斷推出各種優(yōu)惠活動和服務(wù)，如滿減優(yōu)惠、免費(fèi)配送、會員福利等。

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是工業(yè)化的產(chǎn)品，是一個大眾化的日常消費(fèi)品類，既要有高質(zhì)量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性價比的產(chǎn)品，如今外賣行業(yè)進(jìn)入了“下半場”——精細(xì)化運(yùn)營，才能適應(yīng)行業(yè)的新變化。

當(dāng)下餐飲線上化、數(shù)字化、云化已成為趨勢，小投入大產(chǎn)出的大牌小店模式會成為趨勢，小店作為市場經(jīng)濟(jì)中的毛細(xì)血管，將在未來的行業(yè)占據(jù)更加重要的作用，品牌連鎖餐飲小店化也將成為餐飲行業(yè)的下一個風(fēng)口。

隨著我國城市化進(jìn)程的加快，社會穩(wěn)定和城市安全問題逐漸顯現(xiàn)，新模式下的以外賣為主、堂食為輔的數(shù)字化與美食集合體的應(yīng)用將會成為未來的主流。

外賣行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘外賣行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測未來外賣業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找外賣行業(yè)的投資商機(jī)。

想要了解更多外賣行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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