土豆行業(yè)市場機遇分析 我國推動“小土豆”長成“大產(chǎn)業(yè)”

• 方蔓桃 2023年9月12日 來源：百度 1457 96
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我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)。據(jù)唐珂介紹，通過發(fā)展訂單產(chǎn)業(yè)、保底價收購、龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶等方式，相關(guān)部門引導(dǎo)企業(yè)同種植主體建立利益聯(lián)結(jié)機制，帶動農(nóng)民每畝增收200元以上。

對于我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂介紹，馬鈴薯是我國重要的糧食作物，也是經(jīng)濟作物和飼料作物。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于保障國家糧食安全、鞏固拓展脫貧攻堅成果和全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。近年來，各地區(qū)各部門加大政策扶持，穩(wěn)定種植面積，提高單產(chǎn)水平，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力不斷提升，“小土豆”已經(jīng)長成了“大產(chǎn)業(yè)”，一定程度上實現(xiàn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

同時，單產(chǎn)水平逐年提升，產(chǎn)業(yè)鏈條強化延伸。近10年鮮薯畝產(chǎn)提高了200多公斤，達(dá)到1290公斤左右。西北、西南主產(chǎn)區(qū)域規(guī)模進(jìn)一步提高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部建立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，開展全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。

我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)。據(jù)唐珂介紹，通過發(fā)展訂單產(chǎn)業(yè)、保底價收購、龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶等方式，相關(guān)部門引導(dǎo)企業(yè)同種植主體建立利益聯(lián)結(jié)機制，帶動農(nóng)民每畝增收200元以上。

產(chǎn)業(yè)鏈條強化延伸。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部建立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，開展馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，推動馬鈴薯生產(chǎn)過程機械化、智能化發(fā)展。統(tǒng)籌推進(jìn)馬鈴薯初加工、精深加工和綜合利用加工，目前已經(jīng)開發(fā)了六個系列300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品，有100多個系列的加工產(chǎn)品。積極引導(dǎo)各地發(fā)展馬鈴薯加工體驗，薯地觀光等新業(yè)態(tài)，拓展線上線下消費模式，全產(chǎn)業(yè)鏈提升馬鈴薯效益。

如果你想了解土豆行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年土豆市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。重點分析了我國土豆行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對土豆行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。

傳統(tǒng)上，中國將土豆用作蔬菜。但是，就營養(yǎng)成分而言，土豆更接近于大米和小麥。除了用作人類和牲畜的食物以及蔬菜的新鮮食物外，馬鈴薯還有廣泛的加工用途?？杉庸ゑR鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品。以此為原料，還可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、麥芽糖、變性淀粉等產(chǎn)品，在醫(yī)藥、化工、食品、造紙等行業(yè)發(fā)揮重要作用。

2023年上半年國內(nèi)馬鈴薯淀粉市場受需求制約表現(xiàn)一般，在供應(yīng)緊張情況下，價格提漲幅度有限。由于從去年下半年馬鈴薯淀粉價格飆漲到高位，部分下游食品廠家改變生產(chǎn)配方，減少馬鈴薯淀粉用量節(jié)省成本，需求支撐減弱。馬鈴2022年上半年，受原料緊缺及價格影響，多數(shù)廠家沒有進(jìn)行春季生產(chǎn)，在市場需求恢復(fù)有限的情況下，市場貨源供應(yīng)緊張成為2023年上半年馬鈴薯淀粉市場的一大炒作熱點。

今年多數(shù)廠家消化去年秋季生產(chǎn)的淀粉庫存為主，2022年秋季各個產(chǎn)區(qū)的收購價在700-1200元/噸不等，生產(chǎn)企業(yè)成本平均在200-300元/噸左右。今年，馬鈴薯淀粉價格維持高位，廠家利潤空間尚可，廠家利潤維持在400-450元/噸左右。

春節(jié)前期，傳統(tǒng)備貨期期間，終端需求稍有增量，市場購銷積極性低于往年。春節(jié)假期后，下游恢復(fù)生產(chǎn)，集中性采購帶動廠家走貨加快，外加市場對需求恢復(fù)抱有良好預(yù)期，廠家惜售情緒較濃，上調(diào)價格。但由于價格高位，下游采購謹(jǐn)慎，剛需采購為主，成交量不足以支撐價格大幅上漲，供應(yīng)緊張情況下，廠家挺價心態(tài)較濃。三月中旬，市場購銷氛圍一般，下游經(jīng)銷商及企業(yè)多有一定庫存，且終端對高價有抵觸心理，產(chǎn)區(qū)成交量有限，部分廠家小幅下調(diào)價格促進(jìn)簽單，五月下旬，廠家?guī)齑鎵毫p輕后，市場供應(yīng)逐漸緊張，價格小幅回漲，但市場進(jìn)入淡季，成交量一般，價格漲幅有限。

土豆主要生產(chǎn)國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥。中國土豆的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。馬鈴薯，也就是人們常說的“土豆”，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和副食品加工行業(yè)的興起，馬鈴薯的經(jīng)濟價值越發(fā)凸顯，具有極好的發(fā)展前景。

近年來，西和縣著力提升馬鈴薯精深加工能力，整合優(yōu)勢資源，推動馬鈴薯加工企業(yè)，扶持龍頭加工企業(yè)加快技術(shù)更新、設(shè)備改造和產(chǎn)品開發(fā)，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)全鏈條化發(fā)展，目前，已培育形成了產(chǎn)業(yè)鏈完整的加工產(chǎn)業(yè)集群，有效助力群眾增收致富。

大靖鎮(zhèn)積極引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，持續(xù)加大新品種的引進(jìn)和新技術(shù)的應(yīng)用，推動馬鈴薯種植基地建設(shè)，讓農(nóng)戶實現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)、售賣馬鈴薯、就近務(wù)工等三份經(jīng)濟收入?！巴ㄟ^‘黨建引領(lǐng)+大戶流轉(zhuǎn)’的方式，種植馬鈴薯一千多畝，馬鈴薯長勢良好，價格也可以，真正走出了一條群眾增收致富的好路子?！贝缶告?zhèn)上灣村黨支部書記兼村委會主任崔世德說。

我國70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區(qū)，30個國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣、62個原國家級貧困縣都是以馬鈴薯為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，這些地區(qū)農(nóng)民收入的1/3都來自馬鈴薯。通過大力發(fā)展訂單產(chǎn)業(yè)、保底價收購、龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶等方式，引導(dǎo)企業(yè)同種植主體建立利益聯(lián)結(jié)機制，讓農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，帶動農(nóng)民每畝增收200元以上，“土蛋蛋”真正變成了“金疙瘩”。

業(yè)內(nèi)人士表示，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將按照“營養(yǎng)指導(dǎo)消費、市場引導(dǎo)生產(chǎn)”的理念，圍繞“科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級、增產(chǎn)增效”的思路，提升規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機械化、品牌化、信息化水平，做好“土特產(chǎn)”文章，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強。

我國馬鈴薯休閑食品企業(yè)眾多，目前市場上常見的品牌有上好佳、樂事、可比克、盼盼、脆升升、好麗友、三只松鼠、阿婆家等。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國薯類總產(chǎn)量共計2977.4萬噸，其中，馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)1851.6萬噸，占薯類總產(chǎn)量62.2%，我國馬鈴薯產(chǎn)量不斷增加，為馬鈴薯休閑食品加工提供充足的原材料，馬鈴薯休閑食品行業(yè)快速發(fā)展。

2023年上半年，馬鈴薯淀粉需求量少于去年同期。一方面，由于價格高位，下游廠家受生產(chǎn)成本壓力影響，采用其他價格便宜的淀粉進(jìn)行替代，致使需求縮減。另一方面，下游普遍反映今年終端需求低于去年，產(chǎn)量減少。

土豆行業(yè)市場機遇分析

2023年馬鈴薯淀粉企業(yè)產(chǎn)量較少，消化去年庫存為主，庫存對比去年同期明顯減少，截止6月28日，Mysteel農(nóng)產(chǎn)品對全國20家主要馬鈴薯淀粉廠家調(diào)查顯示，庫存量為3.07萬噸，較去年同期減少57.06%。

中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占中國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為中國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和中國最大的脫毒種薯繁育基地、中國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向中國各省市提供大量的馬鈴薯。

“從國際貿(mào)易來看，近年來我國馬鈴薯進(jìn)出口穩(wěn)步增長，保持順差，出口產(chǎn)品以鮮薯和冷凍薯條為主，進(jìn)口產(chǎn)品主要是馬鈴薯淀粉?！敝袊r(nóng)科院蔬菜花卉研究所研究員徐建飛說，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，但也面臨氣候變化等不利因素挑戰(zhàn)。

徐建飛表示，下一步要通過科技創(chuàng)新培育優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)多抗品種，推廣應(yīng)用綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，要抓住預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展機遇，開發(fā)適合不同消費群體、不同口味需求的綠色健康營養(yǎng)食品，要發(fā)展精深加工，帶動產(chǎn)業(yè)升級，提升種植收益。

據(jù)了解，中國·定西馬鈴薯大會自2008年以來已舉辦14屆，是馬鈴薯產(chǎn)品展示、經(jīng)貿(mào)洽談、招商引資的重要平臺。今年大會將于9月15日至17日在甘肅省定西市舉辦，全面展示新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，同期將舉辦馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展論壇、招商推介會等活動。

今年春季生產(chǎn)受原料緊缺影響，馬鈴薯淀粉整體開機率低于去年， 2023年北方一作區(qū)馬鈴薯整體種植面積同比增加，據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品多階段、多樣本反復(fù)調(diào)研核實之后，最終得出2023年北方一作區(qū)(主要產(chǎn)區(qū))馬鈴薯種植面積較2022年平均增幅參考14.28%，其中加工薯種植面積增幅甚至更加高于商品薯種植面積增幅，預(yù)計下半年秋季產(chǎn)期馬鈴薯淀粉產(chǎn)量將高于去年同期。

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