土豆行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析2023

• 郭夢 2023年6月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 769 46
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中國土豆（馬鈴薯?）總消費量基本穩(wěn)定，但預計未來十年將略有增長。業(yè)內人士估計，中國60%的馬鈴薯是在家里或餐館用于鮮食消費。這與幾年前相比并沒有變化，因為土豆（馬鈴薯）仍然是中國消費者的主食。

中國土豆（馬鈴薯）總消費量基本穩(wěn)定，但預計未來十年將略有增長。業(yè)內人士估計，中國60%的馬鈴薯是在家里或餐館用于鮮食消費。這與幾年前相比并沒有變化，因為土豆（馬鈴薯）仍然是中國消費者的主食。

土豆行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析2023

馬鈴薯又名土豆，馬鈴薯同時具有糧食、蔬菜和水果等多重特點，是世界上許多國家重要的食品品種之一，被列入七種主要糧食作物之中，地位僅次于水稻、玉米和小麥。

馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，是一種塊莖狀的糧食作物，馬鈴薯休閑食品上游為原材料，主要包括馬鈴薯、添加劑等原料;產業(yè)鏈中游是生產層，主要包括馬鈴薯生產、加工、包裝等環(huán)節(jié);產業(yè)鏈下游主要是消費渠道以及消費終端，通過網(wǎng)絡銷售、零食鋪、專賣店、批發(fā)商、商超、超市等銷售渠道，最后到達終端消費者手中。

馬鈴薯(土豆)是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應性廣、豐產性好、營養(yǎng)豐富、經濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠地區(qū)的重要支柱產業(yè)。

土豆主要生產國俄羅斯、波蘭、中國、美國、墨西哥。中國土豆的主產區(qū)是西南山區(qū)、西北、內蒙古和東北地區(qū)。馬鈴薯，也就是人們常說的“土豆”，隨著經濟的發(fā)展和副食品加工行業(yè)的興起，馬鈴薯的經濟價值越發(fā)凸顯，具有極好的發(fā)展前景。

土豆（馬鈴薯）不僅能作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食，其加工用途也非常廣泛，可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產品，以此為原料又可以生產酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產品，在行業(yè)中具有重要作用。

馬鈴薯行業(yè)產業(yè)鏈主要由種植、加工、應用三個部分構成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農藥、種植設備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產品;下游廣泛應用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領域。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年我國薯類總產量共計2977.4萬噸，其中，馬鈴薯產量達1851.6萬噸，占薯類總產量62.2%，我國馬鈴薯產量不斷增加，為馬鈴薯休閑食品加工提供充足的原材料，馬鈴薯休閑食品行業(yè)快速發(fā)展。

我國馬鈴薯休閑食品企業(yè)眾多，目前市場上常見的品牌有上好佳、樂事、可比克、盼盼、脆升升、好麗友、三只松鼠、阿婆家等。

據(jù)中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國土豆行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》分析

傳統(tǒng)上，中國將土豆用作蔬菜。但是，就營養(yǎng)成分而言，土豆更接近于大米和小麥。除了用作人類和牲畜的食物以及蔬菜的新鮮食物外，馬鈴薯還有廣泛的加工用途。可加工馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產品。以此為原料，還可以生產酒精、葡萄糖、麥芽糖、變性淀粉等產品，在醫(yī)藥、化工、食品、造紙等行業(yè)發(fā)揮重要作用。

土豆（馬鈴薯）本身也可以加工多種食品，豐富市場供應，提高馬鈴薯的利用價值，我認為馬鈴薯加工業(yè)的前景非常好，隨著科學技術的發(fā)展，以馬鈴薯淀粉為原料的后處理產業(yè)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了淀粉衍生物、有機酸、果脯糖漿、低聚糖等一系列加工方法和產品，不僅提高了淀粉的經濟價值，而且在食品工業(yè)生產、農業(yè)生產、醫(yī)藥、化工、印刷等行業(yè)也發(fā)揮著重要作用。

土豆（馬鈴薯）是耐旱作物，對土壤的抗旱化學和生理活性有一定影響。它可以通過改良土壤來提高土壤的抗旱性，同時最大限度地提高馬鈴薯的產量。在選擇馬鈴薯施肥技術時，應以施用有機肥為主，因為馬鈴薯生長需要大量的氮、磷、鉀和復雜的微量元素。馬鈴薯施肥應選用有機肥、生物肥或專用肥，一般有機肥含量高，應在馬鈴薯上施用有機肥。

馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產品的市場潛力巨大。

土豆（馬鈴薯）行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析土豆（馬鈴薯）未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘土豆（馬鈴薯）行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于土豆行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國土豆行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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