2023零食市場現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

• 黃文玉 2023年11月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 577 32
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目前的零食市場是非常的火熱，各類零食層出不窮。隨著消費(fèi)升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級的受益者，也是消費(fèi)升級的推動者。

目前的零食市場是非常的火熱，各類零食層出不窮。零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級的受益者，也是消費(fèi)升級的推動者。一是消費(fèi)環(huán)境升級，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費(fèi)者期待個性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時間變長，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食跟食用的時間點(diǎn)有關(guān)，跟種類無關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)作零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。但對于老年人來說適當(dāng)吃些零食對身體健康有益處，但是多食也是無益的，在選購零食時請注意選擇健康零食，盡量少糖。一般情況下原產(chǎn)品零食和初加工零食是健康零食。 一日三餐飯食以外的零星的食品。零食，也稱零嘴、零嘴兒、小零嘴。

休閑食品其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品.主要分類有：酸角糕，干果，膨化食品，糖果，肉制品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

零食市場現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。消費(fèi)升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對的優(yōu)勢在快速消費(fèi)品市場中“C位”出道，成為未來快速消費(fèi)品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2022年，我國休閑零食市場規(guī)模始終保持著較為穩(wěn)定的增速，增速基本保持在10%左右。我國消費(fèi)者的收入水平提升、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展、現(xiàn)代食品技術(shù)不斷進(jìn)步等因素的共同影響下，我國休閑零食市場規(guī)模持續(xù)壯大。2021年，我國休閑零食的市場規(guī)模上漲至14015億元，較上一年度增長了7.94%，預(yù)計(jì)2023年我國休閑零食市場規(guī)模將突破15000億元。

近年來，三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥染C合零食消費(fèi)品牌快速發(fā)展，在全國各地廣泛開店，市場發(fā)展火熱。另外，隨著興盛優(yōu)選、美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購平臺的興起，以及直播行業(yè)的火爆都為我國休閑零食的消費(fèi)帶來了新的購買渠道，占比分別為32.3%、19.8%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》顯示：

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進(jìn)行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準(zhǔn)”。二是品控升級，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級，在消費(fèi)升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責(zé)任感升級，履行社會責(zé)任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

2022年，我國人均休閑零食消費(fèi)量為14千克，全球人均休閑零食人均消費(fèi)量為27千克，是我國的將近兩倍，美國和日本的更多，分別為70千克和42千克。我國的人均休閑零食消費(fèi)額較全球水平也還存在著較大的差距。2022年，我國人均休閑零食消費(fèi)額為500元，而全球人均休閑零食消費(fèi)額為942元，美國和日本的人均休閑零食消費(fèi)額分別為4908元和2821元。

從我國休閑零食的細(xì)分市場來看，我國休閑零食市場的細(xì)分產(chǎn)品種類豐富，其中風(fēng)味零食的市場占比最大，為38%。而風(fēng)味零食有包含了多種零食分類，其中占比較多的是肉類零食和咸味零食，占比分別為10%和8%。肉類食品中含有較為豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此深受消費(fèi)者的喜愛。

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，Z世代成為了零食飲料行業(yè)的消費(fèi)主力軍。他們在零食飲料上的支出相當(dāng)可觀，且有較強(qiáng)的消費(fèi)韌性。因此，對于零食飲料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌來說，要緊跟Z世代的消費(fèi)趨勢，針對他們的特征和喜好做出變革，以保持市場競爭力。同時，對于新興品牌來說，抓住這個趨勢所帶來的機(jī)遇，通過品類創(chuàng)新來建立自己的品牌。

零食行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及機(jī)遇

隨著消費(fèi)升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進(jìn)程仍緩慢。

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  2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級的受益者，也是消費(fèi)升級的推動者。一是...

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