中餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析 糖葫蘆在韓銷(xiāo)售額暴增10倍，韓國(guó)掀起糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱

• 陳觀秋 2023年11月14日 來(lái)源：央視財(cái)經(jīng) 極目新聞 北京商報(bào) 人民日?qǐng)?bào) 697 41
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近日韓國(guó)市場(chǎng)調(diào)查專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，糖葫蘆的銷(xiāo)售額在近五個(gè)月內(nèi)增加超過(guò)10倍。得益于糖葫蘆的高人氣，糖葫蘆門(mén)店收益變得相當(dāng)可觀，一些糖葫蘆店鋪每月凈收入可達(dá)約合人民幣3萬(wàn)元。再加上所投資金和其他種類(lèi)創(chuàng)業(yè)相比并不多，因此韓國(guó)掀起了糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱。

糖葫蘆在韓銷(xiāo)售額暴增10倍 韓國(guó)掀起糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱

近幾年，多種中餐在韓走紅，好吃的中國(guó)美食正逐漸成為在韓創(chuàng)業(yè)的新熱點(diǎn)。

眼下，在韓國(guó)，糖葫蘆的人氣趕超深受韓國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的炒年糕，這也讓很多人看到了商機(jī)，開(kāi)起了糖葫蘆店。最新數(shù)據(jù)顯示，截至10月，韓國(guó)代表性的糖葫蘆品牌門(mén)店數(shù)量達(dá)到420多家，在一年內(nèi)暴增十倍。同時(shí)為了分羹糖葫蘆經(jīng)濟(jì)，有的韓國(guó)小吃店紛紛推出糖葫蘆系列蹭熱度，零售業(yè)界也陸續(xù)研發(fā)冷凍糖葫蘆成品。

韓國(guó)首爾市新村是最能反映韓國(guó)年輕人消費(fèi)趨勢(shì)的商圈之一，據(jù)了解，和國(guó)內(nèi)賣(mài)的用山楂、豆餡等食材做的糖葫蘆不同，韓國(guó)賣(mài)的基本都是用水果做的糖葫蘆，銷(xiāo)量最好的是用整個(gè)橘子串成的糖葫蘆，一串的價(jià)格是4000韓元(約合人民幣22元)，每天能賣(mài)出去大概200串。

糖葫蘆在韓國(guó)的售價(jià)不便宜，但是憑借吃起來(lái)酥脆還有好看的外形，在韓國(guó)人氣攀升。根據(jù)韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社對(duì)今年前五個(gè)月的統(tǒng)計(jì)，10多歲青少年相較于韓國(guó)傳統(tǒng)小吃炒年糕，更喜歡中國(guó)的糖葫蘆，不少學(xué)生家長(zhǎng)表示孩子放學(xué)之后都會(huì)買(mǎi)一串邊走邊吃。

不僅是小孩兒愛(ài)吃，糖葫蘆也很受年輕人喜歡，近日韓國(guó)市場(chǎng)調(diào)查專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，糖葫蘆的銷(xiāo)售額在近五個(gè)月內(nèi)增加超過(guò)10倍。不僅如此，韓國(guó)社交媒體上還出現(xiàn)了在家自制糖葫蘆和開(kāi)發(fā)無(wú)糖糖葫蘆等推文，引發(fā)圍觀。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)中餐行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

得益于糖葫蘆的高人氣，糖葫蘆門(mén)店收益變得相當(dāng)可觀，一些糖葫蘆店鋪每月凈收入可達(dá)約合人民幣3萬(wàn)元。再加上所投資金和其他種類(lèi)創(chuàng)業(yè)相比并不多，因此韓國(guó)掀起了糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱。

中餐是以中國(guó)傳統(tǒng)烹飪、發(fā)酵、碎解技藝制作食物和箸食的整體范式。 其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。

在中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展的浪潮下，越來(lái)越多的本土品牌成長(zhǎng)起來(lái)。2023年上半年國(guó)內(nèi)11家連鎖中餐品牌開(kāi)店數(shù)約165家，閉店數(shù)約86家，開(kāi)閉店比為1.92。在11家品牌中，有6家品牌實(shí)現(xiàn)了門(mén)店總數(shù)的增長(zhǎng)。

中餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析

近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)開(kāi)始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時(shí)尚。中國(guó)大型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)，尤其是直營(yíng)連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣(mài)、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。

隨著行業(yè)回暖和進(jìn)入新一輪調(diào)整期，餐飲企業(yè)“出海”尋找增量的訴求更為迫切。今年以來(lái)，餐飲企業(yè)紛紛宣布出海或是加碼海外市場(chǎng)，涉及品類(lèi)涵蓋茶飲、咖啡、快餐等眾多品類(lèi)，布局方式包括直營(yíng)和加盟等多種形式，足跡更是遍布新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、泰國(guó)等多個(gè)國(guó)家。

許多餐企紛紛給出了對(duì)于海外的布局計(jì)劃。不久前提交上市申請(qǐng)的茶百道在招股書(shū)中表示，公司認(rèn)為海外存在發(fā)展?jié)摿薮蟮男率讲栾嬍袌?chǎng)，計(jì)劃將門(mén)店擴(kuò)張至海外市場(chǎng)，未來(lái)將優(yōu)先拓展東南亞市場(chǎng)。再之前，呷哺集團(tuán)今年成立了“港澳臺(tái)及國(guó)際事業(yè)部”。

企業(yè)紛紛加速出海的舉動(dòng)并非毫無(wú)緣由，從市場(chǎng)方面看來(lái)，國(guó)際中餐市場(chǎng)仍有較大潛力，從企業(yè)端看來(lái)，餐企在布局海外市場(chǎng)時(shí)的確嘗到了一定甜頭。九毛九集團(tuán)副總裁趙媛媛曾指出，海外市場(chǎng)一直是中國(guó)企業(yè)的藍(lán)海。繼國(guó)際交流逐漸恢復(fù)正常化，海外市場(chǎng)也隨之重回中國(guó)餐企的戰(zhàn)略方向中，這也有助于提升中餐在全球餐飲市場(chǎng)上的位置。

在中國(guó)信息協(xié)會(huì)常務(wù)理事、國(guó)研新經(jīng)濟(jì)研究院創(chuàng)始院長(zhǎng)朱克力看來(lái)，餐飲品牌紛紛出海主要是為了抓住雙循環(huán)新發(fā)展格局下的新機(jī)遇，追求更廣闊的市場(chǎng)和更大的品牌影響力。與此同時(shí)，出海對(duì)于提升相關(guān)餐飲企業(yè)的品牌形象和國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)力，也是一條必由之路。

報(bào)告對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)中餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)中餐行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)中餐行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

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