乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展分析：液態(tài)奶高端化是近年來乳品發(fā)展的大趨勢

• 黃婷 2024年2月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 502 27
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乳制品行業(yè)具有較長的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，而且各環(huán)節(jié)連接緊密，實現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè) ( 農(nóng)牧業(yè) ) 向第二產(chǎn)業(yè) ( 食品加工業(yè) ) 和第三產(chǎn)業(yè) ( 分銷、物流 ) 縱向延伸，具有很強的聯(lián)動效應(yīng)，是相互促進、互相制約

今年春節(jié)市場的乳制品消費呈現(xiàn)出三大特點：一是走親訪友送禮拉動消費，貢獻了乳制品消費增量的40%以上;二是三四線以下地區(qū)增長明顯，貢獻了消費市場增量的60%;三是奶酪制品(如酸奶、冰激凌等)銷量良好。

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈分析

乳制品行業(yè)具有較長的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，而且各環(huán)節(jié)連接緊密，實現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè) ( 農(nóng)牧業(yè) ) 向第二產(chǎn)業(yè) ( 食品加工業(yè) ) 和第三產(chǎn)業(yè) ( 分銷、物流 ) 縱向延伸，具有很強的聯(lián)動效應(yīng)，是相互促進、互相制約、密切聯(lián)合的健康產(chǎn)業(yè)集合體。

整個產(chǎn)業(yè)鏈的主體包括奶農(nóng)、企業(yè)和政府，其中，政府是宏觀調(diào)控者，也是奶農(nóng)和企業(yè)的協(xié)調(diào)者，并通過流通商延伸到消費者群體。從產(chǎn)業(yè)鏈情況來看，奶源供應(yīng)為產(chǎn)業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié)，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、原奶生產(chǎn)等 ; 中游為乳制品加工，將上游收購來的原奶經(jīng)過各種工業(yè)加工為白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各類乳制品 ; 下游為品牌門店、商場超市、便利店等各類銷售渠道，將乳制品出售給 B 端消費者用于制作風(fēng)味咖啡、奶茶，或者出售給 C 端消費者滿足日常補充蛋白質(zhì)等需求。

從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)代表性企業(yè)來看，上游奶牛養(yǎng)殖重點企業(yè)主要有現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧、賽科星、優(yōu)然牧業(yè)等 ; 中游乳制品生產(chǎn)重點企業(yè)主要有伊利、蒙牛、飛鶴等乳制品品牌 ; 下游的重點流通渠道則包括沃爾瑪、永輝等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘寶、京東等線上平臺。

從乳制品行業(yè)代表性企業(yè)的區(qū)域分布來看，企業(yè)主要布局在西北、華北和華東地區(qū)，尤以內(nèi)蒙古和浙江分布最為集中，其次是新疆地區(qū) ; 東北地區(qū)和中南地區(qū)也有部分企業(yè)分布，西南地區(qū)企業(yè)分布較少。

從乳制品代表企業(yè)的業(yè)績情況來看，伊利、蒙牛這兩家全國性乳企營業(yè)收入及凈利潤都遠超其他企業(yè)，但就業(yè)務(wù)增長及凈利率情況來說，天潤乳業(yè)、燕塘乳業(yè)等地區(qū)性乳企表現(xiàn)更優(yōu)，行業(yè)整體凈利率不高。此外，飛鶴乳業(yè)的凈利率最高，近五年平均凈利率達到了 28.77%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

目前，我國乳品國家標準有《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》《食品安全國家標準 滅菌乳》等。2023年底，修訂后的上述兩個標準向公眾征求意見。在修訂稿中，就有滅菌乳(俗稱常溫奶)原料擬禁用復(fù)原乳的規(guī)定。滅菌乳中的超高溫滅菌乳和保持滅菌乳定義中均明確了“僅以單一品種生乳為原料”，刪除了“添加或不添加復(fù)原乳”及有關(guān)復(fù)原乳標識相關(guān)規(guī)定。

液態(tài)奶高端化是近年來乳品發(fā)展的大趨勢。但相比以往主要在奶源品種、產(chǎn)地、蛋白含量等維度的競爭，2023年的液奶產(chǎn)品在原料組合上更加豐富，也開始圍繞更多特殊的人群做營養(yǎng)強化的細分。

液態(tài)奶作為一個重要的蛋白質(zhì)補充途徑，在2023年也表現(xiàn)出全方面品質(zhì)升級的趨勢，其中，蛋白質(zhì)品質(zhì)升級是一個重要體現(xiàn)。隨著中式養(yǎng)生風(fēng)潮興起，紅棗、黑芝麻、南瓜等養(yǎng)生元素也被應(yīng)用到乳品中。

隨著消費越來越細致化，消費者對乳制品提出了更加具體的需求，針對特定人群和場景的產(chǎn)品也成為乳企競爭的重要方向。在2023年Foodaily跟蹤到的乳品新產(chǎn)品中，配方優(yōu)化、營養(yǎng)強化成為乳企在產(chǎn)品研發(fā)時關(guān)注的重點。

消費者越來越追求個人身體健康，也更傾向于購買有利于提高自護力以及減輕身體負擔(dān)的產(chǎn)品。在重要的消費需求之下，功能性乳品呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢，各乳企在日常營養(yǎng)補給和精細化營養(yǎng)方向持續(xù)發(fā)力。

隨著用戶在微博、抖音、B站小紅書等社媒平臺停留時間越來越長，乳品品牌在社媒平臺投放力度開始持續(xù)增加，通過在微博發(fā)布促銷信息、制造話題吸引消費者關(guān)注與傳播;在抖音、快手、小紅書、B站合作KOL發(fā)布創(chuàng)意短視頻、種草筆記完成消費群體滲透，并培養(yǎng)消費者認知;進入各大主播直播間實現(xiàn)轉(zhuǎn)化，以獲得品效協(xié)同發(fā)展。

隨著品牌對消費者的信息傳播和溝通趨向線上化，消費者對線上渠道的信任感增強，數(shù)字營銷方式被催化。未來更多的實體門店的營銷方式將轉(zhuǎn)移至線上，以短視頻、直播、私域運營等數(shù)字營銷方式協(xié)助乳品的推廣與市場擴張。

隨著乳制品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的乳制品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對乳制品行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

想要了解更多乳制品產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準確地把握整個乳制品行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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  2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

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