巧克力要漲價(jià)嗎 主要原料可可豆價(jià)格飆升 巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

• 李波 2024年3月11日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 555 31
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據(jù)美國(guó)CNBC網(wǎng)站報(bào)道，當(dāng)?shù)貢r(shí)間6日，美國(guó)紐約商品交易所可可期貨價(jià)格上漲至每噸6549美元，作為巧克力的主要原料，可可的價(jià)格再度飆升至歷史新高。

據(jù)美國(guó)CNBC網(wǎng)站報(bào)道，當(dāng)?shù)貢r(shí)間6日，美國(guó)紐約商品交易所可可期貨價(jià)格上漲至每噸6549美元，作為巧克力的主要原料，可可的價(jià)格再度飆升至歷史新高。

據(jù)悉，可可期貨價(jià)格上月首次突破每噸6000美元大關(guān)，年初至今已上漲超57%。市場(chǎng)分析人士稱，目前沒(méi)有跡象表明需求會(huì)大幅下降，可可期貨價(jià)格可能繼續(xù)突破歷史新高。

此外，可可期貨價(jià)格暴漲將大幅增加巧克力制造商的成本，而最終為其買單的可能是消費(fèi)者。

巧克力是一種以可可豆為主料制作的甜品?？煽啥巩a(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶，主要原料是可可液塊、可可脂和可可粉，其學(xué)名為Theobroma，意為“眾神的飲料”?？煽啥菇?jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥和焙炒后，加工成可可液塊、可可脂和可可粉，這些成分會(huì)產(chǎn)生濃郁而獨(dú)特的香味，構(gòu)成巧克力的主體。

巧克力的歷史可以追溯到瑪雅人和阿茲特克人時(shí)期，當(dāng)時(shí)它被用作一種飲料。西班牙人將可可豆磨成粉，加入水和糖，加熱后制成的飲料就是最早的巧克力。隨后，巧克力的制作方法被意大利人學(xué)會(huì)，并逐漸傳遍整個(gè)歐洲。在1642年，巧克力被作為藥品引入法國(guó)，后來(lái)逐漸被大眾接受并喜愛。

巧克力的主要成分是可可脂，其中含有可可堿，對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類來(lái)說(shuō)是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，有提升精神和增強(qiáng)興奮的功效?？煽蛇€含有苯乙胺，傳說(shuō)能夠使人有戀愛的感覺(jué)。此外，巧克力還有多種分類，如無(wú)味巧克力和黑巧克力等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

巧克力行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

巧克力，這款小巧、熱量高、口感甜美的甜食，已經(jīng)贏得了全球消費(fèi)者的廣泛喜愛，從而推動(dòng)了該行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，自2016年以來(lái)，全球巧克力市場(chǎng)的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，至2020年已達(dá)到1220.5億美元的高峰。

然而，2021年由于疫情的沖擊以及人們健康意識(shí)的提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的食品需求量大幅減少，市場(chǎng)規(guī)模下降至1066億美元，同比減少了12.7%。

在中國(guó)，巧克力的生產(chǎn)和消費(fèi)也在穩(wěn)步增長(zhǎng)。2020年，中國(guó)的巧克力及制品產(chǎn)量達(dá)到了52.50萬(wàn)噸，需求量更是高達(dá)57.99萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了241.82億元，銷售均價(jià)也達(dá)到了4.17萬(wàn)元/噸。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長(zhǎng)，居民收入也在穩(wěn)步提高，同時(shí)，生產(chǎn)商們也在不斷開發(fā)新產(chǎn)品，這些因素共同推動(dòng)了中國(guó)巧克力市場(chǎng)的迅猛增長(zhǎng)。2023年，中國(guó)巧克力及制品的需求量將達(dá)到67.68萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到299.35億元。

盡管中國(guó)擁有龐大的巧克力消費(fèi)市場(chǎng)，但人們的巧克力攝入量仍然有限。近年來(lái)，隨著健康意識(shí)的提升，巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下滑。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)的巧克力銷量為25.16萬(wàn)噸，同比下降。

從我國(guó)的巧克力進(jìn)出口貿(mào)易情況來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)巧克力的進(jìn)出口金額整體呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)可可及巧克力食品的進(jìn)口金額達(dá)到了6.73億美元，同比增長(zhǎng)了38.5%;出口金額也達(dá)到了4.01億美元，同比增長(zhǎng)了45.8%。

瑞幸申請(qǐng)醬香巧克力商標(biāo)

天眼查App顯示，近日，瑞幸咖啡(中國(guó))有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“瑞幸醬香巧克力”“醬香巧克力”商標(biāo)，國(guó)際分類均為餐飲住宿，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為等待實(shí)質(zhì)審查。據(jù)悉，1月22日，貴州茅臺(tái)與瑞幸聯(lián)名推出的賀歲款“龍年醬香巧克力”上市。據(jù)官方介紹，這款新品里主要是巧克力預(yù)調(diào)液和白酒風(fēng)味厚奶，不含咖啡，厚奶內(nèi)含有茅臺(tái)酒。

作為中國(guó)酒業(yè)最有分量的白酒品牌之一，為了挖掘年輕消費(fèi)群體場(chǎng)潛力、進(jìn)一步拓寬產(chǎn)品矩陣，這幾年，茅臺(tái)加大對(duì)年輕人的推廣力度。

除了聯(lián)名瑞幸之外，此前，茅臺(tái)還和瑪氏食品公司旗下的德芙巧克力出過(guò)聯(lián)名，茅臺(tái)冰淇淋也是近幾年的爆款之一，不管是銷量還是話題都表現(xiàn)優(yōu)秀。

對(duì)于此番“二次”聯(lián)名，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，不同于首次聯(lián)名時(shí)的“一杯難求”式的爆火，醬香巧克力的市場(chǎng)反饋屬于“慢熱型”，總體符合其市場(chǎng)預(yù)期，未來(lái)市場(chǎng)前景還是值得看好的。

巧克力消費(fèi)趨勢(shì)洞察

《巧克力消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，近六成消費(fèi)者會(huì)在情人節(jié)購(gòu)買巧克力，春節(jié)、七夕、“520”節(jié)慶也均有三成及以上消費(fèi)者購(gòu)買。禮盒裝高端產(chǎn)品在節(jié)慶期間受到青睞，百元以上巧克力備受歡迎。

近年來(lái)，跨界口味的巧克力受到消費(fèi)者的廣泛青睞?！秷?bào)告》顯示，近兩成的消費(fèi)者對(duì)口味多元化巧克力感興趣，榴蓮味、濃醇咖啡味、楊枝甘露味最能吸引消費(fèi)者。

高端化成為巧克力消費(fèi)的又一趨勢(shì)，高品質(zhì)原料、獨(dú)特口味、精細(xì)化工藝是高端巧克力的三大核心要素。其中，55.5%的消費(fèi)者對(duì)巧克力原料有較高追求，京東超市百元以上巧克力銷售同比增長(zhǎng)超80%。

年貨節(jié)是巧克力消費(fèi)最為集中的節(jié)慶，消費(fèi)額排名各大節(jié)日之首。其次是圣誕、元旦，以及情人節(jié)、“520”。從品單價(jià)來(lái)看，年貨節(jié)、情人節(jié)巧克力價(jià)格最高，消費(fèi)品質(zhì)更勝一籌。

從消費(fèi)人群來(lái)看，年貨節(jié)期間巧克力的消費(fèi)群體集中在36-50歲，主要為都市家庭，混合、松露口味巧克力受歡迎。而在情人節(jié)期間，未婚男性是購(gòu)買巧克力的主力軍。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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  2024-2029年中國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力行業(yè)...

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