四川省火鍋串串市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及未來市場發(fā)展分析

• 吳澳燕 2024年5月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 621 35
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四川省火鍋串串是指一種起源于四川成都的特色傳統(tǒng)小吃，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，類似于“麻辣燙”，因此人們往往又稱它為“小火鍋”。串串香的名字來源于其獨(dú)特的食用方式，即將各種食材切成片或塊后，用竹簽串起來，再放入特制的火鍋底料中煮熟，最后搭配特制的調(diào)

川渝，似乎成了不少餐飲品牌的發(fā)源地和大本營?；疱佭B續(xù)三年登上“正餐細(xì)分品類中市占率第一”的寶座，其中四川火鍋門店數(shù)全國首屈一指。在餐飲業(yè)，火鍋是公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的行業(yè)。近年來，中國火鍋行業(yè)連鎖化率不斷提升，從2019年的16.3%上升到2023年的23.6%，預(yù)計(jì)2024年將會(huì)逼近25%。伴隨服務(wù)零售需求擴(kuò)大，火鍋消費(fèi)市場呈現(xiàn)出品質(zhì)化、下沉化等新面貌，推動(dòng)餐企加速開啟健康化、年輕化、連鎖化的新進(jìn)程。

四川省火鍋串串是指一種起源于四川成都的特色傳統(tǒng)小吃，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，類似于“麻辣燙”，因此人們往往又稱它為“小火鍋”。串串香的名字來源于其獨(dú)特的食用方式，即將各種食材切成片或塊后，用竹簽串起來，再放入特制的火鍋底料中煮熟，最后搭配特制的調(diào)料食用。

嚴(yán)格意義上來說，串串香不能簡單劃歸到麻辣燙，但是和麻辣燙一樣，作為火鍋的細(xì)分賽道，市場都呈現(xiàn)出高速增長的特征。

四川省火鍋串串市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及未來市場發(fā)展分析

2023年四川餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，收入增速再次扭負(fù)為正，逼近20%，強(qiáng)勢復(fù)蘇讓餐飲產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速增長對四川經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)穩(wěn)居服務(wù)業(yè)前列。，根據(jù)商務(wù)廳數(shù)據(jù)，目前在川注冊餐飲業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量已達(dá)63萬家;2023年1—7月，實(shí)現(xiàn)營收1950億元，同比增長13.4%，占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13%。

隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對于餐飲的便捷性要求也越來越高?；疱伌云浞奖憧旖莸奶攸c(diǎn)，滿足了消費(fèi)者的這一需求。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年1月，全國串串火鍋門店數(shù)約為6.3萬家，同比增長4.7%，在全國火鍋大盤中的占比達(dá)12.5%。近五年全國串串火鍋相關(guān)企業(yè)存量也一直保持正向增長。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年全國串串火鍋相關(guān)企業(yè)存量近3.8萬家，同比增長6.8%。

起源于四川的串串火鍋，以川渝為據(jù)點(diǎn)，已經(jīng)迅速在全國鋪開。串串火鍋門店廣泛分布于全國，其中西南地區(qū)串串火鍋門店數(shù)占比最高，達(dá)24.3%。

其次是華東、西北地區(qū)，串串火鍋門店數(shù)占比分別為18.6%和17.3%。從省級行政區(qū)來看，四川、陜西、河南的串串火鍋門店數(shù)占據(jù)了前三。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年四川省火鍋串串市場發(fā)展現(xiàn)狀與競爭格局研究報(bào)告》顯示：

四川省火鍋串串以其獨(dú)特的口味和豐富多樣的食材選擇，已經(jīng)在全國范圍內(nèi)贏得了廣泛的好評和喜愛。現(xiàn)代消費(fèi)者對于口味的追求越來越多樣化，火鍋串串商家在保持傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，不斷推出新的口味和風(fēng)味，以滿足消費(fèi)者的需求。在全國化進(jìn)程上，馬路邊邊、屋頭串串、袁記串串香等起源于川渝地區(qū)的串串火鍋品牌門店進(jìn)駐城市數(shù)均超過150個(gè)。此外，大部分串串火鍋品牌還是以深耕區(qū)域?yàn)橹?，進(jìn)駐城市數(shù)在50個(gè)以下。

隨著市場競爭的加劇，品牌化和連鎖化將成為火鍋串串行業(yè)的重要趨勢。知名品牌通過標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)?；?jīng)營，提高品牌知名度和市場競爭力;而連鎖經(jīng)營則可以通過復(fù)制成功模式、降低經(jīng)營成本、提高經(jīng)營效率等方式，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張和市場份額的提升。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及火鍋串串專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年四川省火鍋串串市場發(fā)展現(xiàn)狀與競爭格局研究報(bào)告》。

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  2024-2029年四川省火鍋串串市場發(fā)展現(xiàn)狀與競爭格局研究報(bào)告

  四川省火鍋串串是指一種起源于四川成都的特色傳統(tǒng)小吃，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，類似于“麻辣燙”，因此人們往往又稱它為“小火鍋”。串串香的名字來源于其獨(dú)特的食用方式，即將各種食材切...

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