近年來，隨著消費者對飲品個性化與多樣化的追求日益強烈，現(xiàn)制飲品市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。

據(jù)中研產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告》最新數(shù)據(jù)，2023年該市場規(guī)模達到2613億元人民幣，年增長率高達22.8%，展現(xiàn)出行業(yè)的巨大潛力。然而，市場的繁榮背后，消費者對飲品的健康性、營養(yǎng)及安全性考量日益加重，促使行業(yè)必須面對如何提升消費信心的挑戰(zhàn)。

一、市場現(xiàn)狀

市場規(guī)模：近年來，中國酸奶市場經歷了波動，但總體規(guī)模依然龐大。根據(jù)中研普華產業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2023年酸奶的銷量為1787萬噸，同比下降0.40%;而銷售額達到了1191億元，同比增長5.30%。這表明盡管銷量有所下滑，但銷售額仍保持增長，顯示出消費者對于高品質、高附加值酸奶產品的需求。

品類分析：

常溫酸奶：在2013-2019年間，常溫酸奶經歷了黃金發(fā)展期，年復合增長率高達45.7%。然而，受疫情影響，2023年常溫酸奶行業(yè)規(guī)模為461億元，同比下降5.80%。

低溫酸奶：與常溫酸奶相比，低溫酸奶能保留更多有益菌種，功能性較高。但同樣受到疫情影響，2023年低溫酸奶行業(yè)規(guī)模為563億元，同比下降4.80%。

市場競爭：隨著市場的不斷發(fā)展和消費者需求的多樣化，酸奶市場競爭日益激烈。各大品牌紛紛通過研發(fā)新產品、提高產品質量、拓展銷售渠道等方式來提升市場競爭力。例如，近期市場上出現(xiàn)了眾多品牌進行價格調整，以應對銷售下滑的壓力。

二、發(fā)展趨勢預測

消費升級和品質化：隨著消費者健康意識的提高和收入水平的提升，他們對酸奶的品質和口感要求也在不斷提高。因此，高品質、無添加、有機等酸奶產品將更受歡迎。預計未來幾年，這些高端酸奶產品的市場份額將逐漸增加。

功能性酸奶的發(fā)展：添加益生菌、益生元、膳食纖維等功能性成分的酸奶產品受到越來越多消費者的青睞。這些產品能夠滿足消費者對健康、營養(yǎng)的需求，預計將成為未來酸奶市場的重要發(fā)展方向。

線上線下融合：隨著電商的快速發(fā)展和消費者購物習慣的改變，線上線下融合將成為酸奶行業(yè)的重要趨勢。企業(yè)可以通過線上渠道拓展銷售渠道、提高品牌知名度;同時，線下實體店可以提供更好的購物體驗和售后服務。

跨界合作與品牌創(chuàng)新：為了應對激烈的市場競爭，企業(yè)可以通過跨界合作、品牌創(chuàng)新等方式來拓展市場份額。例如，與知名IP合作推出聯(lián)名產品、與餐飲企業(yè)合作推出特色酸奶飲品等。

現(xiàn)制酸奶市場擴大

隨著新消費浪潮的興起，現(xiàn)制酸奶行業(yè)正穩(wěn)步邁入規(guī)范化的新紀元，其中，茉酸奶作為行業(yè)領頭羊，通過主動披露產品配方信息，樹立起了透明化經營的標桿。

現(xiàn)制酸奶乃至整個現(xiàn)制飲品行業(yè)的公開配方行動，不僅預示著行業(yè)正邁向更高標準的自我監(jiān)管階段，還可能加速市場“馬太效應”的形成，即那些誠信透明、積極適應市場變化的品牌將更有可能在競爭中勝出，而忽視消費者需求變化的品牌則可能遭遇市場淘汰。隨著市場規(guī)則的逐步完善和消費者意識的提高，未來行業(yè)格局或將更傾向于那些勇于創(chuàng)新、透明經營的品牌。

總結：中國酸奶行業(yè)市場雖然面臨一些挑戰(zhàn)，如銷量下滑、市場競爭加劇等，但總體規(guī)模依然龐大，且呈現(xiàn)出消費升級、品質化、功能化等發(fā)展趨勢。未來，企業(yè)可以通過提高產品質量、拓展銷售渠道、創(chuàng)新營銷方式等手段來應對市場競爭和挑戰(zhàn)，實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

欲知更多有關中國酸奶行業(yè)的相關信息，請點擊查看中研產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告》。