海鮮作為一種比較傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，不僅種類豐富，口感鮮美，而且具有一定的健康功能，隨著消費者的認知提高，海鮮的消費量逐年上升，讓海鮮行業(yè)份額在中國食品消費市場一躍成為熱門行業(yè)。

海鮮行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關服務等一系列經(jīng)濟活動的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務業(yè)。

近年來隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產(chǎn)品的消費能力不斷提高。到目前我國是世界上海鮮消費量最大的國家之一。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國海鮮餐飲消費量為1849.63萬噸%。

中國貝類海鮮行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個龐大的行業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈涉及漁業(yè)養(yǎng)殖、貿(mào)易、加工、餐飲、零售等多個環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品有海參、海螺、貽貝、蛤蜊、貝殼等，其產(chǎn)品暢銷全球市場，受到消費者的青睞。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016-2022年，我國蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量逐年增長，每年總產(chǎn)量均在100萬噸以上，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量是海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的2.5倍左右。其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量在28.8萬噸上下波動，2018年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達到最高，為29.38萬噸，同比增長2.72%;2020年淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量有輕微下降，為77.59萬噸，同比下降0.36%，2021年回升至80.83萬噸，同比增長4.17%。

從市場結構來看，中國貝類海鮮行業(yè)目前由多家大中型企業(yè)構成，其中非上市企業(yè)占據(jù)主導地位，上市企業(yè)相對較少，但上市企業(yè)的市場規(guī)模較大，市場占有率較高，在行業(yè)中處于主導地位。

目前由于國內(nèi)過度捕撈、環(huán)境污染等問題嚴重，致使海洋水產(chǎn)資源不斷減少，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展重心逐漸向養(yǎng)殖方向偏移，進而促進海水養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量逐年上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為2211.14萬噸，同比增長3.55%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年海鮮行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境與投資趨勢分析報告》分析

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)多以分散的個體經(jīng)營模式為主，大型企業(yè)較少。隨著中國國際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進，中國水產(chǎn)行業(yè)將進一步加強對國際市場的開拓和擴張。未來，中國水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉型升級，推進智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)品，行業(yè)逐漸實現(xiàn)標準化、規(guī)?；?、綠色化、智能化。

2022年中國居民中15-64歲的人口比例達到68.2%，90后、00后逐漸成為水產(chǎn)行業(yè)的主要消費群體，未來消費潛力巨大。隨著城市化進程加深，中國城鎮(zhèn)人口呈現(xiàn)上升趨勢，從2015年的79302萬人上升至2022年的92071萬人。分析師認為，在消費群體崛起和城鎮(zhèn)人口呈現(xiàn)增長態(tài)勢情況下，人們對食品的消費需求相應增加，愈多人開始注重健康飲食，水產(chǎn)品作為重要的食品來源，富含蛋白質(zhì)及各種微量元素，符合人們對健康和飲食的需求，水產(chǎn)行業(yè)將受益于人口增長產(chǎn)生的需求。

海鮮行業(yè)市場前景趨勢分析

為響應國家號召，中國各地區(qū)因地制宜發(fā)布相關政策，積極推動水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展。如2023年6月，浙江省發(fā)布《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關于印發(fā)浙江省省級水產(chǎn)原良種場管理辦法的通知》以加強和規(guī)范省級水產(chǎn)原良種場的建設運行和監(jiān)督管理。各地統(tǒng)籌安排水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖相關技術、標準和裝備的研制，加強產(chǎn)學研聯(lián)合協(xié)作。

隨著居民消費結構的改變和消費水平的提高，水產(chǎn)品已成為居民膳食結構中的重要組成部分，水產(chǎn)消費從“溫飽型”向“品質(zhì)型”轉變，海鮮餐飲市場潛力巨大，海水養(yǎng)殖生產(chǎn)已成為拉動中國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。

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