蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

蛋白粉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

乳清蛋白粉是動(dòng)物蛋白粉中最主流的蛋白類型，被稱為“蛋白之王”，是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。從我國(guó)蛋白粉行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)來看，當(dāng)前乳清蛋白粉已成功“出圈”，是占比最大的細(xì)分品類。根據(jù)2022年TMIC天貓新品創(chuàng)新中心數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)保健食品/膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品一級(jí)類目中，蛋白粉成交額占7.4%，是“膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品”分支品類中第一成交類目，而其中乳清蛋粉白占比超七成。

近些年來，在國(guó)家出臺(tái)一系列政策和法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法(2018修正)》、《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》等背景下，健身運(yùn)動(dòng)與膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)不斷規(guī)范，消費(fèi)者對(duì)蛋白粉的認(rèn)可程度得到提高，需求提升;再加上疫情的影響，居民的健康意識(shí)提升，消費(fèi)者健康觀念普遍加強(qiáng)，健身美肌人群的擴(kuò)大等多因素作業(yè)下，更多的消費(fèi)者進(jìn)入蛋白粉市場(chǎng)，我國(guó)蛋白粉行業(yè)也因此得到較快發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)蛋白粉市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，從2015年的8.43億元增長(zhǎng)至2022年的21.4億元，呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)。在政策支持與居民生活水平提高的背景下，我國(guó)蛋白粉行業(yè)發(fā)展空間良好，未來行業(yè)將持續(xù)向好發(fā)展。

植物蛋白和動(dòng)物蛋白同時(shí)納入保健食品原料目錄，主要面向蛋白質(zhì)缺乏免疫力低下人群，提升了保健食品人群使用的針對(duì)性，有效限制產(chǎn)品夸大宣傳。此外，針對(duì)這兩種蛋白類原料設(shè)定的技術(shù)要求，在嚴(yán)格遵守食品安全底線的同時(shí)，提高了其中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，均達(dá)到了優(yōu)質(zhì)蛋白原料標(biāo)準(zhǔn)，確保為蛋白質(zhì)缺乏的人群提供優(yōu)質(zhì)蛋白產(chǎn)品。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)厲梁秋向中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者表示，此次蛋白粉備案開創(chuàng)了備案復(fù)配的可能性，這也是豐富產(chǎn)品品類、開拓市場(chǎng)、滿足人民需求的重要保障。下一步，協(xié)會(huì)也會(huì)設(shè)立課題，進(jìn)一步推動(dòng)備案復(fù)配的技術(shù)探討，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新。

我國(guó)蛋白粉需求量從2015年的2837.8噸增長(zhǎng)至2021年的5271.7噸，2022年我國(guó)蛋白粉整體需求量上升至5718.1噸，產(chǎn)量波動(dòng)來看，隨著國(guó)內(nèi)蛋白粉需求持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)產(chǎn)量也保持較為穩(wěn)定的上升態(tài)勢(shì)，2022年我國(guó)蛋白粉產(chǎn)量達(dá)5804.4你，較2021年增長(zhǎng)近450噸。市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)向好，2021年我國(guó)蛋白粉市場(chǎng)規(guī)模不到20億元，2022年我國(guó)蛋白粉市場(chǎng)規(guī)模約為21.5億元，細(xì)分渠道結(jié)構(gòu)而言，電商和藥店渠道占比持續(xù)走高，2022年分別占比32.2%和31.2%左右。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)蛋白粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品審評(píng)中心提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年11月底，我國(guó)具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素類產(chǎn)品已基本納入備案管理，有1500余家企業(yè)獲得保健食品備案登錄賬號(hào)，備案企業(yè)已覆蓋了國(guó)內(nèi)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)。獲得保健食品備案憑證的產(chǎn)品已達(dá)17000余個(gè)，其中功能類產(chǎn)品3300余個(gè)，滿足了消費(fèi)者對(duì)維生素C、輔酶Q10類產(chǎn)品的需求，為消費(fèi)者帶來了更多質(zhì)高價(jià)優(yōu)的保健食品。

蛋白粉行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

中國(guó)蛋白粉市場(chǎng)品牌較多，主要品牌有康比特、康比特、肌肉科技等品牌。觀察蛋白粉品牌發(fā)源地可以看出中國(guó)蛋白粉品牌母公司或?qū)嶋H產(chǎn)品來源中美國(guó)品牌較多。主要受是美國(guó)健身行業(yè)發(fā)展較早，因而其蛋白粉市場(chǎng)發(fā)展較中國(guó)發(fā)展更快，品牌優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品更為成熟。目前國(guó)內(nèi)整體蛋白粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)集中度較高，但國(guó)內(nèi)企業(yè)較少，未來隨著國(guó)內(nèi)企業(yè)相關(guān)研究投入和技術(shù)推動(dòng)，疊加本土優(yōu)勢(shì)有望提升國(guó)產(chǎn)品牌份額。

蛋白粉屬于膳食補(bǔ)充產(chǎn)品的保健品品類，早期由于信息不對(duì)稱，消費(fèi)者對(duì)保健食品功效的認(rèn)知往往來源于賣家的宣傳，而保健食品行業(yè)發(fā)展初期起量快，相關(guān)法律法規(guī)不健全，行業(yè)野蠻生長(zhǎng)，因此，國(guó)家有關(guān)部門不斷出臺(tái)各類政策和建立監(jiān)管體系，以對(duì)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，有效遏制行業(yè)亂象，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)整體保健行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。蛋白粉屬于膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品，早期也存在虛假或者誤導(dǎo)性宣傳的問題，隨著相關(guān)知識(shí)普及推進(jìn)，整體行業(yè)亂象有所遏制，行業(yè)整體趨向健康發(fā)展，近年來地方蛋白粉相關(guān)政策皆趨向促進(jìn)意義，如2022年9月河南省人民政府《關(guān)于印發(fā)河南省綠色食品集群培育行動(dòng)計(jì)劃的通知》，指出要發(fā)展蛋白粉等蛋雞制品和植物蛋白粉等。

蛋白粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀來看，縱觀蛋白粉產(chǎn)業(yè)的整個(gè)發(fā)展歷程，從最初的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員到熱愛體育的健美健身人群，再到崇尚健康生活方式的普通人群，消費(fèi)群體隨著大眾對(duì)蛋白粉認(rèn)可度的提升而變得更加廣泛。隨著“全民健身”戰(zhàn)略的推行，蛋白粉不僅僅服務(wù)于專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，更將造福于廣大人民群眾。

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