月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗。

中秋臨近，月桂飄香，月餅市場的熱度已經(jīng)開始攀升。

預(yù)計(jì)2024年中秋月餅銷售額在200億元左右

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額在200億元左右。中秋期間市場將呈現(xiàn)出銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征。

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月餅產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游原材料、中游月餅生產(chǎn)包裝和下游銷售渠道三大環(huán)節(jié)。上游環(huán)節(jié)中，主要包括月餅皮原材料企業(yè)(如面粉、糖、油、雞蛋、酵母等)和月餅餡料原材料企業(yè)(如咸蛋黃、火腿、干果、豆沙、蓮蓉等)。此外，包裝也是月餅產(chǎn)業(yè)上游的重要環(huán)節(jié)，中國月餅包裝年均費(fèi)用超過25億元，毛利率高達(dá)27.5%。中游環(huán)節(jié)通過采購原材料進(jìn)行月餅生產(chǎn)，并在包裝后分銷給下游零售商。下游銷售渠道則主要面對終端消費(fèi)者，包括商超、批發(fā)市場、電商平臺等。

隨著消費(fèi)者月餅口味多元化、節(jié)日送禮需求增長、銷售渠道如新興直播電商平臺范圍的擴(kuò)大以及人們對傳統(tǒng)節(jié)日的重視，月餅的消費(fèi)人群覆蓋面更加廣泛。在品類創(chuàng)新方面，市場上出現(xiàn)了多種新式月餅，如冰皮月餅、法式月餅等，以滿足消費(fèi)者對口味多樣化的需求。

月餅行業(yè)市場深度分析

隨著健康飲食理念的普及，月餅行業(yè)正朝著健康化方向發(fā)展。直播電商、外貿(mào)出口、品牌定制等新興趨勢為市場帶來新的增長點(diǎn)。政策支持、消費(fèi)升級和禮物經(jīng)濟(jì)的增長也為月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了外力。

中焙糖協(xié)發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報(bào)告中說，廣式、蘇式、京式月餅在全國流行且仍占據(jù)絕對的市場占比，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產(chǎn)品是企業(yè)新品研發(fā)的方向，市場占比逐年上升。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、流心奶黃等為主，蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主，京式月餅以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年月餅行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

今年4月份，新修訂的《月餅質(zhì)量通則》正式實(shí)施，明確提出“月餅餡料中不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”。

今年的月餅市場刮起一陣“簡約風(fēng)”，今年是《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號修改單在月餅行業(yè)實(shí)施的第三年，月餅及相關(guān)包裝行業(yè)企業(yè)均已在2022年采標(biāo)貫標(biāo)，杜絕過度包裝，抵制“一分月餅、九分包裝”。

除了傳統(tǒng)月餅企業(yè)之外，近年來，月餅行業(yè)的入局者也越來越多?？系禄?、必勝客等餐飲企業(yè)，喜茶、奈雪の茶等茶飲品牌以及零食品牌都推出了中秋月餅禮盒。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬稱，月餅市場的利潤空間非?？捎^，這是許多企業(yè)紛紛涉足月餅市場的主要原因。從上市公司角度看，五芳齋、廣州酒家、桃李面包、元祖股份等多家上市公司均有布局。

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